鸡肉制品消费情况调查报告

对广州、南宁、杭州、上海、南京的鸡肉消费情况进行调查表明:民众在农贸市场购买活禽的消费意愿仍占38%以上,对鸡肉新鲜度的担心是消费者购买冷鲜鸡的最大疑虑;消费者对冷鲜鸡的概念尚存在认识误区,愿意尝试冷鲜鸡的消费者比例为60%;深加工产品方面,消费者偏好汤煲类鸡肉制品,鸡肉制品的原料新鲜度及营养价值最受关注。根据调查结果建议:进一步促进鸡肉消费应从加强宣传的力度、追溯的覆盖度、冷链的健全度、产品的新颖度入手。     

中国鸡肉总产量居世界第二位

正最近,记者从中国白羽肉鸡联盟成立大会上获悉,中国鸡肉总产量已居世界第二位,鸡肉出口创汇排肉类产品出口第一。据了解,中国白羽肉鸡产业从20世纪80年代初,以高效率、低成本的优势在国内立足以来,并以国际、国内两个市场为目标,已发展成为农牧业领域中产业化程度最高的行业。鸡肉总产量已由1984     

农科院:发现可以改善鸡肉品质的调控技术

<正>12月3日讯,农科院发布文章指出,以aa肉鸡为代表的快大型白羽肉鸡,其风味品质远远不能满足消费者的需求,科技工作者正在努力改善其风味。中国农业科学院饲料研究所单胃动物饲料创新团队针对这一问题,在营养调控方面进行了深入系统的研究,获得了系列有价值的发现。研究发现:饲料补充细胞     

我国白羽肉鸡可持续发展策略的思考

白羽肉鸡产业是我国畜牧业的重要组成部分。中国畜牧业协会禽业分会统计数据显示,2012年我国出栏白羽肉鸡50多亿只,生产鸡肉产品超过850万吨。不仅提供了优质的蛋白质,繁荣了地方经济,同时提供了大量的就业岗位,目前白羽肉鸡产业从业人员总数达到5000多万人,作为国民经济重要组成部分的白羽肉鸡业可持续发展就得尤为重要。     

肉鸡和种鸡饲料的配制与使用

1肉鸡随着人们生活水平的不断提高,对肉类食品的要求越来越高。鸡肉也不例外,要求鸡肉细嫩,味道鲜美。所以,广大养殖户在选择肉鸡品种上,越来越多的选择生长周期比一般肉鸡稍长,但鸡肉品质好,价钱高的肉鸡。当肉鸡处于雏鸡阶段时,由于雏鸡体温调节、消化等能力还不完善,抗病能力较差,易生病死亡,所以要求要精心饲养、认真管理。一般雏鸡开水后1～2小时即可开食,开食料可采用雏鸡料来饲喂。     

我国白羽鸡肉出口前景广阔

中国鸡肉因质优、价廉正被亚洲、欧洲、中东等世界52个国家和地区共享,而今年我国白羽鸡肉出口有望突破45万t。日本、中国香港、马来西亚成为中国鸡肉出口前三名。近日,笔者从中国畜牧业协会禽业分会白垌肉鸡联盟（简称中国白羽肉鸡联盟）了解到,2013年中国鸡肉出口总量达43．06万t,比2012年增加1．91％,预计今年我国鸡肉出口有望继续增长。     

大肠杆菌O157:H7在部分市售鸡肉和鸡蛋中的污染状况调查

【目的】对广州市、江门市、东莞市、乌鲁木齐市、喀什市和博乐市的多家农贸市场采集的生鸡肉及鲜鸡蛋样本,了解部分市售的生鸡肉及鲜鸡蛋被大肠杆菌O157:H7污染的情况。【方法】样品经EC肉汤增菌、免疫磁珠富集后,用SMAC平板和MUG培养基进行初步筛选,再用rfb E和fli C基因对筛选后的可疑菌株做PCR检测,同时结合生化实验的方法进行符合性检验。【结果】所有的66份鸡肉和97枚鲜鸡蛋中均未检出大肠杆菌O157:H7。【结论】被检地市售的生鸡肉和鲜鸡蛋未被大肠杆菌O157:H7污染,食用时相对比较安全。     

2014年9月下旬鸡肉价格、旬比、环比和同比

2014年9月下旬,全国鸡肉平均价格为9．78元／斤,价格差为6．52元／斤。西藏的鸡肉价格最高,达到14．00元／斤,吉林鸡肉价格最低,只有7．48元／斤。西藏、广东、四川、海南、福建、贵州、广西、浙江的鸡肉价格高于10．758元／斤（平均价格的10％以上）。宁夏、山西、新疆、安徽、湖北、江苏、河北、辽宁、北京、山东、黑龙江、吉林的鸡肉价格低于8．802元／斤（平均价格的10％以下）。     

俄罗斯鸡肉产量增加冷鲜肉比量扩大

俄罗斯鸡肉产量迅速增长。在 2007 ～ 2008 年间俄罗斯的鸡肉产量增长率为 20%,2009 ～ 2010 年的增长率略有下降。据全球和俄罗斯鸡肉市场营销调查的数据,2010年俄罗斯的鸡肉产量增长了 16%,超过 260 万 t。在最近几年,俄罗斯家禽肉市场的发展特征之一是在产量结构中冷鲜肉比重扩大。目前,在总产量中,     

提高鸡肉品质的措施

现代有种理论在肉鸡有种工作中的应用，一方面使肉用仔鸡的生长速度以年10％－1．5％速度递增；另一方面却导致肉仔鸡过度肥胖、们体品质下降的不良后果。随着生活水平的提高，人们对肉质的要求也越来越高。鸡肉品质的好与环到底是怎样一个标准呢？目前尚无定论，然而一般认为优质的鸡肉，应具有无药物残留，肉色鲜艳美观，肉质细嫩，肉味香浓等特点。实践证明：提高肉鸡产品不但可以提高饲养经济效益，而且可以提高社会效益。下面就从非营养和营养角度来谈谈提高鸡肉品质的措施：－．非营养措施1．品种品种对鸡的生产性能和阴体品质都有重…