鸡肉和鸡蛋中金刚烷胺与金刚乙胺残留检测UPLC-MS/MS法研究

建立了鸡肉和鸡蛋中金刚烷胺与金刚乙胺残留检测的超高效液相色谱-串联质谱方法（UPLC-MS／MS）。样品在酸性条件下乙腈提取后,用正己烷去除脂肪,高速离心去除蛋白质等杂质,上机测试。液相色谱条件：色谱柱为BEHC18（50×2．1mm,1．7μm）,流动相为0．1％甲酸乙腈溶液＋0．1％甲酸水溶液,流速0．3mL／min,柱温30cI二,进样量10μL。质谱条件：电喷雾离子源（ESI^＋）,多反应监测（MRM）方式进行采集。结果表明：金刚烷胺与金刚乙胺在2～100ng／mL浓度范围内均呈现良好的线性关系,相关系数（R。）分别为=0．9977和0．9988;鸡蛋和鸡肉中金刚烷胺与金刚乙胺残留检测方法检测限均为1ng／g,定量限均为2ng／g。从鸡肉组织在2、5和10ng／g三个添加浓度检测结果可以看出,金刚烷胺与金刚乙胺的平均回收率分别为79．6％～107．5％和78．4％～101．2％,批内和批间RSD均小于15％。从鸡蛋在2、5和10ng／g三个添加浓度检测结果可以看出,金刚烷胺与金刚乙胺的平均回收率分别为90．8％～111．1％和75．4％～87．4％,批内和批间RSD均小于15％。该方法具有简便快捷、灵敏度高、定性准确等特点。     

阉鸡饲养技术

<正>阉鸡饲养是我国民间一种特殊的养鸡方式,是将公鸡去势后才进行饲养。与普通鸡肉相比,去势后的鸡肉无异味,而且更加鲜嫩、滋润、肥美。公鸡阉割后基础代谢显著降低,生长速度加快。通过科学的饲养管理,阉鸡可达到"老公鸡的体重,老母鸡的油脂,仔鸡肉的嫩度",因此阉鸡自古以来都是脍     

鸡肉制品消费情况调查报告

对广州、南宁、杭州、上海、南京的鸡肉消费情况进行调查表明:民众在农贸市场购买活禽的消费意愿仍占38%以上,对鸡肉新鲜度的担心是消费者购买冷鲜鸡的最大疑虑;消费者对冷鲜鸡的概念尚存在认识误区,愿意尝试冷鲜鸡的消费者比例为60%;深加工产品方面,消费者偏好汤煲类鸡肉制品,鸡肉制品的原料新鲜度及营养价值最受关注。根据调查结果建议:进一步促进鸡肉消费应从加强宣传的力度、追溯的覆盖度、冷链的健全度、产品的新颖度入手。     

中国鸡肉总产量居世界第二位

正最近,记者从中国白羽肉鸡联盟成立大会上获悉,中国鸡肉总产量已居世界第二位,鸡肉出口创汇排肉类产品出口第一。据了解,中国白羽肉鸡产业从20世纪80年代初,以高效率、低成本的优势在国内立足以来,并以国际、国内两个市场为目标,已发展成为农牧业领域中产业化程度最高的行业。鸡肉总产量已由1984     

农科院:发现可以改善鸡肉品质的调控技术

<正>12月3日讯,农科院发布文章指出,以aa肉鸡为代表的快大型白羽肉鸡,其风味品质远远不能满足消费者的需求,科技工作者正在努力改善其风味。中国农业科学院饲料研究所单胃动物饲料创新团队针对这一问题,在营养调控方面进行了深入系统的研究,获得了系列有价值的发现。研究发现:饲料补充细胞     

我国白羽肉鸡可持续发展策略的思考

白羽肉鸡产业是我国畜牧业的重要组成部分。中国畜牧业协会禽业分会统计数据显示,2012年我国出栏白羽肉鸡50多亿只,生产鸡肉产品超过850万吨。不仅提供了优质的蛋白质,繁荣了地方经济,同时提供了大量的就业岗位,目前白羽肉鸡产业从业人员总数达到5000多万人,作为国民经济重要组成部分的白羽肉鸡业可持续发展就得尤为重要。     

肉鸡和种鸡饲料的配制与使用

1肉鸡随着人们生活水平的不断提高,对肉类食品的要求越来越高。鸡肉也不例外,要求鸡肉细嫩,味道鲜美。所以,广大养殖户在选择肉鸡品种上,越来越多的选择生长周期比一般肉鸡稍长,但鸡肉品质好,价钱高的肉鸡。当肉鸡处于雏鸡阶段时,由于雏鸡体温调节、消化等能力还不完善,抗病能力较差,易生病死亡,所以要求要精心饲养、认真管理。一般雏鸡开水后1～2小时即可开食,开食料可采用雏鸡料来饲喂。     

我国白羽鸡肉出口前景广阔

中国鸡肉因质优、价廉正被亚洲、欧洲、中东等世界52个国家和地区共享,而今年我国白羽鸡肉出口有望突破45万t。日本、中国香港、马来西亚成为中国鸡肉出口前三名。近日,笔者从中国畜牧业协会禽业分会白垌肉鸡联盟（简称中国白羽肉鸡联盟）了解到,2013年中国鸡肉出口总量达43．06万t,比2012年增加1．91％,预计今年我国鸡肉出口有望继续增长。     

大肠杆菌O157:H7在部分市售鸡肉和鸡蛋中的污染状况调查

【目的】对广州市、江门市、东莞市、乌鲁木齐市、喀什市和博乐市的多家农贸市场采集的生鸡肉及鲜鸡蛋样本,了解部分市售的生鸡肉及鲜鸡蛋被大肠杆菌O157:H7污染的情况。【方法】样品经EC肉汤增菌、免疫磁珠富集后,用SMAC平板和MUG培养基进行初步筛选,再用rfb E和fli C基因对筛选后的可疑菌株做PCR检测,同时结合生化实验的方法进行符合性检验。【结果】所有的66份鸡肉和97枚鲜鸡蛋中均未检出大肠杆菌O157:H7。【结论】被检地市售的生鸡肉和鲜鸡蛋未被大肠杆菌O157:H7污染,食用时相对比较安全。     

2014年9月下旬鸡肉价格、旬比、环比和同比

2014年9月下旬,全国鸡肉平均价格为9．78元／斤,价格差为6．52元／斤。西藏的鸡肉价格最高,达到14．00元／斤,吉林鸡肉价格最低,只有7．48元／斤。西藏、广东、四川、海南、福建、贵州、广西、浙江的鸡肉价格高于10．758元／斤（平均价格的10％以上）。宁夏、山西、新疆、安徽、湖北、江苏、河北、辽宁、北京、山东、黑龙江、吉林的鸡肉价格低于8．802元／斤（平均价格的10％以下）。