今年肉鸡需求将增加 价格将随之上涨

<正> 随着国家扩大内需政策的进一步落实,民生的改善,预计2010年肉鸡消费会有较大的增长,农业人口的城市迁移和中国新增人口,加之鸡肉消费倾向增加,快餐业向城乡结合部和发达农村     

鱼肉香肠的加工技术

目前国内火腿肉、鸡肉类香肠花式多样，深受人们欢迎，但竞争激烈；鱼肉香肠高质白，低脂肪，营养丰富，资源充足，在国内大有市场，有待开发。     

鸡肉在未来可能超越牛肉和猪肉

据向澳大利亚布里斯本举行的世界家禽代表大会提交的一份报告中说，由于世界正在发生粮食危机，鸡肉将日益受到全球的欢迎。     

中国禽肉熟制品重返欧盟市场

2008年11月27日，首批由诸城外贸有限责任公司发出的600吨输欧熟制鸡肉产品，从青岛港运往比利时安特卫普，时隔6年，中国禽肉制品再次打开欧盟市场大门。     

山东鸡肉产品再次出口欧盟 深加工附加值高

山东省潍坊市政府12日宣布，潍坊美城食品有限公司生产的20吨熟制鸡肉面食深加工产品，11日从青岛运往德国汉堡，成为6年来中国第二批出口欧盟的鸡肉产品，也是第一批出口欧盟的深加工、高附加值熟制鸡肉面食产品。     

亚洲禽流感导致美国鸡肉涨价

由于进口国禽肉价格低落，以及气候和非关税壁垒等原因，2003年家禽市场是30年来产量增长速度最慢的一年。2003年世界禽肉产量仅为7520万吨，增长速度不足2％，是1995-2002年增长速度的一半。尽管世界最大的家禽出口国美国的家禽（肉）产量急剧增长，但欧盟国家由于不良气候和荷兰禽流感     

2013年5月下旬鸡肉价格、旬比、环比和同比

2013年5月下旬，全国鸡肉平均价格为8．60元／斤．价格差为11．15元／斤。西藏的鸡肉价格最高，达到17．00元／斤，山东鸡肉价格最低，只有5．85元／斤。西藏、海南、重庆、广东、贵州、青海和天津的鸡肉价格高于9．46元／斤（平均价格的10％以上）。江苏、安徽、黑龙江、河北、湖南、辽宁、北京、河南、吉林、江西和山东的鸡肉价格低于7．74元／斤（平均价格的10％以下）。     

鲜美鸡肉 挑出健康

挑选活鸡时需注意：一般健康的鸡，冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软：两翅紧贴身体，毛有光泽：爪壮有力，行动自如。识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短。