中美鸡肉贸易争端 一场旷日持久的交锋

大概是从去年开始，“反倾销、反补贴”这两个曾经离我们那么遥远和陌生的词汇正逐渐被越来越多的中国肉鸡行业从业者所熟悉。从最初一个不甚了解的专业术语，慢慢演变成了引发业内讨论最多的热议话题。     

2011年9月下旬鸡肉价格、旬比、环比和同比

2011年9月下旬，全国鸡肉平均价格为9．36元／斤．价格差为5．18元／斤。广东鸡肉价格最高，达到12．63元／斤，山东鸡肉价格最低，只有7．45元／斤。     

Establishment of Ultra Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry Determination Method of Amantadine in Chicken and Preparation of Positive Samples

An ultra performance liquid chromatography (UPLC)-tandem mass spectrometry analysis method was established in this experiment for determination of amantadine in chicken.1% trichloroacetic acid with methanol as extraction liquid, the ultrasonic assisted solvent extraction was used to extract amantadine in chicken, extract liquid was purified and enriched in MCX solid-phase extraction column.Using C18 chromatographic column as separation column, in the positive ion mode, we detected the samples by electrospray ionization tandem mass spectrometry.Mass spectrometry and chromatographic conditions, the type of extract liquid, ultrasonic extraction time, the types of solid-phase extraction column and eluent were optimized.Under optimal conditions, a good linearity (r=0.9998) in the ranges of 0.1 to 20.0 ng/mL was obtained, the recoveries were 89.7% to 101.4% in the additive levels of 5.0, 10.0 and 20.0 μg/kg, the limit of detection (LOD) of amantadine was 0.07 μg/kg, the limit of quantiation (LOQ) of amantadine was 0.23 μg/kg, and the relative standard deviations (RSD) were below 7.0%.This novel approach had high sensitivity and accuracy, and was successfully applied to rapid and high sensitive detection of amantadine residues in chicken.The positive samples of amantadine in chicken were successfully prepared with concentrations of 11.16 and 7.18 mg/kg, which could be used for the research of ELISA kits of amantadine.     

世界各国鸡肉的消费量增多

根据各国调查报告的情况表明，消费者们对肉类蛋白（质）的选择上，几乎世界各地对鸡肉的兴趣正在超过对牛肉。     

泰国计划扩大对邻国的鸡肉输出量

泰国畜产发展处（DLD）负责人PreechaSom—boonprasert表示，该处已计划与邻国进行磋商，说服其向泰国生鲜鸡肉重启市场大门。     

肉鸡的安全用药常识

<正>为了满足国际市场和国内市场对鸡肉品质的要求,提高肉鸡的产品信誉,确保消费者的健康,农户饲养肉鸡必须严格控制药物残留。1国内市场要求     

影响鸡肉品质的环境因素

随着肉禽业对提高禽类生长速度和饲料效率的选育，使得肉禽生产水平得到提高。但同时肉质变得粗老，脂肪沉积增多，缺少风味，降低了消费者对肉质的满意度。因此，近些年来，有关肉质及其影响因素的研究越来越多。因为肉质和其它性状一样，受遗传和环境的共同影响。所以，在研究肉品质遗传因素的同时，也应研究环境因素对肉类品质的影响。     

西红柿渣饲喂肉鸡以延长鸡肉保质期的效果试验

西红柿在加工过程中,将会产生约占总重10%￣30%的西红柿残渣,包括皮、核、胶质、种以及未成熟果实。西红柿渣的成分因种植方式、加工技术、脱水和纤维素剥离程度的不同而有所差异,大体上包含25%的高赖氨酸蛋白质,维生素E242毫克/千克和超过31%的纤维素。西红柿渣中的维生素E对肉用动物有重要的作用。维生素E可减少脂肪酸败产物,抑制肉类中的脂肪酸败(脂肪变质),防止肉类变色、变味和变质,从而保证人们的食用安全。由于肉牛和奶牛有较强的粗纤维消化能力,因此西红柿渣通常用作牛饲料。肉禽对纤维的消化能力不强,且消化纤维会消耗自身能量,…     

世界最大鸡肉出口国巴西的鸡肉即将正式登陆韩国

据悉，世界最大的鸡肉出口国巴西产的鸡肉将在今年5月末登陆韩国，因此也引起韩国养鸡农民的恐慌。     

美国鸡肉储藏方法

脱水可以从鸡肉中去除大部分的水分。大多数美国鸡肉通过真空喷身、滚筒或冷冻干燥法进行脱水。脱水之后，成粉末状、块状或粒状的鸡肉制品即可真空封装于罐头或食品袋中，从而可以安全地存放数年。存于带塑料衬里的包装箱或桶中的干肉的货架寿命时问较短。在出口产品中推荐使用脱水方法。