夏季土法储藏鲜肉技巧

在南厅的一些地方，农户喜欢在夏季双抢季节食用自己储藏的猪肉，因为市场上销售的猪肉大多来自饲料和添加剂养成的猪，肉质远没有农户自己养的土猪肉味道鲜美。农村以前没有冰箱，现在即使有冰箱，也无法放下太多猪肉。所以有些农民仍然用土法储藏鲜肉。夏季土法储藏鲜肉技巧：一是生猪屠杀一定要在立冬以后至立春以前这段时间内进行，当地群众的说法是要用冬水，用冬水屠杀的生猪才能用土法进行储藏，日肉要新鲜，久放的不宜储藏；二是用自己平时积累起来的干净、干燥的柴草灰（煤炭灰不纸、火纸等）做包装材料；四是根据每天或每餐的食用习惯将肉分成适当的大小，以便取用（食）方便；五是将分好的肉用草纸包好（注意要包严实），然后将包好的肉存放到干净、干燥的柴草灰里埋严实即可。     

凤小岳:我不是一口鲜肉

花样美男,自称穷三代:希望不要只看到我的帅;我很幸运,刚好生在这样的一个家庭,刚好拥有这样的父母,他们一辈子什么都不缺,因为本来什么都没有,所以他们得到的也不担心什么时候会失去,因为并没有什么差别。帅是工具,也是诅咒《意林》:《小时代》之后,大家都说你是一块惹人口水的"鲜肉",你怎么看待这个称号?凤小岳:我不否认帅气的外表给我带来一些关注,因为人的天性就是喜欢追求美好的事物,而当你拥有更好的条件,也意味着责任越来越大,需要完成更久     

开家生物蛋白饲料专卖店

如今生鲜肉食的价格上涨,使养殖业的农民朋友笑开颜,进而家畜饲料市场需求大增。想致富的农民朋友不妨开家生物蛋白饲料专卖店,也会轻松赚到钱。     

维生素E调控PSE猪肉的研究进展

PSE猪肉是一种劣质肉，其对养猪业及加工业危害较大，国内外学者都在研究其发生机制及预防措施，近年来国内外利用维生素E调控PSE猪肉的研究取得了较好的进展。     

人体中的趣味数字

●一个人身体里的血管总长约9500千米。●一个人每天大约眨眼25000次。●皱眉一次要动用43块肌肉,而一次微笑只需动用17块肌肉,所以微笑远比烦恼简单。●人的指甲每年约长6厘米。●人全身共206块骨头,其中1/4在脚上。●人的头发,平均每人有20万根,每天约长0.27毫米～0.4毫米,每年约长10厘米～14厘米。●人眼可以辨别超过800万种深浅不同的色调。     

中国畜产品的国际贸易与国内消费问题(下)

5.出口市场在哪里 　　研究畜产品贸易的目的是寻找自己的出口市场,我国是肉类出口国,但出口量与进口量相当.贸易在很大程度上,是在充分发挥自己产业优势的基础上进行相互调剂的.进口肉类的国家基本都是发达国家,如日本、新加坡、科威特等,它们经济发达,但没有养殖的资源和条件.西方人喜好里脊肉、小牛肉、冻鲜肉,不太喜欢成年家畜肉和内脏部分;我们喜欢食猪蹄、猪耳、鸡爪、牛百叶,卖贵买贱,如此满足了各自的消费偏好. 　　……     

财经

央行年内第6次调利率一年期存款利率至4．14％；我国前10月鲜肉出口下跌48．6％；     

笋瓜新品种甘栗

甘栗笋瓜是由日本引进的笋瓜材料经多代自交纯化和定向选择而成的自交系"7KF01"和"9K20"配制育成,2007年1月通过浙江省新品种认定. 1特征特性 主蔓长3 m左右,生长势中等偏强.叶片近圆形,叶色翠绿,分枝性中等.雌花节位较低且分化较多,单蔓可见雌花6个以上,一般第1朵雌花节位为6～8节,人工辅助坐果条件下第1雌花即可坐果.易坐果,有时单蔓可连续2～3节同时坐果.果扁圆形,果皮墨绿色,带淡绿色条斑,外观商品性好;果肉厚,老瓜果肉厚2.5 cm,肉色金黄,肉质粉糯,口感风味好.     

不同品种牛背最长肌抗氧化性能的研究

本试验旨在研究不同品种牛肌肉的抗氧化特性,为优质牛肉的生产提供试验数据。选用5个品种牛(利木赞牛、中国西门塔尔牛、鲁西牛、秦川牛、晋南牛)的背最长肌,测定肌内脂肪含量、24小时的滴水损失以及在0～4℃下肉色、过氧化物值(PV)及硫代巴比妥酸反应物(TBARS)在72h内的变化动态。结果表明,背最长肌的肌内脂肪含量与24小时滴水损失率在不同品种牛肌肉之间没有显著差异(P>0.05);在整个储存时期(0～72h),5个品种牛肌肉的a*、b*值均呈下降趋势;4～72h内,利木赞牛肌肉的a*值均是最高的,且在冷藏8、12h时,利木赞牛肌肉的a*值显著大于鲁西牛肉和秦川牛(P<0.05),24h后利木赞牛的a*值显著大于西门塔尔牛(P<0.05);随着储存时间的延长,5个品种牛背最长肌的PV和TBARS值均有不同程度的增加,利木赞牛肌肉的PV和TBARS值增加最慢,秦川牛和鲁西牛肌肉的PV和TBARS值增加较快。结果表明,5个品种牛的肌内脂肪含量和滴水损失差异不显著,利木赞牛肌肉能够较长时间保持肉色和抗氧化特性。