精品小西瓜栽培技术

小型西瓜长相乖巧、皮薄肉甜,适合于小家庭一次食用,因此所占的市场份额越来越大,品种也越来越多.许多果农走上了种植小型西瓜的道路.其栽培技术如下. 一、常见品种 1.黑美人.这是市场上近几年十分畅销的一代杂交品种.果皮墨绿色,有不明显黑色斑纹,肉色深红.极早生、生育性强.果实长椭圆形,果皮薄而坚韧,耐搬运,果重2.5千克～3.5千克,肉质细嫩多汁,糖度12°左右.在高温期栽培更能发挥其品种优势.     

甜瓜——秋蜜

洋香瓜(白肉)特适于秋作，早生．抗蔓割病、未熟果绿色，成熟时呈淡黄色，网纹细密而安定果重通常在1．20千克之间，肉色蜜白靠腔微带淡红，但采收经后熟软化后．偶会带微淡橙色为其品种特色：糖度常在13度之间，肉质细软，汁水丰多，香气浓郁，风味优美，本品种最适合台湾秋作栽培。     

日粮中漆树粉水平对解冻牛肉肉色和氧化稳定性的影响

选用12头体重相近的健康韩牛,研究了不同水平漆树粉对解冻牛肉肉色和氧化稳性的影响。将试验牛随机分为对照组和添加2%、4%、6%漆树粉组。试验结果表明,添加漆树粉组的TBARS值和VBN值显著低于对照组(P<0.05),各添加组间,4%漆树粉添加组效果最佳,可显著抑制贮藏过程中牛内的氧化,稳定牛肉的颜色。     

红英南瓜冬季栽培技术

红英南瓜属粟南瓜类型,红皮品系中的优良杂交品种.该品种以肉质细密,淀粉含量高,水份含量低,肉色橙黄,色彩鲜艳,粉质香甜,风味独特等优良特性而著称,并具早熟,耐低温,易坐果,成熟时单瓜重1.5千克,皮色橘红色,瓜硬肉厚,耐储运,抗病性强,适应性广等特点,产品以出口外销为主.     

桃果皮毛、果肉颜色对果实糖与酸含量的影响及相关性研究

 对山桃和栽培桃品种杂交后代 10 7个个体 (分成 2 2个毛桃和 85个油桃 ,或 75个白肉桃和 3 2个黄肉桃 )的果实糖酸含量遗传规律进行了研究。结果表明 ,桃果实中的可溶性糖和酸主要是蔗糖和苹果酸 ,分别占总可溶性糖的 65%左右和总酸含量的 50 %。油桃各基因型的蔗糖、果糖、山梨糖醇、总糖、可溶性固形物及奎宁酸平均含量均显著高于毛桃 ,而毛桃和油桃基因型之间的苹果酸、柠檬酸、总酸平均含量及糖酸比没有显著差异。所有毛桃和油桃基因型的莽草酸含量都很低 ,为 0 .0 11～ 0 .0 46meq·10 0g- 1FW。果实内葡萄糖和果糖含量呈正相关 (r =0 .63 ) ,蔗糖、葡萄糖、果糖分别与山梨糖醇呈显著或极显著直线正相关 ,且苹果酸与蔗糖、山梨糖醇、总糖和可溶性固形物呈显著正相关。毛桃的平均单果重显著大于油桃 ,且可溶性固形物和总酸含量与果实的大小呈显著直线负相关。此外 ,盛花后果实发育天数影响果实内糖酸含量     

生猪“高热病”频发，南京严防死猪肉

中国种猪信息网近期讯，生猪“高热病”在一些地区出现，南京部分区县也发生了相关病例，多头生猪病死。为确保鲜肉市场安全，南京市工商局还要求鲜猪肉经营户、生猪养殖大户合法、守法、诚实经营，对病死猪严格按照规定进行处理．未经检疫的鲜肉不得上市。该局还严格落实干部市场值班制度，对农贸市场实行定人、定岗、定责。     

泥鳅的繁殖和苗种培育

泥鳅(Misgurnus anguillicau-datus)肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每100克泥鳅鲜肉含蛋白质22．6克，脂肪2．9克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，维生素B2 0．08毫克，维生素B2 0.16毫克，烟酸5毫克，可供热量174千卡，泥鳅还是国际市场的紧销商品和我国传统的出口商品。     

放牧饲养对雪山草鸡屠宰性能及肉色的影响

【目的】探讨两阶段饲养模式对雪山草鸡屠宰性能及肉色的影响,为寻求适合高效生产优质鸡肉的饲养模式提供参考依据。【方法】选用高密度集约化饲养的雪山草鸡（公鸡80日龄,母鸡120日龄）,采用放牧饲养模式,分别于放养30和60 d后取右侧胸肌、腿肌及腹脂样品,测定屠宰性能和肉色。【结果】放牧饲养鸡的活体重、胸肌率、腿肌率和腹脂率均略低于高密度集约化饲养组,但差异不显著（P >0.05）;性别对雪山草鸡屠宰性能的影响较大,放牧饲养雪山草公鸡的腹脂率显著低于母鸡,但腿肌率显著高于母鸡（P<0.01）。在肉色指标方面,胸肌和腿肌的亮度、红度均随着放养时间延长呈递增趋势,而黄度则呈递减趋势。【结论】放牧饲养可以降低雪山草鸡的腹脂率,提高屠宰性能,同时还能提高肌肉的亮度及红度,有利于改善肉色及肉品质。     

宰前短期添加镁对PIC育肥猪肉色和pH值的影响

试验研究了宰前短期添加不同剂量镁对PIC育肥猪肉质的影响。试验以PIC育肥猪为研究对象,共分4个处理,每个处理4头。分别在限饲基础日粮基础上每日补饲0、2、4、6 g镁。结果表明:每头添加镁2 g/d有提高色素含量趋势(P>0.05),添加4 g/d可极显著提高肌肉色素含量7.41%(P<0.01),添加6 g/d显著提高肌肉色素含量(P<0.05);肉色评分随添加剂量的增加而提高,2 g/d可以显著提高肉色评分(P<0.05),4、6 g/d可极显著提高肉色评分(P<0.01);随镁添加量的增加,肌肉pH值显著提高(P<0.05),6 g/d添加组与对照组相比较差异极显著(P<0.01)。宰前5 d补镁可增加肉色,显著提高肌肉pH值,改善猪肉品质。     

猪白肌肉产生的原因及预防

猪白肌肉（PSE肉）,肉色暗淡、灰白色（Pale）,质地松软（Soft）,表面有汁液渗出（Exudative）,严重的表现为灰白色,晦暗无光,似水煮过,pH值及系水力较低。