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2.
“外埠肉”是指由异地生产、加工而在本地销售的畜禽产品的总称,它不仅包括冷鲜肉、冷冻肉,还包括鲜、冻畜禽副产品。近年来.随着商品流通渠道的不断扩大.畜禽及其产品的流通也越来越活跃.外地一些生产企业纷纷看好河南省南阳市肉品商场.由此出现大批“外埠肉”品跨区域进入南阳市销售的现象.这些肉品有国家品牌企业生产的.也有地方品牌企业生产的。“外埠肉”的进入.打破了肉品检疫管理的格局.给南阳市检疫管理工作带来了新的课题.提出了新的要求。笔者根据《动物防疫法》及其配套法规.结合南阳市的现状.现就“外埠肉”检疫管理中存在的问题以及如何加强对“外埠肉”的检疫管理谈一下自己的意见.与广大同仁商榷。 相似文献
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1冷却肉的特点和发展趋势
1.1冷却肉的特点
冷却肉是指严格执行检验检疫制度屠审后的畜胴体迅速进行冷却处理,在24h内使肉温降至0℃~4℃,并存后续的排酸、分割、包装、运输及零售等环节始终保持在0℃~4C条件下的肉。(冷却未经冻结,食用前无需解冻,不会产生营养流失。热鲜肉从动物宰杀到食用所经过的时间短,一股都未能完成正常的成熟过程。) 相似文献
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为更好研究落实2020年中央1号文件作出的决策部署,对居民肉类消费情况进行了调查。本次调查对全国30个省(区、市)各年龄层次、收入水平的1 060名居民,进行了猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、水产品等肉类消费情况和习惯摸底。结果显示:2019年我国居民日常猪肉消费量有所降低,但猪肉仍是主要肉类消费产品;居民喜食热鲜猪肉的消费习惯已发生变化,对冷鲜猪肉接受度较高,对冷冻猪肉接受度低;卫生安全和价格是影响居民对猪肉消费决策的主要因素。可考虑从创新检疫工作模式,重点扶持"养殖-屠宰-销售"一体化企业,强化冷冻肉技术研发和推广,利用新媒体进行舆论引导等4个方面,进一步提高居民对冷鲜、冷冻肉品的认可度,为未来推动从"调猪"向"调肉"转变提供良好的市场环境。 相似文献
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将180只21日龄的AA商品肉鸡平均分为六组。处理组I为基础日粮组,处理组Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ分别在每千克基础日粮中添加15mg、45mg、75mgβ—胡萝卜素、100mgVE、200mgVE。试验结束采取肉样,HPLC法测定各试验组肉中VE或β—胡萝卜素含量,及其研究其对肉鸡肉色和胫色的影响。结果表明,可以通过在日粮中添加高水平VE、β—胡萝卜素的方法来提高肉品中维生素的含量,从而生产富集维生素的禽产品。VE有增强肉色的作用,而β—胡萝卜有增加腿胫色的效果。 相似文献
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