许雪梅的土鸡蛋卖得火

在山西省陵川县的食品市场上,一种贴有阿愚标签的土鸡蛋受到当地越来越多人的青睐,虽然它相比一般的土鸡蛋价格要贵,但销售的热度却始终不减。该品牌的制造者是该县夺火乡高谷堆土鸡养殖专业合作社社长许雪梅。     

我国动物性食品市场准入制度的法律体系亟待完善

随着经济全球化和动物性食品贸易的国际化，动物性食品安全成为世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。利用市场机制，对动物性食品实施市场准人制度，是实现动物性食品从“生产到餐桌”全过程监管，实现动物性食品安全的可行之路。发达国家大都通过完善的法律体系保证动物性食品市场准人制度的有效实施。借鉴发达国家成功经验，完善我国动物性食品市场准     

蕲蛇、乌梢蛇价格缘何持续攀升

进入21世纪后，乌梢蛇[Zaocys dhumnades（Cantot）]、蕲蛇[Deinagkistrodon actttus（Gunther）]在全国各地药材市场、野味市场和食品市场上的走势呈现出销势活跃、走动加快、销量增加、资源短缺、缺口加大、价格逐年上涨的良好态势，引起药厂、药企、药商和药农的极大关注。     

四部委今年重点整顿食品安全

在我国许多农村地区，食品安全工作尚未受到重视，致使一些“三无”食品、过期不合格食品流向农村市场。2007年伊始，国家相关部委将目光齐聚食品市场安全。     

应激因素对猪肉品质的影响

我国肉食品市场主要以猪肉为主,市场需求量特别大,一些大型屠宰场的货供不应求,加之货源紧张,致使大多数屠宰场不能按宰前管理要求进行规范化生产,以在生产中不能执行国家的生产标准,导致生猪在应激条件下被屠宰,由应激因素引起的劣质肉大量机体代谢产物含在肉尸内,细菌含量高,激素含量高.     

海南省工商部门严防不合格猪肉流入市场

海南省工商局日前发出紧急通知，要求工商执法部门加强对猪肉和禽蛋等副食品市场的监管，严格市场准入管理，严防注水猪肉、病死猪肉和不合格猪肉趁涨价之机流入市场。     

浙江省实施严格的食品市场准入措施

日前．浙江工商部门向社会公布将实施严格的食品市场准人措施。今后．两次检测不合格的食品浙江工商部门将禁止其进入浙江市场。浙江工商部门还率先在国内试点推广电子监管系统．保证了执法人员对食品的远程、精确、主动和高效监管。今年以来．食品安全电子监管平台建设已进入全面推进阶段。流通领域食品有几十万种，源头主要是浙江全省的近50家大型食品批发市场．它们连接着下游20多万家的食品零售店。     

流通环节食品安全专项整治方案出台

国家工商总局最近出台了全国工商系统《2006年流通环节食品安全专项整治工作方案》（以下简称《方案》）。《方案》要求继续巩固发展2005年专项整治成果，深入开展食品安全专项整治工作，加大对食品市场的监管力度，严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为；全面推进食品市场监管制度建设，积极构建食品安全长效监管体系；加强食品安全监管能力建设，不断提高依法行政水平。     

开创冷冻冷藏食品业差异化竞争的新格局

冷冻冷藏食品是我国诸多食品行业中一个极具中国风格和传统魅力,同时又与现代工业完美对接的年轻产业.它以其自身"营养、健康、方便、回归自然"的产品特征,适应了现代社会对传统食品的需求,并以欧美国家风行的"家庭替代餐"、日本的"中食、外食"的发展为国际背景,储备着对国际食品市场未来竞争的蓄势,是中国传统食品工业化的最佳结合部和切入点.     

养好柴鸡把“四关”

柴鸡又称土杂鸡。在家禽中以其肉质细嫩、营养丰富、口味极佳在活鲜食品市场越来越受欢迎。养好柴鸡应把好“四关”。①选好雏鸡。柴鸡因其生长缓慢，个体发育较弱，因此在选育雏鸡时尽可能选择腿高爪长、前胸下垂的鸡苗，以最大可能地增加个体生长速度。②开食。购回鸡苗后不要马上饲喂，要等其鸣叫声较响亮时才可饲喂，一般在孵化后40h以上。