蒜葱切脐机

蒜葱连续切脐机是镇江贝莱特食品包装有限公司与镇江市农业机械技术推广站共同研制的葱蒜深加工机械,切脐工序是脱水大蒜和洋葱制品生产加工的第一道工序,传统加工手段为人工切脐,因此要花去很多人工,按每人每天切脐200kg计算,一般规模的加工厂（日处理蒜头8000-10000kg）需用工40个以上。     

生物质基木质纤维复合膜的制备及性能

半纤维素是木质纤维的主要组分之一,但其潜在应用价值远没有得到开发和利用。以毛竹季铵盐半纤维素为原料与羧甲基纤维素通过流延法制备复合膜材料。FT-IR、XRD结果表明,复合膜制备中无新键形成,QH与CMC主要通过氢键和静电吸引结合;由SEM及AFM可知,复合膜表面光滑、结构致密,说明这两种高分子通过这种物理方式结合紧密;复合膜抗拉强度随着CMC的比例增加而增加,且最大值可达65.2MPa。通过UV-vis测试,复合膜透光率均高于80%。由于复合膜具有良好的力学性能和透光率,制备过程工艺简单,并且两种生物质大分子具有生物相容性,因此,复合膜可用于食品包装领域,并为生物质木质纤维的利用开拓新的途径。     

纳米技术与食品加工业

纳米(nanometer)是长度单位,就是10-9m(1m的10亿分之一)。个别原子的直径只有几分之一纳米,10个氢原子的并列跨度只有1纳米。纳米技术就是在1～100纳米的空间尺度内操纵原子和分子,对材料进行加工、制造出具有特定功能的产品,或对某物质进行研究、掌握其原子和分子的运动规律特     

经济导视

国际水产品贸易酝酿新规则日前在德国布莱梅市举行的联合国粮农组织(FAO)渔业委员会水产品贸易分委会第9次会议上,进行了水产品生态标签、水产品质量追溯等问题的讨论,并将就此蕴酿国际水产品贸易新规则。近年来,发展中国家在国际水产品贸易中所占的份额越来越大,但质量有待提高。目前,欧盟是世界上最大的水产品进口市场,占世界水产品进出口总量的35%。欧盟计划在能力建设、人员培训、减少药残等方面投资4800万欧元,帮助发展中国家提高水产品质量以促进出口贸易的健康发展。在水产品生物标签方面,为了遵循可持续利用渔业资源的原则,专家磋…     

芬兰发现植物新型包装材料

英国《塑料橡胶周刊》消息,芬兰最近发表的一项新研究强调了植物细胞壁多糖(PCWP)作为环保食品包装基体材料的潜力。该国研究人员Kirsi Mikkonen等在《食品科学技术的发展趋势》一文中称,木聚糖与甘露聚糖可以取代生物降解塑料中的淀粉。前者常见于农业副产物如谷物稻壳中,后者则存在于林木业副产物如纸浆PCWP中。它们是一种奇妙而又丰富的     

鱼皮明胶在食品加工业中的应用

明胶是由胶原蛋白部分降解得到的天然多肽聚合物,具有良好的乳化性、成膜性、发泡性和凝胶性以及生物相容性和生物可降解性,在食品加工业中有着广泛应用。哺乳动物明胶占明胶市场的主要份额,但由于存在宗教因素和健康方面的担忧,哺乳动物明胶在食品加工业中的应用受到限制和质疑。鱼皮明胶与哺乳动物明胶具有相似的功能性质,且由于鱼皮明胶来源独特,并能满足伊斯兰教等具有特殊文化和需求人群的要求,已逐渐成为食品加工业中的重点研究对象。为了综合介绍鱼皮明胶在食品中的应用,本文综述了鱼皮明胶作为乳化剂、发泡剂、澄清剂、增稠剂和胶凝剂以及可食用包装、可食用涂层、乳液、微胶囊、纳米纤维和水凝胶制备材料在食品加工业中的研究进展。鱼皮明胶的功能特性使其在食品加工业中可作为食品添加剂、食品包装材料和活性物包裹材料并显示出优于哺乳动物明胶的生物安全性和加工特性。由此可见,鱼皮明胶在食品加工业中具有良好的应用前景,并有望成为哺乳动物明胶的良好替代品。本综述可为今后进一步提高鱼皮明胶的功能性质和扩大鱼皮明胶在食品中的应用提供一定指导。     

蔬菜纸--蔬菜加工的一个新选择

可食性包装是健康食品包装的重要发展方向之一。目前，国外的可食用纸有2种：一种是以蔬菜为主要原料，将蔬菜打浆，成型后烘干；另一种是将淀粉、糖类精化，加入其他食品添加剂，采取与造纸工艺类似的方法成型。从应用与发展前景来看，以蔬菜为原料的绿色产品更具有发展潜力。     

振兴民族药机的一面旗帜——长沙楚天科技有限公司

长沙楚天科技有限公司创办于2000年，是一家主要从事医药、食品包装机械研究、开发、生产与销售的机电一体化高新技术企业，系湖南省首批54家高新技术企业、湖南省明星民营科技企业、湖南省私营企业500强、湖南省小巨人计划企业、2005年中国工业行业排头兵企业。毕业于湖南农业大学农机专业的公司董事长兼总经理唐岳同志先后荣获“全国创业之星”、“全国乡镇企业家”、“湖南省乡镇企业家”、“湖南省优秀青年民营企业家”、“长沙市劳动模范”、“湖南省劳动模范”、“长沙市中小企业十六创新人物”等一系列荣誉称号。     

槲叶加工过程中色素和酚类物质的变化

新鲜槲叶呈黄绿色,经一系列工序加工后呈黄褐色,色素的转变与组织的褐变程度相关。加工过程中,槲叶组织中总酚、类黄酮和蓊色素苷含量明显下降。工艺改良后总酚含量降低,且氧化程度低,褐变轻,槲叶加工品质显著提高。     

食品包装安全现状及应对措施

阐述了我国食品包装安全现状,表明食品包装安全的重要性,并提出应对措施。