茶叶在食品上的应用

我国是世界上发现和利用茶叶最早的国家，千百年来，许多人只知饮茶，茶叶中的大部物质在饮用时都未被利用，如果将茶叶具有功效化学成分提取添加到食品中去，通过日常饮食的摄入就可充分利用茶叶所含有的所有营养物质及其所具有的多种保健功能，达到防病抗病的目的。     

功能性食品--大豆酸奶生产工艺

大豆酸奶是以大豆为主要原料，经制浆、调配(主要是与标准化牛奶乳酸、生物前体培养剂等辅料相配合)后，再经均质、杀菌、发酵等主要工艺加工而成的。大豆酸奶富含极易被人体消化和吸收的植物蛋白、不饱和脂肪酸及人体必须的18种氨基酸和提高人体免疫功能的大豆低聚糖、大豆异黄酮等成分．不含胆固醇和动物脂肪，具有补充人体所需的蛋白质、降低人体肠道内的pH值、抑制肠道内中性或碱性细菌的繁殖等作用，对人体的消化系统具有良好的生理调解功能。     

湖南省兰岭茶叶有限公司简介

湖南省兰岭茶叶有限公司在各级政府和各界同仁的支持下，不断开拓进取，获得较大较快发展。内销花茶成为北方市场名牌，名优绿茶品质有口皆碑，外销茶供不应求，绿色食品茶，有机茶，良种茶开发和出口茶叶基地建设稳步发展。     

我国蔬菜出口形势喜中参忧

我国蔬菜在世界上以品种多、产量大而称，蔬菜出口以其多品种、大数量、极具优势的价格在我国众多的出口农产品中脱颖而出，出口量也正在逐年增长。目前，我国已是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。     

业界新闻

1至3月为禽流感疫情 高发期 1月8日,国家首席兽医师、农业部兽医局局长贾幼陵在河北省藁城市参加农业部防控高致病性禽流感政策宣讲和技术下乡活动时表示,1至3月份为禽流感疫情高发期,候鸟在南方水网地区集中,极易与家禽交叉感染,导致禽流感病毒远距离大范围传播;加之近来周边国家和地区禽流感疫情再次暴发,而且有人被感染,对我国构成严重威胁。因此,我国必须对禽流感疫情保持高度警惕。     

大力发展无公害食品生产从源头治理"餐桌污染"

治理"餐桌污染",建设"食品放心工程"是政府为民办实事项目之一,也是落实实施农业部无公害食品行动计划的重要措施.     

Nisin 对 Lactobacillus acidophilus La-5 和 Bifidobac

在MRS平板上，采用琼脂扩散法测定了Nisin对Lactobacillus acidophilus La-5和Bifidobacterium bifidum Bb-12生长的抑制作用。当Nisin浓度≥50ug/ml时，对Lactobacillus acidophilus La-5表现出强烈的抑制作用，而Bifidobacterium bifidum Bb-12则几乎不生长，即使Nisin的浓度仅为25ug/ml，当L.acidophilus La-5和B.bifidum Bb-12单独或两者共同在37℃发酵10％（w/w)还原脱脂奶时，脱脂奶中添加的50ug/ml Nisin对B.bifidum Bb-12表现出杀菌作用，而对L.acidophilus La-5则为抑菌作用。当延长培养时间后。L.acidophilus La-5的存在可以降低Nisin对B.bifidum Bb-12的致死作用。     

关注畜产品标准国际化

中国是世界畜牧业生产大国，入世前业内人士曾从成本角度分析，普遍认为畜产品这一劳动密集型农产品在价格上具有比较优势，机遇很大。然而，入世后遇到的层出不穷的技术壁垒表明这种判断并不全面，有迹象表明我国畜产品劳动力成本低的优势，被规模小、技术差、质量标准低等劣势抵消了。山东潍坊市是我国禽肉出口的主要基地之一，2001年全市出口8.5万吨，创汇1．7亿美元，2002年前两个月，全市禽肉仅出口9000吨，其中冻鸡出口仅有2300吨，同比减少5000吨，创汇额也比去年同期下降760万美元。这当中，畜产品标准与国际标准不一致，成了制约畜产品出口的一个首要问题和主要“瓶颈”。畜产品标准国际化成为必由之路和当务之急。笔者就此作一粗浅分析，仅供业内人士参考。