蔬菜汁的加工

用新鲜蔬菜压榨成蔬菜汁,含有纤维素、维生素和铁、钙等营养物质,所含热量却低于果汁,深受人民喜爱。蔬菜汁生产工艺简便,成本便宜。目前蔬菜汁已成为风行欧美的营养饮料。苏联1977年蔬菜汁总产量达3100万标准罐,是1965年的5倍。日本1983年蔬菜汁总产量为82448925公斤,约为果汁的一倍。     

世界自然基金会：保护森林就是保护水资源

世界自然基金会和世界银行不久前发表研究报告指出：保护城市森林覆盖率对满足城市居民饮用水供应至关重要，而且，保护森林的花费远远低于修建污水处理厂。     

激光切削技术在食品加工中的应用

“激光刀”，作为一种高效的自动切削工具，在医学上和金属加工中早己被投入使用，但在食品加工中却很少有人应用。     

加工山楂食品的妙招

山楂又名红果、山里红、胭脂红、映山红果、棠棣子等。山楂营养丰富，特别是维生素C的含量极为丰富，钙和胡萝卜素的含量也很可观，具有消食化滞、活血化淤、抗菌止痢等功效。其加工产品酸中带甜，深受消费者的喜爱。     

环县甘草人工栽植技术

甘草为豆科多年生草本植物,以根和根茎入药,含甘草酸、甘草素、甘草次酸等,其味甘、性平、无毒,有补脾益气、止咳祛痰、清热解毒、调和诸药的功效,还可做为食品添加剂和化妆品的配料,用途广泛,市场需求量大.以前甘草主要依靠野生资源,但因乱采滥挖而使野生资源面临枯竭.近年来国家实施生态保护,限制采挖和应用野生甘草,各地人工种植甘草已蓬勃兴起.环县2003年种植甘草4 000 hm2,直播种植两年后,条草产量可达4 500～5 000 kg/hm2,按2005年6元/kg计,产值可达27 000～30 000 元/hm2,再加上毛草4 500元/hm2,总产值可达31 500～34 500 元/hm2.实践证明,人工种植甘草可满足市场需求,增加农民收入,其发展前景十分广阔.环县目前人工种植甘草主要采用种子繁殖,现根据笔者种植甘草的实践,将甘草人工种植的技术总结如下.     

有机保健韭菜新品种——野韭宝F1

该野韭宝F1是按照国家保健食品生产规定（cmp）的要求研究出来的，有河南省扶沟县种苗研究所韭菜课题组利用野生韭菜转基因杂交育成。其富含的铁、锌、硒、钾、镁维生素纤维的含量奇高于普通韭菜1-3倍，药用价值极高．特征特性：叶片上举，叶肉丰腴细嫩，株高55cm左右，叶宽1．5cm左右，叶深绿色，粗壮生长强而茂盛，高抗寒，耐高温高湿性好，特别高抗生理病害，一般发病高峰期无病症干尖现象，露地年可收割7-8刀，每667平方米（1亩）年生产鲜韭2万kg以上，净菜率高，极具有市场潜力开发价值，非常适合东北、西北、华东、华中及长江以南两广栽培生产，是净菜上市及超市的首选新品种。     

加强水产品用药管理保证动物性食品安全

本文以浙江省舟山市为例，对如何抓好水产品用药管理、保证动物性食品安全进行讨论，列举了水产品用药存在的几个问题并提出了解决的对策。