高产醋酸菌的筛选及其形态生化特征研究

从天然发酵醋醅中分离得到了32株醋酸菌,经初筛、复筛产酸试验,筛选出了J4和J82株醋酸菌.采用紫外线诱变处理始发J4菌株,经分离筛选获得产醋酸能力高的醋酸菌J4-1和J4-4,产酸量分别为85.44 g/L和87.56 g/L,J4-4产酸量比菌株J4(84.19 g/L)提高了4%,并对J4-4菌株的形态生化特征进行了研究.     

乙醛脱氢酶高产菌株Z07-J01的选育与酶学特性

通过紫外线和He-Ne激光诱变醋酸菌,选育出1株乙醛脱氢酶高产菌株Z07-J01,该正突变株24 h发酵酶活为1 008.00 U/g湿菌体,比出发株提高了276%,且酶活在10代内稳定。该突变株所产乙醛脱氢酶的最适作用pH为7,最适作用温度为50℃;在25℃保温30 min,该酶酶活不受影响;在65℃保温30 min,该酶完全失活;2 mmol/L Cu2 能使该酶完全失活,2 mmol/L Mn2 则对该酶有较强的激活作用。     

脱水醋酸的抑菌能力及在酸菜中的防腐效果研究

研究表明,脱水醋酸能有效抑制霉菌、酵母菌和细菌生长。每kg白菜加入0.1g脱水醋酸制酸菜,可有效防止酸菜腐烂而不影响乳酸菌的正常活性及酸菜的特有风味。     

中草药免疫增强剂对鸡T-淋巴细胞数量的影响

为探讨中草药免疫增强剂的作用机理,进行了鸡T淋巴细胞数量的动态观察。将240只1日龄雏鸡随机分为3组:1组为对照组,其余2组分别饮用10和5mL/L中草药免疫增强剂48d,采用α醋酸萘酯酶染色(ANAE)法检测了12,24,36和48日龄各组鸡血液中T-淋巴细胞数量。结果显示,饮用中草药免疫增强剂后,T-淋巴细胞百分率较对照组显著提高,且10mL/L中草药免疫增强剂组T-淋巴细胞百分率较5mL/L组显著提高。并运用组织学常规切片技术和ANAE法,观察了10mL/L中草药免疫增强剂组和对照组在14和21日龄时鸡小肠黏膜淋巴组织中T淋巴细胞的数量分布。结果显示,10mL/L中草药免疫增强剂组鸡小肠的T淋巴细胞数量与对照组相比差异显著。上述结果表明,该免疫增强剂对鸡T-淋巴细胞数量有显著的提高作用,且10mL/L组的效果优于5mL/L组。     

苹果醋生产工艺研究

以新鲜苹果为原料,经压榨、酒精发酵、固液分离、醋酸发酵及澄清工艺生产苹果醋,醋酸发酵采用回流法,温度保持在35℃～38℃,发酵84h,醋酸含量达6.0%;醋酸澄清试验以明胶～单宁酸(3～3)对苹果醋的澄清效果最好。     

柑橘果醋酿造工艺研究新进展

柑橘果醋是以新鲜、成熟的柑橘类水果为原料,经酒精发酵和醋酸发酵生产所得,其内在成分、营养价值均优于传统食醋,且具有柑橘水果的独特风味和天然色泽.近年来,许多国内研究者为提高柑橘果醋的质量做了不少的研究.对柑橘果醋酿造工艺研究过程中的酶解工艺、菌种的筛选以及酒精发酵和醋酸发酵条件等做一综述,旨在为柑橘果醋酿造提供理论依据.     

蛋黄果果醋生产工艺的研究

以蛋黄果为原料,研究了蛋黄果果醋的生产工艺。酒精发酵L9(34)正交试验表明,最佳组合为:初始糖度14%,接种量8%,发酵温度30℃,发酵5d。醋酸发酵L9(34)正交试验证明,较好工艺为:初始酒精度7%,发酵温度30℃,醋酸菌接种量10%,发酵6d。酿制出的蛋黄果果醋颜色金黄、澄清透亮、醋味浓郁,同时具有蛋黄果的特殊清香味。     

黄牛尿素中毒的综合防治

<正>近几年,各地都大力发展以奶牛、肉牛为主的草食畜牧产业,均取得了良好经济效益。但有相当农户只听说给牛只饲喂尿素能催肥增长,却不掌握正确的饲喂方法,致使饲喂尿素而引发的尿素中毒病时有发生,严     

土壤硝态氮的两种测试方法比较

土壤硝态氮的两种测试方法比较皇甫湘荣，宝德俊，张鸿程，阴世杰（河南省农科院土壤肥料研究所，郑州４５０００２）硝态氮能在一定程度上反映土壤的供氮能力￣［１］。其测定方法主要有醋酸─硝酸试粉法、酚二磺酸法、紫外分光光度、还原─蒸馏法和硝酸根电极法￣［２，...     

大扁杏引种栽植获丰产

大扁杏引种栽植获丰产我乡从１９８８年开始引进推广大扁杏，现已发展到５０万株。在本乡小平房村扁杏园进行了早产早丰的综合试验，结果表明，大扁杏在我乡栽培具有生长表现良好，结果早、产量高等特点。幼树栽植第二年即可开花，第三年大部分结果，结果株率达７５％以上...