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采摘较成熟的桑果,采后放置1天使之成熟(未成熟桑果糖分低,有涩味,影响成品质量),注意防霉变。用清水漂洗去杂质,沥干后用木棍或破碎机破碎(加工过程中果汁不要与铁器接触,可用不锈钢、铜等容器),装入布袋用压榨机榨汁(注意不要损伤种子,因种子含油质及单宁,影响质量)。 相似文献
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推敲闽南茶语词闽南语中的茶名茶词是闽南茶文化重要的构成,把盏品茗,胡乱推敲,在下越发觉得有滋有味。闽南语里似乎觉得把“茶”单字呼叫不大过瘾,所以就有“茶米”一说,这一方面是象形,因为闽南盛产的乌龙茶颗粒紧结,饱满如米;另一方面又说明“柴米油盐酱醋茶”,“茶”的重要性与“米”相差无几,居家百姓生活“不可一日无此君”,呼应了“粗茶淡饭”一说中二者的密切关系。闽南语中的“茶米”还有近义词,叫“茶芯”或“茶心”,究其形,观其义,与“茶米”一词有异曲同工之妙。但“茶米”多指大众的粗茶,而“茶心”“茶芯”有“一枪一旗”的隐… 相似文献
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醋渣中药渣栽培灵芝试验 总被引:3,自引:0,他引:3
灵芝是驰名中外的药用真菌。近几年来由于我区棉子壳资源匮乏,价格较贵,严重影响灵芝的生产,而我市鲁南制药厂和惟一斋酱园每天要排出大量的中药渣和醋渣,这些废料渣中含有大量的纤维素等养分,处理这些废渣既费人力物力,又占用空间污染环境。为此我们从1995年开始进行了用醋渣、中药渣栽培灵芝的试验,取得了良好效果,现将试验结果报告如下: 相似文献
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系列洋葱深加工研究及其产业化前景探析 总被引:5,自引:1,他引:5
为了通过洋葱的深加工来充分利用洋葱的生理生化功效,造福于消费者,提高洋葱的附加值,扩大洋葱的产销量,作为系列洋葱深加工,研究开发了洋葱功能性饮料和洋葱醋。对洋葱饮料的功能进行验证,添加1%稳定剂环状糊精,可防止洋葱饮料在储藏和流通中产生沉淀,并有利于保持洋葱的原味。采用硫氰酸盐方法测定其抗氧化作用,表明在40℃培养12d时抗氧化效果顺序为:BHT,BHA,蒜提取浓缩物,洋葱提取浓缩物,但其数据相差较小,表明洋葱提取物具有很强的抗氧化作用。对白鼠的抗疲劳实验结果表明,洋葱提取浓缩物添加量较少时效果不明显,但添加量达到2%(每500g添加10g)时则抗疲劳效果分别提高了57%;利用洋葱饮料代替饮用水喂养白鼠时,其抗疲劳效果最明显,提高了72%。以洋葱汁为原料进行醋酸发酵,较为理想的条件为:温度30℃,初始酸度3.0%,乙醇体积分数为4.0%,营养物添加酵母提取物,MgSO4,K3PO4各0.3%,发酵时间15d。洋葱的总酸度可达6.2%以上,并以此为基础可开发满足不同层次、不同需要的洋葱醋产品。 相似文献