凝固型酸乳常见问题的原因分析及控制措施

分析了凝固型酸乳常见质量问题的原因,并提出了相应的控制措施。     

南瓜蜂蜜凝固型酸乳的研制

以鲜牛乳、南瓜、蜂蜜为主要原料,采用驯化的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵生产南瓜蜂蜜凝固型酸乳。通过单因素试验、正交试验及感官评价试验确定了最佳生产工艺条件:南瓜浆为15%,蜂蜜为6%,接种量为4%,发酵时间为4 h。     

绿豆发酵酸乳的制备

该酸乳制品利用绿豆浆和牛乳为发酵原料,用保加利亚杆菌、嗜热链球菌为发酵菌剂而发酵成酸乳,除具有酸乳制品的营养与风味,另含有绿豆的全部营养成份,是营养价值高的保健饮品.     

常见中草药对两种肠道有益菌体外生长的影响

为了解中草药对机体肠道有益菌两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌体外生长的影响 ,探讨中草药的使用前景。选取清热解毒类的板蓝根、柴胡、连翘 ,泻下类的厚朴、大黄、芒硝 ,补益类的枸杞子、地黄、五味子共 9种常见中草药制成浸提液 ,添加于有益菌体的外生长培养基中 ,采用亨盖特厌氧滚管技术活菌计数。结果显示清热解毒类中药在 3种试验浓度下对两歧双歧杆菌的生长没有显著影响 ,对嗜酸乳杆菌均有抑制作用 (P <0 .0 5 ) ,但不同浓度下抑制作用不同 ;泻下类中药均强烈抑制 2类有益菌的生长 (P <0 .0 1或P <0 .0 5 ) ,且随着浓度的增加抑制作用增强 ;而补益类中药对 2种试验菌均有明显的促进生长作用 (其中对双歧杆菌P <0 .0 5 ) ,且随着浓度增加 ,促进效果增强。因此认为 :在调节肠道微生态平衡方面发挥一定的作用。     

蓝耳病药物保健方案推荐

(一)哺乳仔猪的药物保健方案1:仔猪出生后,肌注倍健(免疫核糖核酸)0.25毫升,1～2日龄分别口服止痢宝(嗜酸乳杆菌口服液),第1天1毫升,第2天2毫升;或者1日龄与4日龄各肌注排疫肽(5种高免球蛋白)每头0.5毫升;同时1、2、3日龄各口服1次"杆诺肽"(芽胞杆菌活菌),     

嗜酸乳杆菌真空喷雾干燥微胶囊化技术的研究

以阿拉伯胶、β-环糊精、可溶性淀粉、明胶、脱脂奶粉为壁材，根据正交试验确定微生态菌株嗜酸乳杆菌细胞微胶囊化的最佳真空喷雾干燥进风温度、壁材浓度和芯材浓度，并对其粒子直径进行分析。结果表明，β-环糊精与阿拉伯胶以9∶1配比为理想壁材，喷雾干燥进风温度170℃、壁材浓度20%和芯材浓度6%为最佳组合，活菌数达10⁸ cfu/g以上，微胶囊粒子直径平均为20 μm。     

嗜酸乳杆菌微胶囊的热稳定性及热动力学研究

为了使嗜酸乳杆菌微胶囊得到较好的应用，并为其保质期提供理论依据，根据其活菌数，对嗜酸乳杆菌微胶囊的热稳定性和热动力学进行分析研究。结果显示：在试验温度为45～60℃下，微胶囊的失活常数随温度的升高逐渐增大，90%微胶囊中的菌失活所需要的时间(D)分别为140.85 h、64.52 h、31.06 h及14.40 h，且在45～60℃范围内，D值变化90%时的温度变化量(Z)为15.20℃；利用Arrhenius方程计算出表观活化能(E)为124.43 kJ/mol。     

嗜酸乳杆菌不同成分体外抗TGEV作用的研究

文章探讨嗜酸性乳杆菌不同成分在抗猪传染性胃肠炎病毒(TGEV)中的作用,并分析益生菌抗病毒可能存在的机制。试验分离嗜酸乳杆菌不同成分和TGEV氨肽酶受体抑制剂Bestatin,按照感染后处理组、处理后感染组和同时感染处理组试验。采用MTT法,在猪睾丸细胞(ST)上评价各成分对TGEV抑制作用。在Bestatin封闭ST细胞基础上添加S-层蛋白,研究二者联合作用。结果表明,抑制率大小顺序:S-层蛋白菌体脱S-层蛋白菌体代谢产物牛血清白蛋白。S-层蛋白对TGEV抑制作用与Bestatin相当。由此可知,嗜酸乳杆菌S-层蛋白对TGEV在ST细胞上的复制有抑制作用。氨肽酶抑制剂Bestatin预先处理ST细胞对S-层蛋白抑制TGEV的感染具有协同作用。