水果苤蓝

苤蓝在北京人口语中被称为"撇了",原意是扔了,不要了。据说因为上世纪物资不丰厚,北京人的餐桌上没什么新花样,只有这种蔬菜多得以致要喂猪。苤蓝最常见的吃法是     

流动柜台卖酱菜

河北省临清市“济美牌”百年老字号的酱菜产品,是农民非常爱吃的食品,几乎天天食用。临西县田庄村民田岳林看到了这一商机,便把家用三轮车稍加改装,在车头上安上顶篷、四边焊上货架,做了一个小柜台,再配上一个录音喇叭。别看“流动车”小,但经营的商品种类齐     

桑园套种白菜生产技术

<正>泾县传统的香菜和酱菜在皖南有一定的知名度,每年10月至翌年2月酱制品厂在香菜生产中都需要大量的白菜。以前泾县栽培桑树只是采叶养蚕,经济效益随蚕桑行情的波动而时好时坏。通过多年的探索实践,在中低干桑园中合理间作白菜,可以有效提高桑园利用率,实现蚕农增产、增收。1桑园套种白菜主要技术1.1桑园选择每年9月底晚秋蚕饲养结束后,直到次年3月份桑树处于休眠期。白菜对土壤要求不严,以土质     

四棱豆新品种及栽培技术要点

四棱豆又称翼豆、龙豆、四角豆、杨桃豆等,为豆科一年生或多年生缠绕草本植物。叶、花、果均具观赏价值,尤其是果实。食用器官一般为嫩豆荚,口感脆嫩     

小酱菜里出商机

酱菜是老百姓桌子上不可或缺的重要菜品。经营酱菜,比不上开餐馆来钱快,但是本小操作简单,对于初次创业的人来说,不失为一个好项目。     

大头菜酱菜的加工工艺

大头菜又名大头芥、辣疙瘩、芥菜疙瘩等 ,为十字花科二年生草本植物。南北皆有种植 ,以广东、广西、云南、四川、江苏、辽宁等省称著。在我国种植大头菜的广大农村 ,基本上是以盐渍后晒干为主。大头菜酱菜以鲜大头菜经盐渍、离心脱水、酱油浸泡 ,辅以部分香料制成。色泽呈棕褐色 ,酱香浓郁 ,脆嫩鲜甜 ,咸度适口。1　材料与设备大头菜、食盐、味精、酱油、苯钾酸钠 ;搅拌机、离心机、不锈钢刀、拌料盆、缸等2　工艺流程原料挑选→整理清洗、切条→拌盐→离心脱水→拌料→酱油腌制→成品3　工艺操作要点原料要求 :大头菜要整修干净 ,无虫斑 ,…     

加工黄瓜品种比较试验

扬州乳黄瓜是扬州酱菜中的一个精品，多年来一直沿用扬州地方品种名——扬州乳黄瓜。但该品种抗病性差、产量低．近年来多用津春5号代替，因该品种为密刺型黄瓜，也不太适合加工。为筛选出抗病性强、产量高，少刺或无刺的加工型品种．于2004年对收集的10个黄瓜品种进行了品比试验。     

风味独特的芮城酱菜

本品系山西芮城特产，特点是酱色纯正，咸中含甜，色泽金红，透明发亮，清脆可口，具有“脆、香、甜”的独特风味。     

大庆地区酱菜型菊芋生态适应性研究

为了筛选出适合大庆地区种植的酱菜型菊芋品种,对大庆地区45份菊芋种质资源的主要形态指标、产量相关指标及品质指标进行分析比较。结果表明:菊芋种质资源的形态指标、产量相关指标差异较大,品质指标变化幅度不大,筛选出4份产量高、品质好,并且适合大庆地区种植的酱菜加工的优良资源。