甘薯薯块在加工中碳水化合物成分的变化

甘薯薯块在加工中碳水化合物成分的变化Ｌ．Ｂａｂｕ在印度，甘薯常常煮熟或烤熟后用作小吃。不同品种蒸煮薯块质量差异很大，特别是味道、质地和香气方面差异较大。人们喜欢的质量包括肉质松软和味道甜润。曾有报道，甘薯在加工过程中，淀粉转化为糖。ｗａｌｔｅｒ等（１...     

如何采摘和贮藏花卉种子

首先要掌握好种子的成熟期和成熟度。即使是同棵花木，种子也不会同时熟，随熟随采收，以免风吹种落鸟啄食，或阴雨天种子霉烂、种子熟透散落。要选开花早或成熟早的种子留种。这样的种子来年播种发芽早且健壮，开花也早。如发现花朵或颜色等有变异的应单独收留和单独种养，可能会繁育出新品种来。     

荔枝采后果皮变色机理研究

对不同采后处理的荔枝在贮藏过程中果皮的渗透率和多酚氧化酶活性变化进行了研究，结果表明：当果皮细胞膜渗透率大于30％时。荔枝果皮就发生大面积褐变；果皮细胞膜渗透率的变化是荔枝采后果皮变色的一个重要指标，而多酚氧化酶活性的高低并不是荔枝果皮颜色变化的决定因素。     

无公害保健蔬菜—苦苣

苦苣是菊科一年生草本植物,以鲜嫩绿叶供食用,味微苦,可以凉拌、爆炒、做汤、做色拉菜以及作火锅配料等,清脆爽口,味美色艳深受人们的喜爱。苦苣嫩叶富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素和氨基酸,对预防和治疗多种疾病特别是心、脑血管疾病以及肝病等效果显著,苦苣的抗病虫性很强,一般不需进行病虫害的防治,受农药污染少,是值得推广的新兴无公害保健蔬菜。     

寒冬防中风 土豆显奇功

科学家兔经过大量的研究表明,土豆是人们在冬季里预防中风的好食品。据测定每500克土豆中含有天然脂肪3．1克,蛋白质10．1克,淀粉73克,粗纤维3．5克,维生素的总含量是胡萝卜的2倍,西红柿的4倍。此外,土豆还含有人体所必需的矿物质,尤其是钾、磷、钙、铁的含量十分丰富。土豆的营养万份以碳水化合物淀粉为主,它经胃肠道转化成单糖后,能迅速为人体供能,以抵御寒冷。而且常吃土     

华北落叶松种子贮藏试验浅析

在三种库房里对五种不同含水率、两种包装的华北落叶松种子进行了60个月的贮藏试验。结果认为，含水率5．19／5～8．0％的落叶松种子可以在三种库房密封贮藏39个月。种子贮藏的最佳含水率为6．6％～8．0%，最佳的库房是冷库(0C～5C)。磨口瓶与布袋在冷库贮藏效果差异不明显；地下库不能用布袋贮藏；在普通常温库中磨口瓶比布袋能多贮藏12个～18个月。     

沙枣生物学特性及栽培技术

沙枣(Elaeagnus angustifolia L.)别名:桂香柳、香柳、红豆、金铃花等。胡颓子科胡颓子属。 1 植物学特征 落叶(或常绿)乔木或灌木,高4~15m,树皮褐色至栗褐色,幼枝被银白色鳞毛,老枝有棘刺。单叶互生,披针形,或狭披针形,长约4~6cm、宽1~2cm,先端尖或钝圆,基部楔形,两面均有银     

杨梅鲜果贮藏方法

杨梅果实大多数成熟于6-7月，正值高温高湿的季节，加上没有厚实的外果皮包裹．所以不易贮藏，很易变质败坏。其鲜果的贮藏可以采用多种方法，但在常温下贮藏至今尚未突破。     

南瓜壳青贮的制作方法

双鸭山农场是以种植经济作物为主的农场，种植南瓜的面积每年都在3万亩以上。在生产白瓜籽的同时有大量的南瓜壳遗弃在田边地头腐烂变质，既造成了资源的浪费，又污染了环境。其实，南瓜壳是饲喂牛、羊、鹅、猪的好饲料。据相关资料介绍，南瓜壳每100g干物质中含碳水化合物68．1g、蛋白质7．1g、脂肪2．1g和其他的—些矿物质、微量元素，营养非常丰富，适合怍为畜禽饲料。但是由于南瓜壳的含水量大，在90％以上，收获期集中，易发生腐烂，不好贮存。双鸭山农场畜牧技术人员和践中，总结出了—套利用南瓜法，现报道如下。