蘑菇气调贮藏保鲜技术

蘑菇质地柔嫩细致,色泽洁白纯净,营养丰富独特,深受广大消费者的喜爱.但是由于蘑菇含水量高,组织柔嫩,表面无保护结构,呼吸作用和蒸腾作用都较剧烈,同时又易遭受病菌侵染和机械损伤,引起腐烂变质.如果在常温下正常空气中,采后蘑菇2～3 d之内就会变色、、变质、开伞,降低了食用品质和商品价值.鉴于蘑菇本身极易衰老褐变的生理特性,目前国内外有关蘑菇贮藏保鲜的研究并不太多,所以研究蘑菇最佳贮藏保鲜技术是很有必要的.     

辐照降解壳聚糖涂膜对沙糖桔、圣女果和金桔的保鲜作用

研究了经辐照降解后的不同分子量壳聚糖对沙糖桔、圣女果、金桔在贮存过程中失重率、腐烂率、总酸、可溶性固形物以及抗坏血酸的影响。结果表明:降解壳聚糖处理可显著降低3种果实的失重率和腐烂率,延缓总酸、可溶性固形物以及抗坏血酸含量的下降;其中,分子量为6.6×104Da的壳聚糖对3种水果的保鲜效果最佳,贮存18d的腐烂率较对照组分别降低71.11%、66.01%和70.22%,总酸提高55.60%3、6.75%和36.68%,可溶性固形物提高49.06%、25.75%和49.46%,抗坏血酸提高42.80%、41.65%和51.70%。因此,辐照降解壳聚糖能有效降低3种水果的腐烂率,延长贮存期至18d,并保持其营养品质。     

基于高光谱成像技术的西瓜种子活力等级分类方法研究

为了探讨水果种子不同活力等级的判别方法,以西瓜种子为研究对象,建立基于偏最小二乘判别（PLS-DA）、极限学习机（ELM）的高光谱图谱信息种子活力判别模型。首先,提取光谱信息,建立西瓜种子活力等级的光谱定性分析模型,结果表明,特征变量筛选方法 UVE（无信息变量消除）结合建模方法PLS-DA得到的效果较好,分类正确率为100.00%,相关系数为0.86。其次,选取图像PC1权重系数,提取波长点为685、790、826、836、855 nm的特征图像,计算平均灰度值,建立基于图像特征的种子活力等级定性分析模型。结果表明,PLS-DA的误判率为6.67%,相关系数为0.85,优于ELM检测模型的误判率（10.00%）和相关系数（0.83）。高光谱成像技术的光谱和图像信息都能较好区分种子的活力等级,但基于光谱信息建立的判别模型优于基于图像特征建立的判别模型。     

套袋苹果黑点病发生原因及防治技术

1症状 黑点病,发病初期苹果萼洼周围出现一颗颗针尖大的小黑点,逐渐扩展。病斑只发生在果实表皮,口尝无苦味,不会引起果肉溃烂,贮存期也不扩展蔓延。黑点病的病原菌为粉红聚端孢霉菌,属半知茵亚门中的弱寄生菌。6月下旬开始发病,7月上旬至8月上旬的盛夏雨季是发病盛期,症状一般大树重于小树,弱树重于壮树,树上重于树下,     

澳洲坚果不同包装方式和贮存期的品质变化观测

通过对2种不同加工方法的澳洲坚果果仁,用3种不同包装方式贮存1～12个月后的品质进行酸值、过氧化值测定和颜色、口感观察,结果表明:在相同的包装、贮存条件下,焙炒果仁保质期比生果仁长;不同包装方法,以真空充氮包装的保质期最长,其次为真空包装,最差为普通包装。     

水果蔬菜保鲜机

供普通房间用水果蔬菜保鲜机，适用于南北方各种水果蔬菜的贮藏保鲜，用220V电压，有80m^3、100m^3、120m^3、150m^3、200m^3、250m^3房间用的机型．保鲜期3个月，价格2000到3220元。另供嫩玉米穗专用保鲜剂，每公斤180元，可贮鲜玉米5000穗．贮存期8个月。     

球孢白僵菌油剂贮存期的影响因子研究

通过对白僵菌孢子限制营养培养和高温水浴以及在贮存中添加外源营养等试验发现,在油剂贮存过程中,限制营养(C、N源)所得孢子配成的油剂的活孢率显著低于同期对照;经50℃高温水浴(30 min、60 min)处理的孢子配成的油剂,在贮存后期其活孢率均高于对照;对白僵菌油剂添加外源营养可以显著提高油剂中孢子活孢率,并且前3个月添加外源营养比在后3个月添加效果要好.     

鸡新城疫、传支（双价）二联油剂灭活苗的研究

鸡新城疫（ND）和鸡的传染性支气管炎病（IB）仍然是目前养鸡业的最大病害。国内外虽已研制出许多良好的疫苗，但由于近年来变异株和超强毒的出现以及ND和IB混感率的不断上升，现在应用的ND和IB疫苗普遍存在以下弊端：（1）疫苗毒株与当地流行毒不相吻合，免疫效果不佳；（2）ND和IB疫苗分别接种，常造成应激反应而影响免疫应答；（3）油佐剂灭活苗的免疫产生速度不够理想。为此，1996～1997年对当地鸡病进行流行病学调查，在对致病毒株分离鉴定的基础上，试图选用与本地抗原性相似的国际标准毒株作为制苗毒株，研制ND—IB（双价）二联油剂灭活疫苗。     

马铃薯仿虾片制作法

用马铃薯制作的仿虾片，品质酥、脆，味香爽口，可提高食用价值和延长贮存期。其加工技术如下。     

木材堆垛技术要点

木材贮存期间,采取科学合理的堆垛(归楞)保管措施,以保证木材质量,防止或减少降等、变质情况的发生.