卵黏蛋白:结构组成、理化性质、在浓蛋白液化中的作用及营养调控

鸡蛋是最好的动物源蛋白之一,其蛋白中的卵黏蛋白(3.5%)对浓蛋白凝胶性、哈夫单位起主要作用,鸡蛋中卵黏蛋白含量及存在形式是影响鸡蛋蛋白品质的主要因素,从而影响鸡蛋的可接受性。本文简要综述了卵黏蛋白的结构组成、理化性质、在浓蛋白液化过程中的作用和可能机制以及营养调控途径,为调控鸡蛋蛋白品质提供参考。     

高温条件下复合抗应激剂对肉鸡的影响

本文研究了高温条件下复合抗应激剂对肉鸡的影响。结果表明：经历３２ ℃一周的５ ～８ 周龄肉鸡采食量、增重、饲料转化率均显著下降（Ｐ＜ ０ ．０１） ,饮服复合抗应激剂显著改善增重和饲料转化率（Ｐ＜ ０ ．０１） , 采食量未见明显改变,饲料转化率达到常温水平。３２ ℃１６ 小时血浆皮质酮、Ｔ３ 显著下降（Ｐ＜ ０ ．０１） 、Ｔ４ 显著升高（Ｐ＜ ０ ．０１） ;３２ ℃１２０ 小时血浆皮质酮、Ｔ３ 升高并超出常温组（Ｐ＜ ０ ．０５） 、Ｔ４ 较１６ 小时下降但仍高出常温组（Ｐ＜ ０ ．０５） 。饮服复合抗应激剂时血浆皮质酮、Ｔ３ 、Ｔ４ 显现相同变化规律,但这种变化得到显著缓解     

2011年广东海纳川集团(沈阳)水产技术交流会在沈阳召开

<正>2011年4月8日,由广东海纳川集团和安琪酵母股份有限公司联合举办的"2011年广东海纳川集团(沈阳)水产技术交流会"在沈阳三隆春天大酒店举行。"资深应用型水产技术专家"、苏州大学     

膨化大豆在养猪生产中的应用

大豆中蛋白质和脂肪含量较高,并且氨基酸组成良好,主要用作仔猪蛋白质饲料。但是生大豆中存在多种抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、凝集素、脲酶、皂苷和寡糖等。Stokes等（1987）以大豆抗原蛋白为过敏原的试验结果表明,仔猪肠道发生过敏反应时,其结构和功能将发生损伤性变化,出现绒毛萎缩、腺窝增生、黏膜双糖酶活性下降等现象。Li等（1990）进一步研究认为,     

大豆抗原蛋白对幼龄动物致敏作用的研究进展

大豆抗原蛋白对幼龄动物的致敏作用及不易灭活性使其成为大豆及其制品在动物养殖中有效利用的主要瓶颈。本文从主要抗原蛋白的特性、致敏机制、对幼龄动物的影响、降低抗原蛋白的方法及有待进一步探索问题等方面进行了阐述,旨在为高效利用大豆及其制品,以及进一步深入研究提供参考。     

日粮蛋白和能量水平对内蒙古阿尔巴斯白绒山羊产绒性能的影响

选择年龄,体重,产绒量相近的内蒙古阿尔巴斯白绒山羊３６只,随机分为４组,即低能低蛋白组,低能高蛋白组,高能低蛋白组,高能高蛋白组进行饲养试验。试验结果表明,日粮中蛋白和能量水平显著影响内蒙古阿尔巴斯白绒山羊的产绒量,绒毛比和绒长,其中蛋白水平起主要作用。     

马疱疹病毒1型gG蛋白间接ELISA检测方法的建立及应用

为了解新疆马疱疹病毒1型(EHV-1)的流行情况,需要建立一种检测抗体的间接ELISA方法.采用纯化后EHV-1 XJ2015株的gG蛋白作为检测抗原,优化反应条件后建立检测EHV-1血清抗体的间接ELISA方法,并对该方法进行特异性、敏感性和重复性试验及商品化试剂盒的应用效果对比.结果表明,该方法仅与EHV-1阳性血...     

基于Cap蛋白研制的猪圆环病毒2型疫苗研究进展

猪圆环病毒相关疾病(PCVAD)是危害世界养猪业的主要疫病之一,主要由猪圆环病毒2型(PCV-2)引起。该病毒可引起感染猪免疫系统的破坏,造成严重的免疫抑制,继而引发多种病毒/细菌的混合感染与继发感染,给世界养猪业造成了巨大经济损失。近年来疫苗免疫接种是防控PCVAD的有效手段,由于衣壳蛋白(capside,Cap)是PCV-2的主要免疫保护性抗原,因此常被用作研制PCV-2基因工程疫苗的理想靶抗原。论文就PCV-2Cap蛋白基因工程疫苗的研究进展进行综述,以期为今后PCV-2新型疫苗的研究提供参考。     

禽流感病毒致病性的分子生物学基础及研究近况

禽流感病毒为A型流感病毒 ,呈球形或丝状 ,抵抗力不强且有多种血清亚型。病毒粒子含有 8个独立RNA片段、几种病毒内部蛋白质和表面蛋白质以及外层脂质膜。 8个RNA片段分别编码HA、NA、NP、M1M2、PB1、PB2、PA、NS1和NS2共 10种蛋白质 ,其中HA在病毒吸附和穿膜过程中以及决定病毒致病力方面起着关键的作用。禽流感病毒可以通过抗原漂移、抗原转变、RNA重组和缺损性病毒颗粒的产生等方式使其毒力发生改变     

藏山羊乳主要营养成分及乳酶、乳清蛋白的研究

本文研究了分布于西藏和四川地区的藏山羊乳蛋白、乳糖和乳脂含量,并对乳中4种酶活力及乳清蛋白的组成进行了研究。结果表明:藏山羊乳中3种营养成分存在一定的地区差异,脱脂乳中乳酸脱氢酶,碱性磷酸酶,γ-谷氨酰转肽酶、乳过氧化物酶活力分别为81.9±37.8、7.7±3.5、437.4±93.0、532.7±202.6单位。乳过氧化物酶在体外可被10~(-5)M的硫氰酸根或乳酸根活化。用琼脂糖凝胶电泳可将乳LDH分出LDH_1、LDH_2和LDH_3三带,各带所占百分比例分别为50.6±4.5、31.6±4.2和17.8±3.3,提示乳LDH不是来源于血液。用SDS—PAGE可将乳清蛋白分出5条区带。