美国家禽蛋品出口继续强劲增长

近日,记者从美国家禽蛋品出口协会北京代表处了解到,2008年美国家禽蛋品出口再创历史纪录。根据美国农业部海外农业局的最新统计数据,2008年美国家禽蛋品出口金额达到46．76亿美元,同比增长25．2％。除鸡爪外的禽肉出口也创了历史新高,达到315．8万t,同比增长17．9％,出口金额达到35．15亿美元,同比增长28．4％。从各个月份来看,2008年除了11月份同比有所下降,其他月份出口均有增长,尤其是下半年,同比增长16％,高于上半年的11．4％。尽管世界经济严重衰退,但去年下半年的出口价格仍然比上半年增长5．9％。     

蛋敲击激励后产生的振动特性

以鸡蛋为试验对象,进行不同的敲击材料、测点、敲击速度、质量、蛋壳强度情况下的敲击振动试验。用加速度传感器获取振动信号,并对该振动信号进行傅里叶变换,提取特征参数。结果表明:不同敲击材料、测点、敲击速度对主响应频率没有太大影响,而质量和蛋壳强度却对主响应频率有较显著的影响,随着质量的增加,主响应频率下降,随着蛋壳强度的增加,主响应频率增大。     

蛋品加工技术的应用研究和发展

禽蛋具有高营养、易消化吸收等特点,己成为世界各国人民的高档优质食品,它同肉品、乳品、蔬菜、粮食一样,是人们日常生活中的重要营养食品.各国的蛋品市场经过初加工或深加工的半成品、再制品和精制品以及用禽蛋为主要原料的新产品不断涌入市场.液体蛋、冰冻蛋、干燥蛋粉等成功加工技术在广泛应用,如荷兰等国家通过对禽蛋的分级、检测与包装等方面的研究,提高了蛋品的质量,使其达到了食品卫生及安全标准.二十世纪后期,由于我国改革开放后国民经济的发展,禽蛋生产、蛋品工业及其技术取得了相应的发展,禽蛋生产形势良好,进一步促进了蛋品加工业的发展.     

绿壳蛋与褐壳蛋蛋品质量的比较分析

目的揭示云南维西那米鸡的种质特征。方法对400日龄维西那米鸡60枚种蛋的蛋重、蛋形指数、哈氏单位、蛋比重、蛋壳强度、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋壳厚度、蛋壳颜色、种蛋血斑率和种蛋肉斑率等蛋品质指标进行了测定,并分析了指标间的相关性。结果那米鸡的蛋重为(58.01±0.70) g,蛋形指数为1.33±0.01,哈氏单位为80.75±1.18,蛋比重为1.109±0.001,蛋壳强度为(33.59±0.94) N,蛋白高度为(6.59±0.19) mm,蛋黄色度指数为10.09±0.14,蛋壳厚度为(0.37±0.004) mm;该鸡蛋壳颜色包含褐色、浅褐色和白色3种类型,所占比率分别为32.20%、59.32%和8.47%;种蛋肉斑率为1.69%,种蛋血斑率为5.08%。那米鸡蛋重高于云南其他地方鸡种,且在中国已报道的地方鸡中都处于较高水平;蛋形指数在云南地方鸡中处于中等偏上水平,蛋壳颜色以浅褐色为主,蛋白黏稠度好。结论那米鸡蛋品质优于云南大部分其他地方鸡种,研究结果可为维西那米鸡种质资源特性评价提供依据。     

竹叶黄酮提取物和雪莲果提取物对萧山鸡母鸡的生产性能、蛋品质、血清生化以及肠道菌群的影响

试验旨在研究日粮中添加竹叶黄酮提取物（BLFE）和雪莲果提取物（SSRE）对萧山鸡母鸡的生产性能、蛋品质、血清生化以及肠道菌群的影响。采用2×2双因素完全随机试验设计,主因子分别为BLFE(0%、0.75‰BLFE)和SSRE(0%、2.4%SSRE)。选取28周龄萧山鸡母鸡720只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复30只鸡,各组分别饲喂基础日粮（对照组）、基础日粮+0.75‰BLFE(BLFE组)、基础日粮+2.4%SSRE(SSRE组)以及基础日粮+0.75‰BLFE+2.4%SSRE（复合组）。预试期14 d,试验期63 d。结果表明：与对照组相比,BLFE组、SSRE组以及复合组母鸡的平均日采食量均提高（P<0.05）,且SSRE组母鸡平均日采食量高于BLFE组和复合组;BLFE组、SSRE组以及复合组对鲜蛋品质及蛋壳品质均无显著影响;与对照组相比,BLFE组鸡蛋保存7 d后水分散失率降低（P<0.05）;SSRE组母鸡血清中乳酸脱氢酶（LDH）水平降低（P<0.05）;与对照组相比,BLFE组、SSRE组以及复合组母鸡肠道中双歧杆菌属（Bifidobac...     

蛋用土鸡散养技术

我国各地的本地品种鸡俗称土鸡,有的地方还有称呼草鸡或笨鸡等。近年来由于土鸡肉及蛋品质好、味道鲜,深受消费者喜欢,随着生活水平的提高,对土鸡产品的需求量大增,经济效益显著．投资土鸡生产的人越来越多,但土鸡生产有别于现代蛋鸡生产,其生产技术要点有以下特点。     

浙江省主要蛋鸭品种蛋品质测定和遗传力估计

测定了浙江省2个地方鸭品种共6个品系各50个蛋的蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋比重、哈氏单位、蛋白高度、蛋黄重和蛋黄比率等8项蛋品质指标,进行了品种和品系间的多重比较和各性状的遗传力估计。结果表明：品种间比较显示,绍兴鸭的蛋壳质量显著高于缙云麻鸭,缙云麻鸭蛋白和蛋黄品质优于绍兴鸭;品系间比较显示,绍兴鸭带圈白翼梢系和绍兴鸭青壳系蛋壳质量最好,优于其他品系,缙云麻鸭3个品系的蛋白和蛋黄品质差异较小;蛋品质各性状的遗传力估计结果显示蛋比重和蛋壳厚度遗传力较高,分别为0.72和0.47,而哈氏单位性状最低（0.06）。结果提示,浙江省2个地方鸭种的蛋比重和蛋壳厚度两项指标可通过遗传选育进行改良,而蛋白高度、蛋黄比率和哈氏单位应通过环境控制来提高。     

层叠式笼养不同笼层鸡产蛋性状和蛋品质分析

本试验旨在研究层叠式笼养条件下,不同笼层对鸡产蛋性状和蛋品质的影响。选用5层层叠式笼养51周龄高产海兰蛋鸡,分别统计1～2层(上层)及3～5层(下层)的产蛋数、破蛋数,称量蛋重,并分别测定上、下层蛋品质,试验期63 d。结果显示,不同笼层产蛋率和破蛋率差异显著(P<0.05),而蛋重、死淘率和蛋品质差异不显著(P>0.05)。综合来看,分层笼养降低了破蛋率,不同笼层对产蛋性能有影响,但对蛋品质、死淘率影响不大。