葡萄籽饼干的配方优化

以小麦粉为主要原料,加入葡萄籽、白砂糖、奶油等成分制作出果仁类营养饼干,确定葡萄籽对饼干的感官评价影响水平,采用4因素3水平正交试验设计和模糊综合评价产品感官质量的方法,对葡萄籽饼干的配方进行优化选择。试验结果的最优配方为:乳化剂0.6%,奶油12%,水分8%,葡萄籽1.6%,影响葡萄籽饼干品质的主次因素依次为:乳化剂、葡萄籽粉、奶油、水分。     

葡萄籽中原花色素的树脂纯化工艺研究

[目的]筛选能够纯化葡萄籽中原花色素的树脂,并研究用树脂纯化的工艺方法。[方法]利用5种大孔吸附树脂(S-8、NKA-9、AB-8、X-5、D4006)对原花色素进行静态吸附及解吸试验;以AB-8型大孔吸附树脂为分离介质,完成原花色素的动态吸附和解吸试验。[结果]AB-8型树脂是较适宜的纯化填料,最佳工艺是:原花色素水溶液浓度为2.5 mg/ml,以2.0 BV/h的流速流下,使树脂吸附达到饱和;解吸时先用水淋洗,解吸剂乙醇浓度为80%,以1.0 BV/h的流速缓慢流下,解吸剂用量为1.0 BV。[结论]AB-8型大孔树脂对葡萄籽中原花色素的精制具有明显的作用。     

微波辅助提取葡萄籽油的研究

在葡萄酿造业与葡萄汁加工业中约产生20%～30%的残渣,葡萄籽和葡萄皮是主要成分,其中葡萄籽约占残渣重量的60%.近二三十年来,随着对葡萄皮渣化学成分的深入研究,发现葡萄皮籽具有很高的开发利用价值.并积极展开一系列的开发研究,如从葡萄籽中提取油质、低聚原花青素、蛋白质等,葡萄皮中提取花青色素、葡萄皮色素、果胶、酒石酸等.……     

市场调查

◆应季小家电春季走俏季节的交替牵动了小家电市场的“神经”。近日,记者在一些商场和批发市场了解到,冬季热卖的豆浆机眼下已慢慢“降温”,而榨汁机和加湿器却迎来了销售的“春     

溶剂法提取葡萄籽油的工艺研究

[目的]为葡萄籽油的生产、开发与利用提供试验依据。[方法]采用溶剂法提取葡萄籽油,单因素试验考察提取时间、料液比、提取温度对葡萄籽油提取率的影响,正交试验确定葡萄籽油的最佳提取工艺。[结果]石油醚作溶剂时,葡萄籽油提取率最高。随着提取时间的增加,提取率增加,超过3 h后提取率的增加趋势不明显。料液比为1∶8(g/ml)时,提取率达到最大值。随着提取温度的升高,葡萄籽油提取率增大,50~60℃时增幅较大。各因素对葡萄籽油提取率的影响主次顺序依次为:提取时间>提取温度>料液比。[结论]石油醚作溶剂时,葡萄籽油的最佳提取工艺为:提取时间5 h,料液比1∶8(g/ml),提取温度70℃,该条件下,葡萄籽油提取率为14.85%。     

葡萄籽原花青素冻干过程的影响因素及升华干燥模型的建立

将真空冷冻干燥技术应用于葡萄籽原花青素的制备,通过试验得出冻干过程的基本工艺参数为:冷冻终点温度-34℃,加热板温度35℃,干燥室压强66.7Pa,料液浓度2%,料液厚度11mm。同时建立了升华干燥时间与料液厚度、含水量之间的数学模型,为其它天然色素的冻干工艺提供了理论基础。     

Oxidative Stability of Green Tea Extract-Enriched Rice Bran Oil During Storage

Adding green tea extract to rice bran oil was expected to improve its oxidative stability,so this study was conducted to investigate oxidative stability of green tea extract-enriched rice bran oil （RBOG） during storage at 60℃ for 15 days compared to rice bran oil （RBO）,olive （OL）,canola （CN）,and grape-seed oil （GS）.Acid values did not increase during storage,and the highest value was found for OL.The peroxide values of RBOG,RBO,CN,OL,and GS increased for up to 15 days.The highest average rate constant for the change in peroxide value was found for RBO （0.282）.TBARS increased continually during storage of RBOG,RBO,CN,and OL;however,the value increased for up to 9 days and then decreased for GS.The highest average rate constant of change in TBARS was found for CN.Overall,the results suggest that green tea extract improves oxidative stability of rice bran oil.     

日粮中添加葡萄籽原花青素对育肥猪生长性能及血液生化指标的影响

文章旨在研究日粮中添加葡萄籽原花青素（Gsp-s）对生长育肥猪血液生化指标的调节作用及对生长性能的影响，试验将128头育肥猪随机分为4组，每组4个重复，每个重复8头猪，对照组饲喂基础日粮，P1、P2、P3组分别在基础日粮中添加10g、200、300?mg/kg?Gsp-s，试验为期45?d。结果显示，各组料重比无显著差异（P> 0.05）;P1、P2组平均日采食量（ADFI）、日平均增重（ADG）、末重（FW）均显著高于对照组、P3组（P <0.05）;P1组、P2组血清尿素氮（UN）含量显著低于对照组、P3组（P <0.05）；与P1组、P3组和对照组相比，P2组血清球蛋白（GLB）、白蛋白（ALB）含量显著提高（P <0.05），低密度脂蛋白（LDL-C）、甘油三酯（TG）水平显著降低（P <0.05）。从本试验所得结果可以看出，育肥猪日粮中添加葡萄籽原花青素后，对生长性能指标及血液生化指标变化有明显影响，其中以200?mg/kg的添加效果最佳。     

微波辅助有机溶剂法提取葡萄籽中原花青素的工艺研究

对微波辅助有机溶剂法提取葡萄籽中原花青素的工艺进行了研究,分析了不同溶剂、溶剂浓度、料液比、提取时间与提取次数对原花青素提取效果的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验,确定提取葡萄籽原花青素的最佳工艺条件为：微波功率中低火,料液比1∶12,乙醇浓度70%,微波作用时间60s,提取1次,提取液中原花青素的最大含量可达5.2023mg·mL-1。