合理使用味精保健康

用咸不用甜 味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精。[第一段]     

“沙律百花酿香芋”菜肴的工艺优化及营养评价

采用正交试验对“沙律百花酿香芋”菜肴的制作工艺进行优化,确定最佳制作工艺为:蒸制8 min,烤制7 min,菜肴烤制温度275℃.根据该菜肴中各营养素的INQ值对最优配方中的菜肴营养质量进行分析评价,确定该菜肴对于成年男子、轻体力劳动者来讲,是一道营养与能量均衡、营养结构较为合理的健康菜肴.     

几个萝卜品种资源的引进及综合评价

萝卜又名莱菔、罗菔,在日本也称大根。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用作泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富,有很好的食疗价值。     

北方水果黄瓜棚室丰产高效栽培技术

近年来,随着人们生活水平的提高,对蔬菜产品的营养和适口性有了越来越高的要求.水果黄瓜也以其丰富的营养价值,良好的适口性赢得了广大市民的亲赖,成为人们喜爱的水果蔬菜,被市民视同水果一样食用,同时也成为饭店的一道特色菜肴.     

中式泡菜的家庭制作

泡菜是指用蔬菜泡在盐水里经乳酸发酵而成的一种水腌菜。泡菜不仅选料上乘,做工精细,而且爽口开胃,风味别致,堪称菜中一绝,深受人们的宠爱。泡菜虽是民间传统菜肴,但制作的技术性还是比较强的。首先需要一个好泡菜坛,一般选内外上釉、肚大口小的陶土坛,坛口四周有一圈凹形盛水槽,坛口有盖,另有一钵形盖可扣在水槽上,盛水槽加水扣盖后,可使坛内与外界空气隔绝。其次要有调制好的优质卤水。     

庭院栽植佳品——花椒草

三十余年前，笔者与乡亲们就一同用花椒草做调料，从无不良反应。因用其烹制出的菜肴风味特异，所以本地城乡已广为栽培。为与花友奇香共品尝，将其介绍如下：[第一段]     

开家“魔兽餐厅” 边打怪边聚餐

伴随着网络游戏行业的发展,虚拟世界慢慢向现实世界渗透,出现了网游主题手表,网游主题衣服,网游主题酒吧等等。而知名游戏《魔兽世界》为主题的     

经营“农家乐”六技巧

一、要有独具一格、人无我有的风味菜。最好的选择莫过于当地的特色产品,比如湖北恩施的河渣、房县的小花菇等。要有这样几道招牌菜,让别人难以模仿,这也最容易创造利润。因为美味可口的菜肴会令客人不再计较价格。     

独具特色的兔肉菜肴

通过加工烹饪,兔肉可以变成色美、味香、肉嫩的中西式名菜。现将10道兔肉菜肴介绍如下：     

花宴和花肴

“花之国”、“花园城”、“花市”等等名称,正是说明花在人们生活中的地位。世界上有许多宴会和国宴,除了鱼翅、熊掌、燕窝、海参等菜肴之外,还有阿根廷国宴上的备色牛肉菜肴,墨西哥国宴上别具风格的玉米菜肴,荷兰用土豆、洋葱和胡萝卜配制成的国菜,……等等,也许还有你没有听到过的一种奇特的宴会：“花宴!”