红米的营养价值及其开发利用

在我国,红米稻已有数千年的栽培历史。中医认为红米能滋阴补肾、健脾开胃,是延缓衰老的保健食品。据检测,红米富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和人体必需的多种维生素,同时含有许多特殊营养成分,如锌、有机锗、硒等;据有关研究报道,红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等含量比普通稻（白）米高0．5～3倍;红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物淄醇以及强心甙和β-胡萝卜素等药用成分。     

植酸和植酸酶的含义

<正>植酸是一种广泛存在于植物中的有机磷酸化合物,在谷类和植物种子中含量较高。在植物中一般都以复盐(与若干金属离子结合)或单盐(与一个金属离子结合)形式存在,称为植酸盐或肌醇六磷酸盐。这些与钙、镁、锌、铜和铁等二价的或三价的离子螯合后的复     

萜类蚜虫拒食剂的筛选研究

萜类化合物是重要的昆虫拒食剂类型。研究采用叶碟浸液法测试松节油、羟基香茅醛、薄荷醇及其衍生合成的多个系列的萜类化合物对蔬菜害虫萝卜蚜(Lipaphis erysimi)的拒食活性。结果显示,当质量浓度为10mg/mL时,24h后有22种化合物的拒食率高于75%,其中诺卜醇、内型异莰烷基甲醇乙酸酯、4-(1-甲基乙烯基)-1-环己烯-1-乙醇丙酸酯、诺卜甲基醚、8-羟基别二氢葛缕醇、薄荷醇、8-羟基别二氢葛缕醇甲酸酯、8-羟基别二氢葛缕醇乙酸酯、8-羟基别二氢葛缕醇丙酸酯、羟基香茅醛乙基醚、蒎酮酸甲酯等11种化合物的拒食率达到100%。当浓度为1mg/mL时,这些化合物的拒食活性出现了较大的差别,其中2个化合物即内型异莰烷基甲醇丙酸酯和内型1-异莰烷基-3-己醇乙酸酯的拒食活性最高,且持效性较好。系列等比浓度测试结果显示,内型1-异莰烷基-3-己醇乙酸酯的剂量-活性回归方程的坡度值在12,24,36,48,72h为0.47～1.72,拒食中浓度(AFC50)为4.0～12.1mg/mL。8号化合物(内型异莰烷基甲醇丙酸酯)的坡度值为1.08～2.91,AFC50为2.6～7.0mg/mL,表现出良好的正向剂量活...     

Antifungal Flavonoids from Ficus sarmentosa var. henryi （King） Corner

The methanol extract of Ficus sarmentosa var. henryi （King） Corner was found to detect potent inhibitory activities against 6 crop pathogenic fungi, Fusarium graminearum, Pumpkin fusarium Wilt, Curvularia lunata （Wakker） Boed, Septoria zeicola Stout, Botrytis cinerea, and Rhizoctonia solani. Four flavonoids were isolated from the extract of F. sarmentosa var. henryi by activity-guided fractionation and they were identified as eriodictyol （1）, homoeriodictyol （2）, dihydroquercetin （3）, and luteolin （4） by spectroscopic means and displayed excellent inhibitory activity against F. graminearum and S. zeicola. Among them, luteolin （4） showed the strongest inhibitory activity with IC50 values of 56.38 and 81.48 mg L^-1, to the fungi, respectively. The in vitro inhibitory activity of F. sarmentosa var. henryi （King） Corner was reported for the first time and the inhibitory action mechanism of luteolin （4） was worthy of further research.     

水肥互作对烤烟含氮化合物含量的影响

目的:探索水肥互作对烤烟含氮化合物含量的影响。方法:以烤烟品种云烟87为试材,在2007～2008年采用田间试验研究了不同水肥处理对烤烟含氮化合物含量的影响。结果:不同水肥处理对烤烟含氮化合物影响显著,T5和T8的含氮化合物含量均在适宜范围,且T8的烟碱含量最适宜,叶绿素含量最低;在氮肥施用量为60 kg/hm2条件下遇旱灌溉可以降低烟叶中总氮、烟碱和叶绿素的含量。结论:就烤烟含氮化合物而言,水肥互作效应的最佳组合为:充足灌溉(保持田间持水量75%以上)、每公顷施纯N 60 kg、P2O5120 kg、K2O 180 kg。     

正交试验优选柴胡中黄酮类化合物提取工艺的研究

[目的]优选柴胡中黄酮提取的最佳工艺。[方法]采用正交试验法对柴胡中黄酮的提取工艺进行优选,以4个黄酮类活性成分(芦丁、槲皮素、山奈素和异鼠李素)的总含量为指标,采用液相方法测定。[结果]最佳工艺为在50℃的60%乙醇(料液比1∶5)中浸渍30 min,超声功率80 W提取20 min。[结论]该工艺合理,有效成分提取效率高。     

植物源血管紧张素转换酶抑制剂的研究进展

血管紧张素转换酶抑制剂(Angiotensin converting enzyme inhibitors,ACEI)通过肾素-血管紧张素系统(RAS)和激肽释放酶-肽酶系统(KKS),抑制血管紧张素II的生成,减少缓激肽的降解,从而达到降血压的目的;植物来源的天然化合物具有来源广泛、结构多样、特异性高、毒性低等特点,因而从植物中筛选安全有效的ACEI成为研究热点。在此综述了血管紧张素转换酶(ACE)的活性测定方法以及植物来源的不同结构类型的ACEI研究进展。     

病毒唑光敏探针的光性质

设计和合成了病毒唑的光探针:5-叠氮基-1-1-(β-呋喃核糖基)-1,2,4-三唑-3-酰胺(1)和3-叠氨-1-(β-呋喃核糖基)-1,2,4-三唑-5-酰胺(2),并以光探针1的前体化合物5-叠氮基-1-(2,3,5-三乙酰基-β-呋喃核糖基)-1,2,4-三唑-3-酰甲酯(3)为模型化合物,初步研究了叠氮基-1,2,4-三唑的光化学性质。结果表明:在不同溶剂(环戊烷和甲醇)中,化合物3在光辐射下得到不同光化学产物,其光化学反应速度快,主要产物明显,且对碳-氢键的插入能力要比插入氧-氢键的强。     

牙鲆在保藏过程中影响ATP关联化合物降解的因素

为了深入了解牙鲆体内ATP关联化合物的变化,尤其是肌苷酸(IMP)降解这一限速步骤,利用高效液相色谱法(high efficiency liquid chromatography,HPLC)测定不同保藏条件下牙鲆体内ATP关联化合物和K值变化,并探讨了影响其变化的因素。结果显示,0°C保藏条件下牙鲆体内ATP在1 d内迅速降解,产生IMP作为初期的主要积累物质,蓄积一段时间(10 d)后迅速降解为次黄嘌呤(Hx),IMP的降解过程呈现二相性;鱼肉制成鱼糜形态保藏,ATP 0 d时几乎降解完全,但IMP的降解过程仍旧呈现二相性;加入抗菌素的鱼肉中微生物的生长得到有效抑制,此时IMP降解缓慢并且呈线性下降,原本的蓄积过程消失,K值的增长速率也随之减慢;加入Tritonx-100破坏细胞膜结构发现,牙鲆体内IMP的降解速率加快,同时K值的增长速率也随之加快。结果表明,牙鲆的保藏形态影响ATP的降解速率,但几乎不影响其他关联产物的降解变化;保藏后期外源微生物产生的酶与内源酶的叠加作用是导致保藏后期IMP加速降解、从而呈现二相性的原因,微生物是影响ATP关联化合物降解的关键因素;表面活性剂通过改变细胞膜结构也能够影响IMP的降解过程。     

茶叶保健功能的认识

消炎杀菌作用茶叶中的儿茶素类化合物,对金葡菌、链球菌、伤寒杆菌等多种病菌部具有抑制作用; 黄烷醇类能间接地对发炎因子组胺产生拮抗作用,从而达到消炎的目的;茶多酚能凝结细菌蛋白质而致细菌死亡。