台湾花卉耀眼东莞“台湾名品博览会”

<正>随着包括台湾优质水果、花卉、茶叶及农产加工制品等台湾农特产品陆续出现在大陆各地,台湾农特产品开始风靡内陆市场,亲自品尝过的民众皆报以好评。这可从2009年9月在南京首次举办的"台湾名品交     

借鉴国外先进的管理经验,促进重庆地区奶牛业的发展

<正>2008年一场波及全国的"三聚氰胺"事件,使乳制品的安全再次成为人们关注的焦点。"三聚氰胺"事件一方面反映出我国对奶制品的质量监控还有待进一步加强;另一方面,也说明我国奶制品的     

葡萄核心种质建立的构想

对有关核心种质的概念、特点及相应的研究进展进行了概述,对开展葡萄核心种质研究的步骤、方法及核心种质的检验指标等方面均做出了全面的阐述,并提出葡萄核心种质建立的构想。     

2009年我国水果市场分析与后市展望

2009年中国水果生产保持稳步增长态势,水果市场供应充足,但受供求关系和天气因素等多方面影响．香蕉和富士苹果价格大起大落。水果进出口额均保持增长,净出口额同比降低,水果制品出口受金融危机的影响较大。出口额降低,下半年价格逐渐回调。预计近期内国内水果市场价格小幅上扬后逐渐回落,随着全球经济逐步回暖,水果及水果制品出口形势存在利好。     

“低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范”项目顺利结题验收

近日,由我院食品科学系马俪珍教授主持的天津农学院和中国农业大学共同承担的天津市农业科技成果转化与推广项目＂低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范——斩拌和加热操作对乳化灌肠品质的影响＂课题进行了结题验收。项目完成了合同书规定的各项技术经济指标,专家组一致同意通过结题验收。     

越南木材制品出口激增值得重视

正当全球范围内的林业木制品出口大国纷纷受到国内环保呼声高涨的影响,都在制定不同程度的政策法规以限制或禁止本国木材产品(尤其是原木)出口的时候,地处东南亚的木材生产重要国家之一的越南,却在近年来大量出口本国生产的木材及制品。以2003年为例,该国全年出口木材产品价值高     

茄子脯加工技术

茄子又名茄瓜,其营养丰富且对人体具有保健作用.常食茄子制品,可限制血液中胆固醇的增高,因而对黄疸病、肝肿大、痛风及动脉硬化等症均有预防疗效.紫色茄子富含的维生素P有提高人体微血管抵抗力和防止小血管出血等作用.现将茄子脯加工技术介绍如下.     

酵母抽提物主要滋味成分分析及其对鱼糜制品风味的影响

以4种酵母抽提物(KA66、FA28、KU012、FA01)为原料,通过分析其金属离子、游离氨基酸、总氨基酸和核苷酸的组成,以滋味活度值(TAV)和味精当量(EUC)为指标分别评价各滋味成分对酵母抽提物滋味的贡献程度和鲜味物质间的协同增鲜作用;并将其加入到鱼糜制品中,通过感官评价和电子鼻分析探究其对鱼糜制品风味的影响。结果表明,酵母抽提物KU012中谷氨酸、丙氨酸、5′-IMP、5′-GMP等滋味物质含量最高,TAV值最大,而FA01中丙氨酸、5′-IMP、5′-GMP含量最低,TAV值最小;FA28中总氨基酸含量最高,谷氨酸含量最高;KU012的EUC值最高,1g KU012产生的鲜味强度相当于125.22g单一味精(MSG)所产生的鲜味强度,为125.22gMSG/g;感官结果表明,酵母抽提物可显著改善鱼糜制品的滋味,对腥味也有一定掩蔽作用,KU012感官评分最高;电子鼻的结果表明,加入不同的酵母抽提物后,鱼糜制品的挥发性成分区别较大。     

迈入无醛智造+时代 亨斯迈助力“无醛添加”胶合板行业绿色发展

全球领先的特殊化学制品企业亨斯迈集团,6月4日携手多方本土及国际优势力量,在山东东营共同发布了一条突破技术瓶颈的聚氨酯“无醛添加”胶合板连续压机自动生产线,这是继亨斯迈继推出四大可持续创新方案后的又一重大举措,展示了跨国企业与本土伙伴在无醛添加胶合板行业的跨界实力。     

山东：鸡肉制品出口稳定增长

据山东青岛海关统计,2007年山东口岸禽肉及制品出口15．5万吨,比2006年增长14．3％．出口价值4．4亿美元．增长18．3％。 日本仍是山东口岸最大的出口市场。禽肉及制品对日本出口11万吨,增长5％,占出口总量的71％。