柚皮提取果胶脱色工艺的研究

本文研究了以柚皮为原料提取果胶时脱色工艺条件。通过对活性炭和醇溶液脱色工艺的研究,得到较佳条件,为此量生产提供了依据。     

一色齿毛菌漆酶-介体系统在染料脱色中的应用

本文通过一色内毛菌LS0547漆酶粗酶液与紫脲酸（VA）或乙酰丁香酬（Ace）组成的漆酶一介体系统刈结品紫、靛红、活性黑KN—B染料进行脱色试验,探索pH、温度、染料浓度和漆酶浓度等条件对其脱色效果的影响。结果表明：在介体乙酰丁香酮（Ace）作用下,漆酶脱色靛红和活性黑KN—B效率高;存介体紫脲酸（VA）作用下结品紫脱...     

提高套种法全产白砂糖质量的研究与实践

近年来由于赤砂糖销售难,一些糖厂相继采用了套种法全产白砂糖工艺。由于套种法的固有特点,从而大大地影响产品质量。本文通过对产品色素的来源分析可知,糖浆的质量以及结晶、分蜜的工艺管理对产品质量有很大程度的影响。据此,研究并提出了亚硫酸法厂采用套种法全产白砂糖时提高白砂糖质量的措施,包括：加强糖汁、糖浆的澄清脱色,强化煮炼工序的管理。实践证明,这些技术措施实用可行,是保证套种法全产白砂糖顺利进行的重要措     

水酶法提取红花山茶籽油的精炼研究

以水酶法提取的红花山茶籽毛油为原料,分别考察不同因素对水化脱胶、碱炼脱酸和吸附脱色等过程精炼效果的影响。结果表明,水化脱胶的条件为脱胶温度为75 ℃,磷酸添加量为0.4%,加水量为5%,其脱胶率为(93.6±2.3)%,得到的脱胶油中磷脂含量为(20.2±0.6) mg·kg^-1;碱炼脱酸的参数为脱酸温度为80 ℃,脱酸时间为40 min,碱液浓度为15%,油脂酸价最低为(0.19±0.2)mg·g^-1;磁性纤维素微球为脱色吸附剂,脱色温度为100 ℃,脱色时间为30 min,吸附剂浓度为3%,油脂脱色率为79.1%。     

响应面法优化姜脯糖煮液活性炭脱色工艺

【目的】解决姜脯糖煮液重复使用过程中色泽加深的问题,以期经过脱色的糖液可供姜脯生产中继续使用。【方法】以姜脯糖煮液为原料,通过紫外扫描确定最大吸收波长,分别选择活性炭添加量1%、2%、3%、4%、5%,温度60℃、70℃、80℃、90℃、100℃,时间10 min、20 min、30 min、40 min、50 min进行单因素试验,以脱色率为指标确定试验条件;而后在单因素试验的基础上进行响应面优化试验。【结果】通过紫外扫描确定糖煮液的最大吸收波长在306 nm,单因素试验确定活性炭添加量为5%,脱色温度80℃,脱色时间30 min;在79℃下、加入5%活性炭、搅拌35 min的响应面优化工艺条件下进行脱色,脱色率可达45.1%。【结论】活性炭添加量、脱色温度、时间都显著影响糖煮液的脱色效果,经过响应面优化工艺脱色的糖煮液脱色效果良好,可供制作姜脯继续使用。     

鱼类废弃物低温自溶回收液的脱苦及其在鱼糜制品中的增鲜作用

为了有效利用海产加工废弃物中的有益成分,将富含氨基酸、肽类及其他鲜味成分的双鳍舵鲣鱼废弃物的低温自溶回收浪开发成一种金天然的增鲜剂,本文对回收浪的脱苦方法和应用前景进行了研究。结果表明,回收液通过低浓度的活性炭(0．25％—1．0％)处理即能达到很好的脱苦、脱腥及脱色效果;而采用高岭土时,即使处理浓度达到10％其脱苦效果仍不明显。进一步研究显示,经0．25％活性炭处理后的回收液含氮类有效成分的吸附损失率小(低于10％),具有较强的鲜味,几乎没有苦味和腥味等不愉快味道。将此回收液添加到漂洗过的鱼糜中试制鱼丸,同添加味精的鱼丸相比较,无论在外观、色泽、气味和口味等感官品质方面都没有明显的差异。可见,经0．25％活性炭脱苦处理后的鱼类废弃物低温自溶回收液可以作为味精(化学增鲜剂)的替代物用于鱼糜制品中,起到同味精等效的增鲜作用。     

柑桔籽油的提取

从柑桔籽中提取的柑桔籽油,粗油可用作化工产品和纺织品、皮革加工的原料;精油无异味,不仅可供食用,还可用于糕点食品加工业。     

湘西椪柑皮中果胶的提取及脱色

采用普通酸萃取、超声波萃取和微波辅助提取等3种方法提取湘西碰柑皮中的果胶,其中微波辅助法提取率最高。探讨了微波功率、微波处理时间、pH值、料液比对果胶产率的影响。单因素实验和正交试验表明：在微波功率为500W、微波处理时间为5min、体系pH值为2、料液比为1：15的条件下,果胶的提取率可达20．57％。尝试用双氧水对果胶脱色,确定最佳脱色条件为：100．0mL果胶滤液中加入30％双氧水4．0～6．0mL,25℃下静置48h。     

三酶复合法提取大豆多肽工艺的研究

探讨并构建了三酶复合法提取大豆多肽的新工艺.即将大豆分离蛋白经三酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等提取工艺,最终获得大豆多肽.其制备的关键工艺条件为①最佳复合酶解条件中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶比例为124,pH 7.0,底物浓度4.0%,酶解时间9 h;②最佳脱色处理条件粉末活性炭用量2.0%,温度50℃,pH 3.0,吸附时间3 h;③超滤分离条件NF-1纳滤膜,压力1.0 MPa,膜通量26.0 L/(m2·h).     

棉籽油脱色中色泽和烟点以及过氧化值的变化

在棉籽油中添加不同用量的白土作脱色和复脱色试验，测定棉籽油脱色过程中色泽，烟点和过氧化值等几项指标的变化，发现在真空条件下，白土能有效地脱除过氧化物，且随着脱色次数的增加，烟点下降，过氧化值下降，黄色变浅，但蓝色与红色在第三次脱色时反而加深，此外，先用占油重３％的白土脱色，再用占油重２％的白土脱色，效果较佳。