基层动物卫生监督执法面临的困境及对策

随着科学技术水平的不断提高,人们的生活水平也在日益增长的经济条件下越来越高,人们对生活水平的质量提出了更高的要求,对食品安全等各种危及到人们身体健康的因素给予更多的关注。基于食品安全问题,分析了基层动物卫生监督执法工作中面临的困境,并给出针对性的对策。     

有机硒对猪肉品质影响的研究进展

氧化是影响猪肉品质的主要因素,向畜禽饲料中添加抗氧化剂可以有效改善肉产品的抗氧化能力。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分,通过催化减少有机氢过氧化物生成量而抵抗氧化应激。本文综述了有机硒的抗氧化机理以及其对猪肉品质的影响。     

政策

六部委严查猪肉卫生安全 专项整治瘦肉精 从今年10月起,商务部联合公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等六部门,在全国开展为期9个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动,规范肉品生产。     

复合维生素对林下养殖模式下清远麻鸡肌肉品质与谷氨酸、肌苷酸及肌内脂肪含量的影响

试验旨在探究复合维生素对林下养殖模式下清远麻鸡肌肉品质与谷氨酸、肌苷酸及肌内脂肪等风味物质含量的影响。选用初始体重相近的60日龄清远麻鸡400只,随机分为实验组和对照组,每组5个重复,每个重复40只鸡。处理组在饮水中添加0.01%的复合维生素,各组鸡只放养在桉树林下,试验为期100 d。结果表明:①复合维生素显著提高了清远麻鸡120～160日龄时体重(P0.001);②添加复合维生素显著提高试鸡宰后45 min、宰后24 h胸肌的L*值(P0.05),降低b*值(P0.05),并降低胸肌的滴水损失与剪切力(P0.05);③复合维生素增加清远麻鸡胸肌中谷氨酸、肌苷酸及降低肌内脂肪的含量(P0.05)。添加复合维生素可显著提高林下养殖模式下清远麻鸡的体重,改善肉品质,并增加胸肌中谷氨酸、肌苷酸及肌内脂肪等风味物质的含量,从而改善肌肉风味。     

巴基斯坦:柑桔出口形势看好

<正>随着产量增加和出口量增加,巴基斯坦柑桔出口前景看好。来自印度尼亚西的订单不断增加,2014年巴基斯坦仅金诺桔出口额就有望达2亿美元,高于去年的1.75亿美元。2014年11月巴基斯坦一个由15人组成的萨戈达工商会代表团对印尼进行了为期一周的调查访问,发现印尼市场对金诺桔的需求逐渐上升。2013年巴基斯坦和印尼签署了植物卫生检疫互认协     

兽药、饲料企业售后服务远程会诊体系的构建

<正>近年来,随着我国畜牧业的发展,规模养猪和养禽已经成为我国畜牧业的主要模式。现阶段,我国兽医卫生服务体系的建设远远落后于养殖业的生产规模。广大中小规模养殖业主一旦遇到畜禽患病,则四处求医,常常无法得到准确及时的诊治。在此种情况下,兽药和饲料企业的售后服务成为规模养猪场和养禽场疾病诊断和治疗的主体。兽药和饲料企业的售后服务人员属于附加服务,其人员的有限性造成规模养殖场动物疾病常常无法得到及时诊断;企业售后服     

振宁黄鸡祖代鸡场的卫生安全与疾病预防

鸡场的卫生安全与防疫措施是否可行,是控制鸡病是否发生的关键。"预防为主,防治结合"是鸡病防治的原则,采用综合防治的方法,可以最大限度地控制鸡病的发生和流行。按照卫生安全标准,并且综合考虑各种影响因素,从场址的选择、场房的分区建造与合理布局、场区的绿化建设、安全设施的建造与应用、建立完善的卫生安全管理制度、疾病的预防等方面,对生产过程中怎样对疾病进行有效预防进行了探讨。     

John、Dirk和Javier受聘为中国动物卫生与流行病学中心客座教授

中国动物卫生与流行病学中心为提高流行病学理论研究水平和人才队伍能力，提升中国动物卫生与流行病学中心在区域乃至全球动物疫病防控工作中的影响力，动卫中心聘任John Edwards、Dirk Pfeiffer、Javier Burchard为客座教授。John Edwards教授现任FAO-ECTAD高级技术协调员，Dirk Pfeiffer教授现任英国伦敦大学皇家兽医学院、FAO协作中心负责人，Javier Burchard教授现任欧盟世贸二期项目中国协调员。三位教授均来自全球兽医流行病学领衔组织机构，都具有丰富的流行病学理论与实践经验。9月23日，动卫中心马洪超主任为专家颁发了聘书。     

Comparative Study on Carcass Traits and Meat Quality of Different Month Old of Xinjiang Brown Cattle Steers

In this research,12 heads of 28 to 30 months (low months age group) and 8 heads of 32 to 34 months (high months age group) Xinjiang Brown cattle steers which fed in the same mode of nutrition were chose for the slaughter test,in which the carcass traits,nutrient composition and some edible quality index were measured and comparative analyzed,a research which through comparative analysis the carcass traits and meat quality of nutritional components of different months of Xinjiang Brown cattle steers was carried out.The results indicated that the marbling,carcass grade,fat,meat color of high months age group were better than that of low months age group,the traits of the low months age group on fat color,moisture,protein,cooking loss and shear force value were better than that of high months age group,and there were significant difference on the traits of fat and meat color L^* between the two groups (P<0.05),while the differences of other traits between them were not significant (P>0.05);As high-grade beef,in addition to the traits of meat color and pH value of the chunk roll,tenderloin and striploin,each site of the meat traits on the fat,protein,moisture,cooking loss,shear force value indicators were all better than other parts,and showed the best of nutritional value and edible quality.28 to 34 months of Xinjiang Brown cattle steers could produce high-grade beef,the meat could be used as the raw materials of steak and boiled beef.     

脱氧保鲜剂储粮应用探讨

正在科技进步和生活水平日益提高的今天,人们对食物的需求不仅在于数量满足,更重在食品的品质安全,粮食安全和环境保护逐渐成为关注的焦点。长期以来,粮食更多地依赖储粮化学药剂熏蒸杀虫,不仅使害虫产生了强烈的抗药性,还因毒气泄漏对周围环境造成污染,残留吸附影响粮食卫生品质,而且保粮人员在施药和揭膜处理残渣等过程中接触有毒气体,身体容易受到伤害。因此,在今后用于虫害防治的储粮化学药剂,将会越来越受到