高效液相色谱法测定鱼粉中组胺含量

建立了鱼粉中组胺的柱前衍生、液相色谱检测方法。样品经高氯酸溶液提取、丹磺酰氯衍生化反应后经高效液相色谱—紫外检测器检测,外标法定量。方法的检出限为50 mg/kg,浓度在2.0～80.0μg/mL范围内,线性良好（R2=0.999 3）,添加浓度在50、300、1 000 mg/kg时,回收率均大于70%,相对标准偏差（RSD）小于7%,结果表明该方法可适用于鱼粉中组胺的测定。     

维拉帕米对肺动脉高压综合征肉鸡心、肺组织中肥大细胞的影响

为了探索肥大细胞（MC）钙信号系统在肉鸡肺动脉高压综合征（PHS）形成中的作用,采用低温诱发肉鸡PHS,给予钙通道阻断剂（维拉帕米）后,右心导管法测定肉鸡血流动力学,常规阿尔新蓝法显示MC,免疫组化方法显示组胺,利用焦锑酸钾组化电镜技术,观察肺组织MC脱颗粒时胞浆钙沉积现象。结果：（1）维拉帕米组肉鸡肺动脉收缩压和舒张压显著低于低温组;（2）维拉帕米维持右心舒缩功能相对正常,抑制右心肥大;（3）维拉帕米组肺血管壁MC数显著（P〈0.05）高于低温组,心脏MC数极显著（P〈0.01）高于低温组,31和38日龄维拉帕米组肺呼吸毛细管和肺小动脉血管壁MC脱颗粒率也显著（P〈0.05）低于低温组;（4）维拉帕米组肺呼吸毛细管组胺阳性细胞数显著（P〈0.05）高于低温组,血管壁组胺阳性细胞数亦显著（P〈0.05）高于低温组;（5）肺动脉高压综合征肉鸡的脱颗粒MC胞浆中可见Ca^2＋颗粒沉积,出现Ca^2＋超载现象。研究表明钙信号参与PHS肉鸡MC的激活,维拉帕米稳定肺和心脏中的MC,防止MC脱颗粒,抑制组胺的释放,同时降低了肺动脉压,这可能是维拉帕米抑制PHS形成的重要机制之一。     

鱼粉中的有毒有害物质组胺的HPLC检测方法初探

1前言鱼粉和肉骨粉作为优质的动物蛋白饲料原料,被广泛应用在动物生产中。其质量的好坏通常以粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、钙、磷、盐分和灰分等常规指标来衡量。在卫生指标中主要强调沙门氏菌不得检出。实际上使用不新鲜、腐败霉变的鱼或肉制品制作的鱼粉或肉骨粉产品,其生物胺含     

发酵鲭鱼中一株组胺降解菌的系统发育分析及特性研究

为筛选出具有优良组胺降解能力的细菌,并探索其在发酵食品中的应用,使用乳酸细菌(MRS)、结晶紫中性红胆盐葡萄糖琼脂(VRBDA)和2216E琼脂培养基对传统发酵鲭鱼(Scomber japonicus)中的组胺降解菌进行分离纯化,测定其生长、产酶特性及对发酵鲭鱼生物胺的降解作用。结果表明,菌株V-TB-2-5具有较高的降组胺活性,通过16S rRNA基因序列系统发育学分析结合形态特征确定为产氮假单胞菌(Pseudomonas azotoformans)。在营养肉汤培养基中,该菌的生长和产酶条件范围为20~40℃、pH值5~8、NaCl浓度0~3.5%(质量分数w/v),最适生长和产酶条件为30℃、pH值6、1.5%NaCl。酶反应的最适条件为30℃、pH值7。Mn²⁺、Mg²⁺和K⁺等金属离子对酶有激活作用,Fe³⁺或EDTA则有抑制作用。在传统发酵鲭鱼中,人工强化接种菌株V-TB-2-5与对照组相比组胺含量明显下降,组胺降解率为18.2%~40.7%;同时,接种组中亚精胺含量下降极显著,而精胺则上升。本研究为菌株V-TB-2-5在水产品加工和贮藏过程中组胺生物降解的控制提供了应用依据。     

组胺对大鼠孤束核自发放电影响机理的探讨

在第三脑室注入H_2受体阻断剂甲氰咪胍不能阻断组胺对孤束核自发放电的抑制或兴奋作用,而静脉注射H_1受体阻断剂苯海拉明可完全阻断这种抑制作用及部分阻断兴奋作用。第三脑室注入纳洛酮可完全取消组胺的抑制作用。提示第三脑室注入组胺对孤束核自发放电的抑制作用可能与中枢H_2受体无关,而与H_1受体及阿片受体有关;兴奋作用可能与H_2受体无关,而H_1受体可能参与,但并非起主要作用。     

蜱组胺结合蛋白研究进展

蜱体内含有多种生物学功能分子物质,组胺结合蛋白(HBP)是其中之一。对自HBP发现以来,关于其生物学特性及其在蜱体内分布等方面的相关研究进展进行了总结,以期为全面深入地认识HBP提供参考。     

水产品中组胺含量测定方法的比较研究

[目的]对水产品中组胺含量的测定方法进行比较研究。[方法]利用液相色谱-DAD检测法及紫外可见分光光度法测定组胺含量。[结果]2种方法的标准曲线都呈现良好的线性关系（r〉0.99）;加标回收率范围均在90%～110%;液相色谱-DAD检测法的精密度较好,紫外可见分光光度法的重复性不好。[结论]该研究为探索准确测定组胺含量的方法奠定了基础。     

活血化瘀利水方对大鼠急性软组织损伤模型血清IL-6、组胺影响的实验研究

目的 通过利用活血化瘀利水方对急性软组织损伤大鼠血清IL-6、组胺影响的实验研究,探讨活血化瘀利水方对急性软组织损伤修复的机制。方法 将60只大鼠随机分为6组,即正常组、模型组、伤科跌打片组、活血化瘀利水低、中、高剂量组,除正常组外,余5组通过打击法造成急性软组织损伤模型,连续给药7 d后测定大鼠血清IL-6、组胺含量。结果 活血化瘀利水方组能够明显抑制急性软组织损伤大鼠血清IL-6、组胺的表达,与模型组比较有统计学意义（P<0.05）,且其抑制作用与药物剂量相关,高剂量组抑制效果优于阳性药物组。结论 活血化瘀利水方对损伤局部炎症反应具有抑制作用,从而发挥对急性软组织损伤动物模型的治疗作用。     

组胺受体拮抗剂对低致病性禽流感患鸡血液指标的影响

为了研究组胺受体拮抗剂对低致病性禽流感病毒(LPAIV)感染黑脚麻鸡后的患鸡血液学的影响,探讨组胺受体1(H1)、组胺受体2(H2)在低致病性禽流感发生发展过程中的作用,试验选用120只1日龄黑脚麻鸡,育雏至1月龄后每日早晚分别注射0.4 mL/kg的组胺受体拮抗剂或生理盐水,并通过滴鼻感染禽流感病毒H9N2(107EID50),具体分为4组,阴性组(灭菌生理盐水)、阳性组(灭菌生理盐水+H9N2)、扑尔敏(扑尔敏+H9N2)组和西咪替丁(西咪替丁+H9N2)组,分别在第37、44、51日龄采血,测定血液指标。结果显示:扑尔敏组血液中白细胞数量、淋巴细胞数量在37和51日龄时均极显著(P0.01)高于西咪替丁组和阳性组;第44日龄阳性组白细胞数量、淋巴细胞数量极显著(P0.01)高于阴性组和扑尔敏组。37和51日龄时阳性组红细胞数量、血红蛋白浓度、红细胞体积和血小板含量均极显著(P0.01)低于阴性组和扑尔敏组;44日龄时阳性组红细胞数量、红细胞体积和血红蛋白浓度极显著(P0.01)低于阴性组和扑尔敏组,而阳性组和西咪替丁组血小板含量极显著(P0.01)高于阴性组和扑尔敏组。结果表明:扑尔敏能够稳定低致病性禽流感患鸡血液中白细胞数量、淋巴细胞数量、红细胞相关指标和血小板数量,西咪替丁效果不显著。     

贮藏温度对鲐鱼品质的影响研究

运用电子鼻检测鲐鱼的挥发性成分变化,并结合化学方法测定挥发性盐基氮、组胺、pH值以及鲐鱼质构,综合分析低值青皮红肉鱼-鲐鱼在常温、4℃和-20℃下新鲜度及品质变化情况.结果表明,在常温以及4℃贮藏条件下,电子鼻主成分分析(PCA)可以区分不同贮藏天数的鲐鱼,而在-20℃,PCA的累积贡献率只有74.77％,不能有效区分开.在常温贮藏,TVB-N、组胺和pH值各项指标检测第1天,鱼肉即开始发生腐败;在4℃贮藏条件下,第4天开始即发生腐败;在-20℃,鲜度品质未发生大幅降低.随着贮藏时间的延长,鲐鱼各参数总体呈下降趋势.在不同贮藏温度下,TVB-N和组胺随时间延长而增加,且两者之间呈现正相关性.此外,质构测定结果表明低温冻藏可以有效减少鱼肉在贮藏过程中鲜度的降低程度.