浅谈我国禽肉制品的现状及发展方向

禽肉,包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等,目前,我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品,就是运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂,对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。 禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工,可以杀灭污染于原料中的各种微生物,以保证食品卫生,提高食用安全性;改进组织结构,提高制品的色、香、味;加工后大多数的禽肉制品成为可直接食用的方便食品,越来越成为人们生活中必不可少的餐桌食品。     

作为水貂、狐饲料的禽副产品

1鸡肝和鸭肝鸡肝和鸭肝中粗蛋白含量(17.84%和6.54%)低于猪肝和牛肝(20%),但从氨基酸组成可以看出,鸡肝和鸭肝中必需氨基酸含量丰富,尤其含硫氨基酸(蛋氨酸+胱氨酸)超过0.5%。鸡肝与鸭肝相比,氨基酸组成相近,但鸡肝中的脂肪含量高。在准备配种期内,为了控制体况,可以用鸭肝等量替代鸡肝保证在蛋白水平不变的情况下降低脂肪的量,从而使日粮的总能下降;相反如为了增加种兽体肥度可以用鸡肝。肝脏无机盐含量较高,饲喂量要适量,日粮中过量使用,能引起毛皮动物腹泻,消化不良。水貂和狐日粮中常用量为15～30克,狐最大用量不要超过50克。2鸡架和鸭…     

当前规模化养禽场的消毒程序

规模化养禽场在整个生产周期中必须始终遵循生物安全体系原则，坚持消毒，切断传染病的传播途径，防止疫病的发生和发展。消毒工作包括人员、运载工具、养禽场区、禽舍的消毒和带禽、饮水消毒等。在全面彻底的消毒工作中要注意环境的清洁卫生，消毒剂的选择与配制，消毒的顺序和方法等，以提高消毒效果。     

高毒农药替代尚须努力

<正>本刊讯高毒农药替代试验示范项目实施四年多来,已推荐了4批总共49种农药和145项使用技术,保证在重大害虫发生时有高效、中低毒的药剂品种来有效控制害虫危害,降     

肉用三黄鸡肠毒综合征的诊治

1发病情况 2006年7月中旬孙某饲养了3800只三黄鸡。7日龄用新城疫IV系疫苗点眼，14日龄用法氏囊疫苗2倍量饮水，21日龄用新城疫IV系2倍量饮水。24日龄出现了以腹泻、粪便中含有未消化饲料且粪便呈西红柿样的病症，孙某用了3天抗生素，无效果。到笔者处就诊时已发病934只，发病率为24．6％，死亡308只，死亡率为0．33％，现将诊治情况介绍如下。     

禽胰多肽对肉鸡肝脏和小肠组织中APPR mRNA表达量影响的研究

本试验旨在研究禽胰多肽(APP)对肉鸡肝脏和小肠组织中APPR mRNA表达量的影响.试验以APP粗提液及层析APP制品为材料,选取90只1周龄艾维菌肉鸡随机分为5组,每组3个重复,每个重复6只鸡.Ⅰ设为对照组,Ⅱ、Ⅲ设为饲饮组,Ⅳ、Ⅴ设为注射组.在第7周末,屠宰取其肝脏、小肠组织,运用SYBR Geen Ⅰ实时荧光定量PCR(RT-PCR)法对肝脏和小肠中APPR mRNA的表达进行相对定量分析.结果发现:注射组与饲饮组肝脏及小肠中APPR mRNA的表达水平与对照组相比均呈下降趋势,且注射组降低程度大于饲饮组降低程度;其中,注射组与饲饮组中均是层析APP制品比APP粗提液的下降较明显.提示在外加APP情况下可对APPR mRNA的表达呈现抑制作用.本研究结果为进一步探讨APP与其受体之间的关系,从而为阐明其生理功能和作用机制提供一定的理论依据.