如何腌好白菜

腌白菜营养丰富 ,味道鲜美 ,能增进食欲 ,促进消化。本市鹭鹚湾、小陈家的几个农户上市的腌白菜 ,梗嫩黄 ,叶墨绿 ,质脆味美 ,是市场上的抢手货。笔者曾询问过他们腌制的诀巧 ,现归纳如下。1　选好品种　育苗移栽品种采用生长迅速、产量高的南京长梗高脚白菜为最佳。采用育苗移栽的方法。要施足基肥 ,整好畦。一般每 6 6 7ｍ2 (亩 )施复合肥 50ｋｇ(公斤 )、尿素15ｋｇ。小苗移栽的株行距为 2 0× 2 0ｃｍ (厘米 ) ,30ｄ(天 )即可收获。2　腌制技术一般旧式的方法是先将菜晒瘪 ,平放入洁净的缸中 ,用脚踏菜 ,以出卤为好。而鹭鹚湾、小陈家村…     

金针菇的保鲜及加工技术

<正> 当前金针菇生产发展很快,但由于保鲜及加工没有跟上,在产菇旺季往往造成积压、变质,以致降低或失去商品价值,导致经济损失。现介绍几种保鲜和加工方法,供广大菇农参考。1短期贮存法。主要是用于延长鲜销时间和加工周期,作为保鲜的一种辅助手段。其方法有以下几种:1.1清水浸泡法:将采收的金针菇扎成小把(每把约1kg),浸没在符合饮用水卫生标准的清水中,以隔绝氧气的供应,使金针菇组织处于休眠状态,抑制细胞内的酶活力,减少菇体的呼吸作用,以防止     

稻种Est同工酶基因表达的时空性(简报)

稻的同工酶研究在各种作物中是开展较早的.稻的酯酶同工酶带与酶谱类型丰富且稳定性好,因而成为国内外稻作学者研究稻种起源、演化与分类最常用的一种同工酶.但是由于各家对稻的取样部位、发育时期、分析方法、胶的种类与浓度、缓冲系统 pH 以及命名方法等不同,试验结果亦不同甚至相当混乱难以交流.     

南京盐水鹅的制作

南京盐水鹅是江苏省南京市的特产之一。盐水鹅是熟制品,腌制期短,加工季节不受限制,一年四季均可生产,可现做现卖。食堂、家庭也可制作,作为冷盘上席,很受欢迎。 1 产品特点 色泽淡白,鲜嫩爽口,肥而不腻,味道清香,风味独特。     

湿法饲料级磷酸盐脱氟工艺研究

配合饲料的发展带动了矿物质饲料的蓬勃发展，矿物质饲料中，用量最大的是作为常量矿物质的磷酸盐。饲料级的磷酸盐产品有：磷酸钙盐、磷酸钠盐、磷酸铵盐及尿素磷酸盐等几大系列。据统计，全世界开采的磷矿石约有５％用于饲料磷酸盐的生产。目前每年总生产能力１０００万吨。其中磷酸钙盐用得最为广泛，而磷酸二氢钙犤Ca（H２PO４）２犦和磷酸三钙犤Ca３（PO４）犦又占总产量的８０％以上。饲料级磷酸盐约占配合饲料总量的１．０％～２．０％，其消费量的多少，在一定程度上反映一个国家的畜牧业的发展水平。我国饲料工业和饲料磷酸盐工…     

影响家禽饮水质量的主要因素

饮水质量可直接或间接影响家禽的生产性能。饮水中矿物质、细菌或有毒成份的含量较高,会严重影响家禽体内正常的生理过程,从而引发内脏功能紊乱。矿物质含量高也会阻塞饮水系统,使家禽无法得到饮水。而且还会导致饮水器漏水、使垫料潮湿,从而引发疾病。以下为影响家禽饮水质量的主要因素:     

新型金枪鱼蒸煮器

西班牙赫尔马沙(Hemasa)食品加工机械厂研制了一种新型金枪鱼蒸煮器，该器可用于装罐前的盐水蒸煮处理。这种新型的蒸煮器比一般的开式盐水蒸煮器优越得多，其优点包括：蒸煮——冷却周期短，能改善产品的组织结构及其弹性，蒸煮后的产品只含少量的油脂，而且重量损失也极少。     

识别蓄电池正、负极的方法

一般新购买的蓄电池,桩头上都有明显的正负极标记,如刻有" "、"P"或涂红色的为正极,刻有"一"、"N"或涂绿色的为负极.但是,使用日久,标记被腐蚀、损坏,辨别不清,就得重新识别.如果安装时极性接错,就不能正常工作,甚至损坏电器.识别蓄电池极性可用以下方法.