皮埃蒙特和契安尼娜改良牛肉用潜势测定

选择纯种南阳牛公牛１ 头,皮埃蒙特杂公牛 ２ 头,契安尼娜杂公牛 ２ 头,在日粮成份、用量相同（或相似）的情况下进行为期 ２４４ 天的育肥,结果南阳牛、皮杂牛和契杂牛平均日增重分别为９０６ｇ／ｄ,９６０ ｇ／ｄ 和１１７０ ｇ／ｄ,屠宰结果：南阳牛 、契杂牛和皮杂牛的屠宰率分别为 ６１．０％ 、５８．０％ 和 ６１．８％ ;瘦肉率依次为 ４１．５％ 、４０．９％ 和４２．１％ ;眼肌面积分别为８８．５ｃｍ ２、９１．７ｃｍ ２ 和１４１．０ｃｍ ２;背最长肌面积三个牛种的性能接近,肉的嫩度评分,南阳牛、契杂牛和皮杂牛分别为 ６．４３ 分、５．１４ 分和 ５．８６ 分。     

猪遗传改良标准方案指南(续)

4用现场生产到胴体价值的方法评估上市活猪(适用于生产者评估活猪性能,1991和根据NPPC委员会报告修订,1997)4.1一般注意事项上市活猪最完整和最全面的评估不仅包括活猪的生产性能,也包括胴体的价值,具体表现在下一章列出的所有步骤——能够确定测试期间每天优质瘦肉增重数(磅)的步骤.     

表现遗传对牛肉品质的影响

众所周知,牛肉品质主要包括眼肌面积、系水力、大理石花纹、肉色和嫩度等,牛肉品质的优劣是受牛品种遗传基因和饲养方式、饲料等环境因素的影响,可以遗传的只有基因。但随着科学研究的深入,研究人员发现。牛肉品质除了受上述因素影响外,还有一种因素影响牛肉品质,即表观遗传。     

皮特兰猪的利用效果

皮特兰猪原产于比利时，以非常突出的高瘦肉率闻名于世。在所有知名品种中，以瘦肉率最高、肌肉最丰满，”双肌”体型最典型一具有发达的背膘肌和腿肉。皮特兰猪于1994年引入我国，在一些大型猪场及育种公司开展了驯化与利用，但尚未普遍推广。皮特兰猪瘦肉率一般可达73％、被膘0．98cm、眼肌面积43cm^2、肥育期日增重710g、经产母猪窝产活仔10头左右．     

不同性别猪只的生长性能分析

通过对上海某猪场法系大白母猪、阉公猪和公猪各30头的饲养试验,分析3种类别的猪在40~100 kg阶段日采食量、料重比、日增重、活体背膘厚、眼肌面积、眼肌高度的差异。结果显示,料重比,阉公猪分别比母猪和公猪显著高15.05%和11.85%;日增重,阉公猪分别比母猪和公猪显著低10.77%和8.93%;活体背膘厚,公猪分别比母猪和阉公猪高13.28%和3.21%;眼肌面积,阉公猪分别比母猪和公猪高1.76%和4.71%;眼肌高度,阉公猪分别比母猪和公猪高3.25%和6.49%。阉公猪从90~100 kg体重开始采食量明显高于公猪和母猪,提示在生产上应该在阉公猪到达90 kg时尽早上市销售,或者在这一阶段到来时开始限饲以降低成本。