盐水笋加工

盐水笋的加工工艺包括一次脱壳、一次修理、煮笋、灭菌、二次脱壳、二次修理、淘洗、盐渍、盐水渍、包装和灌卤等。     

白灵菇腌制技术

一、腌制原理 食用菌在生长和采收过程中,菇体表面存在各种有害微生物.利用腌渍可杀死这些微生物.微生物只有在合适的渗透压下才能生长繁殖,超过其能承受的渗透压范围,它将会死亡.腌制技术就是根据此原理发展起来的. 二、腌制工艺 1.选料:腌制用的鲜菇要求含水量尽可能少些,采菇前不喷水,选用无虫、无杂质、色泽正常的子实体,对菇形没有限制.由于白灵菇鲜菇价格高,菇形好、质量高的鲜菇可直接销售,而用食盐腌制的鲜菇大都菇形较差,或个体较小.     

怎样腌制竹笋

用于腌制的竹笋，要求品质柔嫩，无苦味和其他异味，如南竹、早竹、哺鸡竹笋等。食盐选用一级精制盐，白砂糖应为一级品，白酒应符合《蓑馏酒及配制酒卫生标准》的规定。小茴香、桂皮、花椒、八角、丁香、于姜、甘草等香辛料，要求无霉变、无杂质。     

保持产量提高蕃茄品质的盐水灌溉

以两种不同稀释浓度的海水(3和6西门子/米)滴灌“PClll”蕃茄,分别在第一片真叶(早期)和第一个裂果出现(晚期)时进行。一般而言,盐分提高了风味、可溶性固形物及糖的浓度,减少了色斑。因而提高了果实的总体品质,货架寿命未受盐处理的影响。最重要的发现是:在植物发育后期,用低浓度盐水灌溉,其总产量与对照相比无实质性的差异、达出口质量的产量相同,而果食的品味远比对照好。沙漠地区温室栽培的蕃茄,采用盐水灌溉的方法提高果食品质是可行的。     

新型金枪鱼蒸煮器

西班牙某食品加工机械厂已完成新型金枪鱼蒸煮器试验。试验表明，该新型蒸煮器比传统的盐水蒸煮器具有蒸煮一冷却循环快，蒸煮后余留油脂和失重均较小等优点。     

影响卤虫（丰年虫）卵孵化率的一些因子及其流水孵化工艺

卤虫即盐水丰年虫(Artemia saliva)，是目前国内外用于培育蟹、虾类幼体的良好饵料之一，有关其资源及提高孵化率的方法已有报道(1975年，陈清潮等)。本试验是为解决卤虫无节幼体的大量生产，进行盐度、密度、温度等因子对卤虫休眠卵孵化影响的试验，并在此基础上，于1978年提出了流水孵化卤虫休眠卵的新工艺，使单位水体卤虫卵孵化无节幼体的产量提高了数十倍。     

兽药生产使用易燃液体火灾爆炸危险因素辨识与分析

在兽药的生产过程中,如抗生素、中药材的提取精制,化学原料药生产,固体制剂制粒等生产工艺中,使用大量或者少量易燃液体,有大量的有机溶剂蒸气挥发出来,如甲醇、苯、丙酮、乙醇、丁醇、乙酸乙酯等等。这些易燃液体的蒸气或薄雾与空气混合成一定比例时,遇到火源就会发生爆炸。现     

本刊启事

(一)土鳖虫把捕捉来的活土鳖虫放沸水中烫死后晒干即可.也可以用清水洗净泥土,再放入盐水中(每500克虫加100克盐)煮约40分钟,待腹部已瘪时捞出,摊在席上用板轻轻压出肚中积水后晒干或用炭火焙干.     

鸡传染性法氏囊病精制蛋黄抗体

鸡传染性法氏囊病是养鸡业的一大杀手。其危害不仅在于法氏囊病毒感染禽体后的高死亡率。更在于一旦受到该病毒感染。则易引起机体免疫系统受创．使整体免疫力直线下降．而且极易造成新城疫、流感、传染性支气管炎等病的继发和并发感染。因此．传染性法氏囊病又被称为“禽类艾滋病”：[第一段]