小麦粉粉质测定方法及存在问题分析

粉质测定是评价小麦及面粉内在品质的重要方法之一。文章介绍了粉质测定的基本原理 ,分析了粉质测定中存在的问题 ,并对小麦品质测试技术的发展与应用提出了一些看法。     

添加复合酶和制粒对肉鸡次粉-杂粕-植酸酶型日粮主要养分利用率的影响

【目的】研究复合酶对粉状及颗粒状次粉-杂粕-植酸酶型日粮能量及养分利用率的影响,为复合酶在肉鸡饲料中的合理应用提供依据。【方法】选择健康、体质量1.8~2.0 kg的黄羽公鸡20只,随机分成4组,每组5只,一组为内源组,其余3组分别强饲次粉-杂粕-植酸酶型基础日粮的粉料(对照组)、基础日粮+0.25 kg/t复合酶的粉料和基础日粮+0.25 kg/t复合酶的颗粒料。收集强饲后36 h内的排泄物,测定有机物(OM)、Ca、P、粗蛋白(CP)和氨基酸利用率以及代谢能。【结果】(1)日粮中添加复合酶可显著提高黄羽公鸡对OM、Ca、P、CP、总氨基酸的表观利用率和真利用率、表观代谢能(AME)和真代谢能(TME);(2)与粉料相比,颗粒料使黄羽公鸡对OM、Ca、P、CP的表观利用率和真利用率及AME和TME进一步提高(P<0.05或0.01),对总氨基酸表观利用率和真利用率有提高趋势,但差异不显著(P>0.05)。【结论】添加复合酶和制粒可显著提高肉鸡对次粉-杂粕-植酸酶型日粮能量及主要养分的利用率。     

利用魔芋开发具有减肥功能的黑色食品

利用魔芋精粉在氢氧化钙、碳酸氢钠等碱性化合物的作用下经加热而形成不可逆的凝胶这一原理,配以具有保健功能的黑木耳和其它辅料,开发一种具有减肥功能的黑色食品。同时,探讨了在加工过程中各工艺参数对产品品质的影响。     

谷朊粉对白鲢鱼鱼糜制品凝胶特性的影响

通过测定不同加热方式下谷朊粉的添加量对鱼糜制品凝胶强度、持水性、白度以及凝胶溶解率的变化来评价鱼糜制品的品质,结果表明随着谷朊粉添加量的增加,鱼糜制品的凝胶强度逐渐增大,持水性逐渐增强,白度逐渐下降,蛋白溶解率也逐渐下降.综合以上各因素指标以及添加谷朊粉的生产成本考虑,认为当谷朊粉添加量为5%时,既能很好的保持鱼糜制品的弹性和感官,又能节约生产成本.     

日粮添加DHA对肉仔鸡生长及脂肪代谢基因转录的后效作用

 【目的】探讨二十二碳六烯酸（DHA）微藻粉对肉仔鸡生长和脂肪代谢的影响及其持续效果,为揭示DHA调节动物脂肪沉积的机理提供依据。【方法】1周龄AA肉仔鸡日粮中添加DHA微藻粉,添加2周,分别在3、4、5周时屠宰,取组织样提总RNA,采用RT-PCR技术检测各组织中基因转录表达。【结果】DHA微藻粉显著增加肉仔鸡日增重和饲料转化率,降低腹脂率,降低血清中总胆固醇TC、甘油三酯TG和低密度脂蛋白胆固醇LDL-C含量,增加高密度脂蛋白胆固醇HDL-C含量（P＜0.05）,停止添加1周后仍有显著作用（P＜0.05）。DHA微藻粉可提高肝脏过氧化物酶增生物激活受体（PPARα）和肉碱酰基转移酶（CPT-1）mRNA表达,抑制脂肪酸合成酶（FAS） mRNA表达,停止添加后,可促进上述基因的表达（P＜0.01）。DHA微藻粉能促进乙酰辅酶A羧化酶（ACC）、FAS和 CPT-1 mRNA表达,抑制腹脂中脂蛋白脂酶（LPL）mRMA表达,停止添加后,试验组中各基因表达低于对照组（P＜0.01）。DHA微藻粉显著抑制胸肌中脂肪合成和脂肪酸氧化的基因表达（P＜0.01）,停止添加1周后,试验组中FAS、LPL、CPT-1 mRNA表达高于对照组（P＜0.05）;停止添加2周后,可抑制脂肪合成与分解基因的表达（P＜0.01）。DHA微藻粉显著抑制腿肌中FAS mRNA表达,促进ACC、LPL、CPT-1 mRNA表达;停止添加1周后,显著地抑制合成与分解基因表达（P＜0.01）;但停止添加2周后,观测到相反现象。【结论】DHA微藻粉对肉仔鸡各组织中脂肪代谢影响不同,在肝脏和腿肌中抑制脂肪合成,促进氧化,停止添加2周后,促进脂肪合成与分解;在脂肪组织中可促进脂肪合成与分解,停止添加后,呈相反作用;在胸肌中抑制脂肪合成与氧化,停止添加后出现相反作用。     

沙棘叶粉对AA肉鸡生产性能和钙代谢的影响

为了检测沙棘叶粉作为一种饲料添加剂对爱拔益加(AA)肉鸡生产性能和钙代谢的作用效果,试验选择健康的1日龄AA肉仔鸡公雏240只.按体重相近的原则,随机分成4组:对照组(玉米-豆粕型基础饲粮)、基础饲粮+0.25%沙棘叶粉组、基础饲粮+0.5%沙棘叶粉组、基础饲粮+1%沙棘叶粉组.每组6个重复,每个重复10只.饲养试验共...     

水稻粉垄耕作生长及生理特性研究

以两系超级杂交水稻(Oryza sativa L.)桂两优2号为供试品种,通过田间研究比较常规耕作和粉垄耕作条件下水稻生长及生理特性.结果表明,粉垄耕作方式有利于水稻植株分蘖中后期的分蘖生长,全生育期白根多、活力强,叶绿素相对含量(SPAD)极显著高于常规耕作,叶片净光合速率高,并且持绿时间长,利于光合同化物的生产积累;成熟期地上部干物质积累量显著高于常规耕作,有效穗较常规耕作多27.6万/hm2,因而产量增加显著,增产约20.36％.     

有机硒粉对亚硝酸钠引起蚕豆根尖微核的拮抗作用研究

[目的]研究有机硒粉对蚕豆根尖细胞的影响以及对亚硝酸钠引起微核的拮抗作用,为合理利用有机硒元素提供参考依据。[方法]以蚕豆根尖为材料,以亚硝酸钠为生物诱变剂,利用微核检测技术研究不同浓度有机硒粉对蚕豆根尖细胞的影响。[结果]在所研究浓度范围内,低浓度有机硒粉可以抑制蚕豆根尖细胞微核的发生,高浓度对微核的形成有促进作用;同时,在所研究浓度范围内,有机硒溶液均可抑制由亚硝酸钠引起的微核形成。[结论]适量有机硒溶液可拮抗有毒物质亚硝酸钠对蚕豆根尖细胞内染色体的破坏作用,因此在补充硒元素时应注意适量的原则。     

莒蓿替代部分豆粕对断奶仔猪生长性能的影响

选取杜×长×大三元断奶仔猪160头作为实验动物,研究苜蓿替代部分豆粕后对断奶仔猪腹泻、生产性能的影响。结果表明：用苜蓿替代3％、5％的豆粕对仔猪的生长有促进作用,其平均日采食量、平均日增重有所提高,料重比降低,与对照组相比分别提高1．12％、3．37％,2．17％、4．35％,降低0．5％、1．54％。用苜蓿替代7％的豆粕对仔猪的生长有促进作用,其平均日采食量、平均日增重有所提高,但料重比提高,与对照组相比分别提高14．6％、13.04％、1．03％。     

发酵因子对枸杞枝条粉腐解率及木质纤维素降解的影响

为探讨枸杞枝条基质发酵中木质纤维素降解响应规律,试验采用正交设计,以枸杞枝条粉和苦豆子茎秆粉质量比4∶1混合为试材,研究了不同发酵因子对枸杞枝条基质发酵中堆体腐熟速率及木质纤维素含量的影响。结果表明,发酵结束时,翻堆温度上限为60℃、堆体含水率保持在60%、添加油饼氮源及接种粗纤维素降解菌处理条件下枸杞枝条粉堆体的腐解量较多,腐解率较高,加快了枸杞枝条粉的腐解进度;温度、含水率、氮源及外源微生物均对枸杞枝条粉木质纤维素降解有显著或极显著作用,木质纤维素降解难易程度依次为半纤维素、纤维素、木质素,以半纤维素最易降解,降解率在20%以上,以木质素较难降解,降解率在11%以上;以翻堆温度上限为60℃、堆体含水率为60%、添加油饼氮源及接种粗纤维素降解菌处理条件下腐解率较高,纤维素、半纤维素和木质素的降解效果较好。