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鸭蛋破损检测的试验研究 总被引:20,自引:0,他引:20
试验研究了损壳蛋和未损壳蛋的声学特性差异,数据分析采取模糊聚类的方法获得损壳蛋和未损壳蛋隶属函数式,计算两个模糊集的隶属度,按照最大隶属度原则就可准确区分损壳蛋。用此方法设计的鸭蛋破损检测系统,其好壳蛋检测准确率为85%,损壳蛋检测准确率为90%。 相似文献
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我国是世界蛋鸭饲养大国,年产鸭蛋约350万吨。我国鸭蛋通常是:以再制蛋形式进入消费领域,其中皮蛋加工约占鲜鸭蛋总量的55%,盐蛋加工约占45%,全国年加上盐蛋需要鲜鸭蛋120万-130万吨。优质鸭蛋是目前国内冉制蛋加工中制作盐蛋的首选原料蛋。为什么盐蛋加工多选用优质鸭蛋?主要是盐蛋在加工中只增加了咸味,较多地保留丁鲜鸭蛋的原有风味、色泽,因此,盐蛋的品质与原料蛋有着密切关系。盐蛋加工对鸭蛋的品质要求较高。 相似文献
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蜂胶是工蜂从植物幼芽及树杆上采集来树脂,并混入自身上颚腺分泌物和蜂蜡等混合物加工而成的一种有芳香气味的固体胶状物。它具有抗菌、防腐、除臭、止痛、消炎、增进机体免疫功能及促进组织再生作用。目前蜂胶在医药卫生、日用化工、农艺植保、食品加工等各方面均已广泛应用。为拓宽蜂胶的应用范围,于1991年6月24日至10月4日在高温期进行了应用蜂胶贮存鸭蛋试验,现将情况作一报道。 相似文献
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1配料按腌制1000只鲜鸭蛋计算,所需的各种辅料及用量为:食盐6.0 ̄7.5千克,黄泥6.0 ̄10.0千克,冷开水4.0 ̄5.0千克。2制作将食盐放入桶内,加水溶解后加入黄泥,用木棒搅成糊状。泥浆稠度以将1枚鸭蛋置于其中半沉半浮为宜。然后将经过检验分级、洗净晾干的鲜鸭蛋,放入料浆内滚搓,粘满泥浆后逐枚捞起,按等级和数量装入蒌内。装前,应先在篓底垫一层用盐水浸过的纸或稻草,装好后再将洒盐水的稻草盖在蛋上面,然后贮存。春秋季腌制约1个月,便为黄泥咸蛋。此法应用广泛,方法简便,易于操作。黄泥盐蛋的制作@赵凤鸣$黑龙江省青冈县连丰乡农牧中心!15160… 相似文献
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对于养殖户而言,今年的春季寒冷,鸡蛋、鸭蛋价格持续下跌,导致全国各地"磨刀霍霍"向鸡鸭,同时许多新建的鸡舍空置;同样的情形在生猪养殖中也有发生,只是没有这样明显而已。养殖行情难预测 相似文献
60.
为解决企业或消费者选购鸭蛋的盲目性,随机选取100枚鸭蛋,检测包括蛋重、蛋形指数、蛋比重、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄比例、哈氏单位等蛋品质指标。按照蛋壳颜色、蛋重、蛋形指数3个不同的表观性状进行加工储藏指标分析,结论认为:青壳鸭蛋蛋比重显著高于白壳鸭蛋(P<0.05),椭圆形鸭蛋拥有更高的哈氏单位,小型鸭蛋蛋白高度和哈氏单位较大型鸭蛋为高,显著性水平达0.09,从一定程度上说明小蛋比大蛋更耐储藏性。 相似文献