舍饲型合作猪肉与其它良种猪肉食用品质对比分析

合作猪（藏猪、俗称蕨麻猪）归属于高原类型,是当地藏族群众在海拔3000m左右的严酷环境中以自然放牧方式培育出来的小型猪种中一个优秀独特的原始藏系猪种,也是特殊生态环境造就的珍稀物种资源。合作猪产于青藏高原,体小、皮薄、肉质鲜嫩、瘦肉率高,做腊肉,味香鲜美,是香猪系列的佼佼者,具有“小、香、纯、净”（体型小、肉味香、基因纯、无污染）的特点,其肉质可与从江香猪媲美,微粘不腻,用仔猪做成“烤小猪”是西北名菜之一,受到大多数消费者的欢迎。1试验材料及方法     

中国猪粮比的时空分布特征及驱动因素分析

猪肉价格是通货膨胀系数的主要组成部分,也是老百姓和政府最关心的先行指标之一。猪粮比是生猪出场价格与玉米批发价格的比,作为反映肉猪饲养盈亏的重要指标,是政府调节猪肉价格的主要依据。本文分析了中国各省份猪粮比空间分布特征以及从2000年到2012年之间的变化,发现北方猪粮比普遍高于南方,而且北方猪粮比的波动性普遍大于南方。进一步分析发现猪粮比的空间分布同玉米价格和养殖规模化的空间分布存在一定的相关性:玉米价格较高的省份,猪粮比相对较高;在玉米价格接近的省份中,养殖规模化程度较高的省份猪粮比较高。因此,建议各级政府在利用猪粮比作为指导肉猪饲养行业的科学指标时,要针对不同省份区别对待,随着时间移动还要调整盈亏点的设置和分析不同驱动因素的作用。     

2014年3月以来我国生猪生产及猪肉消费相关数据信息

1生猪价格发改委数据显示,国内生猪价格在经历了连续22周下跌后,从五一节开始,出现较大幅度上涨。截至2014年5月14日,全国大中城市生猪出场价格13.04元/kg,比节前（2014年4月23日）上涨18.0%;全国主要批发市场玉米价格为2.42元/kg,比上周上涨0.8%;猪粮比价为5.39∶1,连续17周低于6∶1的盈亏平衡点;全国二元母猪销售价格为28.83元/kg,比上周上涨1.2%（图1）。据农业部重点监测的50家批发市场猪肉价格数据显示,2014年第19周（2014年5月5～11日）,猪肉周均价为16.73元/kg,环比涨4.9%,为连续11周下跌后首次回升。猪肉价格1月份延续波动下降,于4月27日降至年内最低点15.73元/kg,与2010年7月份水平基本持平,之后降速有所放缓。目前,猪肉价格止跌略升,5月11日,全国批发均价为17.32元/kg,与4月27日相比,上涨10.7%（图1）。     

2014年前9个月我国猪肉进出口情况

据海关统计,2014年前9个月,我国累计进出口猪肉48.9万吨,比2013年同期(下同)增加0.9%,价值66.3亿元人民币,增长1.7%。其中,进口猪肉42.3万吨,减少1.6%;价值47.7亿元,下降5.6%,进口平均价格为11.3元/kg,下跌4%;出口猪肉6.6万吨,增加21.6%,价值18.6亿元,增长27.1%,出口平均价格为28.3元/kg,上涨     

湟中县乡村屠宰检疫存在的问题及规范化建设意见

<正>随着人民群众生活水平的提高,各级政府对食品消费安全的关注度和重视度日益加大,对肉食品安全特别是猪肉产品的消费安全有了更高的工作要求。实行生猪定点屠宰是确保人民群众吃上放心肉的关键环节,动物检疫工作日益受到关注,特别是《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规的颁布实施,我国动物防疫工作走上了有法可依的规范化,法制化轨道。实行定点屠宰,集中检疫是当前规范市场检疫的有效途径。     

行业动态

保障中丹食品安全 促进双边贸易发展——第二届中丹食品安全大会胜利召开本刊讯(记者吾际舟)2008年4月22日,由中国国家质量监督检验检疫总局和丹麦王国驻华大使馆联合主办的第二届中丹食品安全大会在北京举办。此次大会中,来自我     

猪肉加工现状与发展趋势

1 现状 1.1 猪肉产量高、加工比例少2006年中国猪肉总产量达到5197万吨,占全世界总产量的50%,中国人均猪肉消费量从1990年的20千克上升到2006年的39.6千克.     

陈锡文:猪肉价格上涨高峰已过

<正>3月5日,全国政协委员、中央农村工作领导小组办公室主任陈锡文对《第一财经日报》表示,今年粮食生产问题不大,猪肉价格上涨高峰已过。陈锡文解释,此次南方冰冻雪灾直接损失的主要是今年过冬作物,而整个粮食生产从直接损失来看不是最大的,但间接损失有,受南方水电排灌设施的破坏,加上北方干旱,对春播和小麦返青造成影响。"今年的粮食生产是比较严峻的,但中央有准备的,一个方面给南方资金,一个方面北方在备旱。从农民种植意向看,粮食播种面积没有比去年减少,而对生产     

2008年我国养猪业形势分析

据国家统计局资料,2007年我国第一季度,生猪出栏2.3亿头,比去年同期增长2.5%;猪肉产量1773.4万t,增长3%;存栏4.67亿头,下降0.3%;第二季度全国生猪存栏4.76亿头,同比下降0.15%,其中能繁母猪存栏4400万头,同比下降1.98%;第四季度的11月底全国母猪补贴4689万头,接近2006年第三季度末能繁母猪的4701.66万头,说明基础能繁母猪基本恢复。另据28个省市情况汇总,2007年末生猪存栏同比增加6.5%,即达到5.3亿头,猪肉产量达到5300万t,同比增长2%,能繁母猪存栏4711万头,同比增长9.4%。     

2008年养猪生产仍为恢复期

2007年,猪肉价格持续走高,严重地影响了群众的生活.笔者通过认真调查,理性思考,综合分析引起猪肉涨价的原因,并提出如何建立长效的调控机制,维持猪肉价格的稳定.