水产业是个朝阳产业

2008年，我国水产品总量为5600万t，水产品出口占据出口农产品首位。水产品加工业取得长足的发展，整体实力明显提高，加工技术水平不断上升，质量卫生意识大大增强，一批龙头加工企业与名牌企业相继涌现。目前已形成了冷冻冷藏、腌熏、罐藏、调味休闲食品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋药物、鱼皮制革及化妆品和工艺品等十多个门类的水产加工品，有的产品生产技术已达到世界先进水平，成为推动我国渔业生产持续发展的重要动力，成为渔业经济的重要组成部分。     

“宜宾早茶”走出国门——科学、生态、和谐发展宜宾早茶

2013年5月,"2013年韩国首尔国际食品产业大展"在韩国首尔举行。来自中国、美国、法国、德国等80多个国家和地区,约1000名商家及企业参加了盛会。由中国农业部农业贸易促进中心组织了我国浙江、江苏、湖北、四川     

高职院校食品专业深入开展校企合作方向探究

本文结合潍坊工程职业学院应用化学与生物工程学院省级特色专业食品营养与检测专业校企合作的成功案例,对高职院校食品类专业与企业深入开展校企合作的工作方向进行了思考和总结,为相关研究提供参考。     

茶叶中茶多酚的特性及在食品中的应用

开发和利用天然产物中的抗氧化成分以取代合成抗氧化剂，已成为食品防腐保鲜的发展方向。本文介绍了茶叶中茶多酚的组成、理化特性以及生物活性，对茶多酚在食品中的应用，即肉制品抗氧化、保鲜，油脂抗氧化，果蔬保鲜，糕点防菌、抗氧化，以及在饮料中的应用进行了综述。     

美国食用菌零售动向

根据IRI食品销售研究所截至2009年7月26日的研究报告，鲜菇的销售经受住了经融风暴的考验，销售额比上年增加3．7％（英镑）和5．5％（美元）。数据还表明，不论是以美元还是英镑来计，鲜菇销售量已超越了土豆、萝卜和生菜等几个大宗产品。另据美国国家农业统计局报告，2008-2009产季的鲜菇销售比上一季高出1％。     

最忆儿时酸梅汤

上世纪六、七十年代,我们正值孩提。由于物质极端匮乏,人们盛夏消暑主要有"三件宝"——大蒲扇、西瓜和竹床。蒲扇几乎人手一把,西瓜都是切成片卖。夕阳西下,暑气升腾,宿舍区、大院里、江滩边,最为壮观的是密密匝匝的"竹床阵"。我家那时条件稍好。每到关饷的日子,细心的母亲会采购一些消暑食品,隔三差五地变着花样做给我们吃。有熬开了花浓稠的绿豆汤,有加了各种作料香味扑鼻的凉皮,而更多的是那沁人心脾、清凉爽口的酸梅汤,喝一口     

国外信息

美国发布《食品安全现代化法》进口食品安全配套措施3月1日,FDA发布针对进口食品安全的《国际食品安全能力构筑计划》,作为《食品安全现代化法》保障进口食品安全工作的配套措施。根据该计划,在实现保障进口食品安全目标过程中,FDA将加强对国外食品生产商和国外食品安全管理人员的培训,以便进一步改善与国外食品安全监管人员的交流效果,并探索认可国外检查结果的可行性计划中明确提出4个工作目标。(1)确保FDA"食品兽药项目"的有效性,该项目承担着《食品安全     

解读乳品安全国家标准

一、为什么要整合完善乳品安全国家标准？ 乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品。近年来,我国乳品消费量迅速攀升,乳品行业快速发展,成为重要的食品产业之一。乳品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。国家高度重视乳品安全和乳制品行业的健康可持续发展,国务院颁布实施了《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》等法规政策,     

食品安全靠法治也要靠商业伦理

<正>只需一滴,清水就能变高汤,这就是一种名为"一滴香"的食品添加剂,但长期食用将危害人体健康。记者调查发现,目前在国内的餐饮企业,"一滴香"及类似的香精和粉末使用相当频繁,明知有害,不少企业却还将其作为"独家秘笈"(8月27日《新闻晚报》)。     

食品添加剂要规范

我国首部专门规范食品添加剂生产的管理规定《食品添加剂生产监督管理规定》6月起正式实施．该规定对食品安全生产提出更为严格要求。