复合风味改良剂对牛肝酱品质的影响及应用效果研究

试验以牛肝为主要原料制备牛肝酱罐头,利用单因素试验和响应面Box-Behnken分析法对复合风味改良剂成分配比进行优化,利用感官评价方法筛选最佳的复合风味改良剂配方.结果表明:复合风味改良剂配方为乙基麦芽酚0.04%、I+G 0.38%、干贝素0.21%(以牛肝肉糜质量计),此时牛肝酱感官评分为93.6,牛肝酱整体颜色均匀,口感细腻,香气浓郁、无腥味、牛肝特征香味明显.     

役用黄牛肝脓肿的初步诊断

1997年5月23日,新站镇文化村马世才所养的11岁本地役用黄色公牛求诊。主诉:这半年来牛吃草细,多加料还可以。近四天使役,昨日发现不愿吃草,下午不倒嚼,精神差,哆嗦,喜卧,愿饮水,大便干。1临床诊查患牛精神极度沉郁,头低耳耷。行走无力、缓慢。体况尚可,重约450kg。角根、耳根凉     

牛肝片形吸虫病的流行与防制

2006年8月～2007年8月通过对弥渡县牛的肝片吸虫卵和虫体的调查发现,阳性率分别为28.63%和20.19%,说明该病在本县的牛感染较广泛.本文结合肝片吸虫的生活史、致病性、流行病学、防治等方面的目前研究状况以及弥渡县当前的一些常见问题进行了分析,提出了一些解决方法和对策,为该县牛羊肝片吸虫病的有效防制提供一定参考.     

牛肝中阿维菌素类药物残留的高效液相色谱荧光检测方法的研究

采用高效液相色谱分离,荧光检测器检测,建立了固相萃取分析牛组织中埃普利诺菌素、阿维菌素、多拉菌素和伊维菌素残留的方法.样品用乙腈提取,碱性氧化铝和C18SPE柱净化,用乙酸酐和1-甲基咪唑的乙腈溶液作衍生化试剂,在96℃条件下,完全衍生化需要100min.4种药物的平均回收率为70.02%～88.75%,日内变异系数小于8.52%,日间变异系数小于7.13%.埃普利诺菌素、阿维菌素、多拉菌素和伊维菌素的检出限为0.4～0.5μg/kg,定量限为2ug/kg.该方法可靠、灵敏,可用于常规残留分析.     

肉牛肝片吸虫病的诊断及防治措施

随着肉牛养殖规模的增加,肉牛肝片吸虫病的发病率也呈现上升趋势。由于该病是一种人畜共患寄生虫病,因此做好肝片吸虫病的防控工作,不仅对提高养殖经济效益有一定帮助,还对维护公共卫生安全有积极影响。介绍了肉牛肝片吸虫病的流行特点和临床表现,从剖检变化与实验室检验两方面,概述了肝片吸虫病的诊断依据,并结合实践经验,提出了该病的预防及治疗措施,为养殖户防控肝片吸虫病提供借鉴。     

牛肝脓肿的诊断和防控

在我国畜牧养殖业中,牛的养殖是其中的重要组成部分。同时随着近些年来我国经济的快速发展,对于肉牛、种牛、奶牛等畜牧产品的需求也在不断增多,在一定程度上促进了我国牛养殖业的发展。在养殖过程中牛不可避免的会出现各种疾病,其中牛肝脓肿作为一种多发疾病受到人们的关注。     

牛肝片吸虫病的预防及治疗

牛肝片吸虫病是由肝片吸虫引起的一种寄生虫病,常呈地方性流行,对牛、羊的危害性极大。牛肝片吸虫主要寄生于牛肝胆管中,虫卵随胆汁进入肠道随粪便排出体外,入水后孵出小毛蚴。毛蚴在水中游动,钻入中间宿主椎实螺体内,发育成尾蚴。尾蚴继续发育离开螺体,在水体中或附着于水草上形成囊蚴,囊蚴如果被牛只吞食,到达小肠后沿胆管或穿过肠壁和肝实质到达肝胆管内寄生而引发该病。1.临床症状牛体感染肝片吸虫后,多呈慢性经过,轻微或中等感染,膘情较好者.     

肉牛寄生虫病防治措施

总结了牛新蛔虫病、牛绦虫病、牛肝片形吸虫病、牛球虫病、牛虱及牛螨病6种肉牛寄生虫病的发病症状及防治方法,以期为肉牛养殖场防治寄生虫病提供参考。     

云南商品牛肝菌中易混淆毒牛肝系统学研究

基于ITS序列的分子系统学与形态分类学方法,对云南商品牛肝菌进行分子系统学研究。研究结果显示,易混淆毒牛肝菌不是一个自然类群,它们镶嵌在牛肝菌目的各分支中;牛肝菌属不是单系群;绿盖裘氏牛肝菌Chiua viirens（W．F．Chiu）Y．C．Li＆Z．L．Yang、圆花孢牛肝菌Heimioporus retisporus（Pat．＆C．F．Baker）E．Horak、黄粉末牛肝菌Pulveroboletus ravenelii（Berk．＆M．A．Curtis）Murrill、紫盖牛肝菌Tylopilus eximius（Peck）Singer和小孢粉孢牛肝菌Tylopilus microsporus S．Z．Fu,Q．B．Wang＆Y．J．Yao是云南商品牛肝菌中易混淆的5种毒牛肝菌。