外源添加糖及氨基酸对咖啡果皮酒风味和感官品质的影响

为探究不同外源添加物对咖啡果皮酒风味和感官品质的影响,本研究添加4种可发酵糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖）和2种可发酵氨基酸（精氨酸和谷氨酸）发酵生产咖啡果皮酒。以顶空固相微萃取-气相质谱法结合感官评价,分析外源添加物对咖啡果皮酒风味和感官品质的影响。结果表明:共检出9大类75种风味组分,以酯类和醇类为主;添加可发酵糖能显著增加咖啡果皮酒醇类组分（23.99%~121.24%）,添加可发酵氨基酸咖啡果皮酒能增加酯类组分（25.77%~28.18%）,而添加可发酵糖咖啡果皮酒酯类组分显著减少（10.81%~69.94%）;方差齐性检验P=0.206>0.05,在α=0.05的水平上各外源添加物果酒风味组分没有显著性差异,事后两两比较P=(0.371~0.989)>0.05,说明样品间差异不显著,但PCA分析（PC1:96.01%,PC2:3.13%）能将其完全区分;使用模糊数学法感官评判发现,添加精氨酸所酿造的果酒综合得分最高（92.40）,更加适合人们的口味,整体风格显著,协调性好,谷氨酸添加次之（80.80）,果糖和蔗糖所酿造的咖啡果皮酒综合评分一致（78.20）,添加麦芽糖果酒得分最低（74.20）。综上所述,添加氨基酸可改善咖啡果皮酒风味和口感,发酵糖改善效果不如氨基酸。     

浅谈育肥猪养殖管理关键技术

具体总结近年生猪规模养殖生产的成功经验,推广育肥猪养殖过程中饲喂管理、环境控制、饲料添加剂应用、全进全出管理等重点实用技术,用这些方法育肥猪更有利于提高养殖经济效益。     

脂肪酸钙和硒对产奶量及奶成分的影响

波兰Balic利用16头经产的奶牛采用4×4的拉丁方方法进行试验,日粮中的硒以亚硒酸钠的形式添加到矿物质混和物中,而且以干物质为基础分为2个水平0．2mg／kg（低）和0．45mg／kg（高）,相应硒的摄入量为3．5和7．7mg／d,日粮中的脂肪以脂肪酸钙的形式添加。添加的种类主要为油菜籽油、动物油、亚麻籽油,这些添加物占干物质的4.36％。     

几种维生素对水牛精液冷冻的试验

本试验探讨水牛精液冷冻的影响因素,对现有的水牛精液冷冻稀释液的组成成分加以改良。在水牛冷冻精液稀释液中分别添加VB12、复合VB和VC观察它们对水牛精液冷冻效果的影响。试验结果表明：3ml／100mL的复合维生素B的精子活力显著高于空白对照组（P〈0．05）．各组的精子顶体完整率无显著差畀（P〉0．05）。2mg／L的维生素B12的精子活力显著高于0mg／L组（P〈0．05）。1．0mg／L的维生素C的精子活力显著高于0mg／L组（P〈0．05）,而且顶体完整率也显著高于0mg／L组（P〈0．05）。     

有机添加物对大花蕙兰原球茎及幼苗生长发育的影响

[目的]探讨有机添加物对大花蕙兰原球茎及其再生幼苗生长发育的影响。[方法]以大花蕙兰茎尖诱导的原球茎为材料,探讨不同有机添加物对原球茎及其分化幼苗生长发育的影响。[结果]结果表明,单独添加6种有机物时,0．2g/L水解酪蛋白对原球茎增殖的效果最佳,增殖系数迭13．10,其次分别为椰子汁、蛋白胨、土豆泥、香蕉泥、番茄汁;添加混合有机物时,50．0ml／L香蕉泥与50．0ml／L土豆泥混合物的增殖效果最佳,增殖系数这16．61;100．0ml／L椰子汁对原球茎分化的效果最佳,原球茎分化芽数达11．37个／g,蛋白胨、香蕉泥,土豆泥、水解酪蛋白及番茄汁对原球茎分化具有抑制作用;添加50．0ml／L香蕉泥、2．0g/L蛋白胨与50．0ml／L土豆泥混合物的培养基更适宜大花蕙兰幼苗生长发育。[结论]该研究结果为提高大花蕙兰种苗大规模工厂化生产效率提供技术参考。     

豆芽添加物有望正名

<正>近日《食品安全国家标准(豆芽)》(草稿)向业内公开征求意见,使得"毒豆芽"的社会关注度和话题热度持续上升。国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯表示,豆芽制发过程中使用的6-苄基腺嘌呤、赤霉素的安全性是得到了国际公认的,无论公检法还是媒体,将之定义为"毒豆芽"很不科学。本次新起草修订的《食品安全国家标准(豆芽)》(草稿)中明确规定了6-苄基腺嘌呤、赤霉素、4-氯苯氧乙酸钠和乙烯的残留量标准,并将6-苄基腺嘌呤定性     

什么是转基因食品？

转基因食品是指利用生物技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。针对某一或某些特性，以一些生物技术方式，修改动物、植物基因，使动物、     

利用几种营养元素合理搭配彻底赶走“瘦肉精”

<正>"瘦肉精",作为我国明确禁用的养殖添加物,关乎食品卫生安全,却从未脱离现实生活,早已渗透到生猪养殖、生产、收购、屠宰、销售的各个环节,甚至直达公众的餐桌,是引发高频食物中毒的罪魁祸首,已被确认为地地道道的"害人精"。     

江苏将严厉打击食品非法添加行为

至今年年底,江苏省将在种植养殖、生产加工、经营流通、餐饮服务、进出口等环节,开展严厉打击食品非法添加行为的专项整治行动。具体要求为,对因未严格履行进货查验而销售、使用含非法添加物食品的,责令停产、停业;对故意非法添加的,一律吊销相关证照,依法没收其非法所得和用于     

农业部对151种禁用兽药实行实名购买

从农业部了解到,农业生产中违法生产、销售和使用违禁物质的行为依然存在,农业部将对151种禁用兽药实行实名购买,并打击网上销售禁药的行为。农业部副部长陈晓华告诉记者,4月下旬,9部门联合开展的瘦肉精等非法添加物专项整治发现了不少问