畜牧

质检总局准予首批17家企业出口食品农产品免验；北京规定猪牛羊肉上市必须随身带“户口”；山东一企业国内首获GAP认证产品将进欧盟市场；上海900万头生猪有了健康记录；内地首批冰鲜猪肉运抵澳门……     

注水猪肉的感官检验

注水猪肉是指往活猪经口腔向肠胃内连续灌水再行屠宰 ,或切开股动脉、颈动脉放血后通过血管注水或向心脏灌入大量水使之渗入猪体 ,或是猪宰后不久用大注射器向皮下或肌肉中注入水的猪肉。消费者在购买中需注意正常猪肉与注水肉的区别。1　正常鲜猪肉正常猪肉鲜红或深红 ,红色均     

2009年12月全国畜产品、饲料价格情况

<正>据对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测,2009年12月份生猪、鸡蛋月度平均价格上涨,月末趋于平稳;牛羊肉上涨,生鲜乳价格回升,饲料价格延续上涨趋势。本月猪粮比价6.5∶1,比上月上升0.2个点。     

2021年12月全国畜产品和饲料价格情况

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测,2021年12月份,生猪产品、商品代肉雏鸡、活鸡、白条鸡、牛羊肉、生鲜乳、玉米、进口鱼粉、肉鸡配合饲料价格上涨,鸡蛋、商品代蛋雏鸡、豆粕价格下跌,育肥猪配合饲料和蛋鸡配合饲料价格持平。按集贸市场监测口径,本月猪粮比价为6.07∶1,比上月上涨0.08个点。一、生猪产品价格（一）仔猪价格　全国仔猪平均价格27.98元/公斤,同比下跌66.1%,环比上涨6.5%。从价格涨跌情况看,广东、辽宁、陕西、湖北、广西等25个省份仔猪价格上涨,天津、内蒙古、浙江3个省份价格下跌,海南省价格持平。     

2023年2月全国畜产品和饲料价格情况

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测,2023年2月份,生猪产品、鸡蛋、鸡肉、牛羊肉、生鲜乳、饲料产品价格下跌,商品代肉雏鸡价格上涨,商品代蛋雏鸡价格持平。按集贸市场监测口径,本月猪粮比价为5.03∶1,比上月下跌0.34个点。一、生猪产品价格（一）仔猪价格　全国仔猪平均价格34.06元/公斤,同比上涨34.0%,环比下跌2.3%。从价格涨跌情况看,上海、辽宁、河北、山东、浙江等8个省份价格上涨,甘肃、广西、贵州、广东、黑龙江等21个省份价格下跌。其中,华东地区环比涨幅较大,上海领涨,涨幅为11.6%。华南地区环比跌幅较大,广西领跌,跌幅为6.9%。从价格水平来看,华北地区仔猪平均价格最高,为36.71元/公斤|西南地区最低,为29.04元/公斤。     

巩义市畜间布鲁氏杆菌病防控工作分析及建议

布鲁氏菌病(以下简称布病)是一种危害人类健康、严重制约畜牧业发展的人畜共患病.近年来,随着牛羊肉价格持续上升,巩义市牛羊饲养量快速增长达到历史新高,畜间布病出现反弹趋势,人间布病疫情不断加重,现将巩义市畜间布病的发生及防控情况总结分析如下.     

猪肉价格上涨“牵涉”四方面因素

<正>据农业和统计部门提供的有关材料分析,当前猪肉价格走势“牵涉”至少四方面因素。     

6月全国畜产品和饲料价格走势及分析

据对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测,6月,活猪价格止跌回升,仔猪和猪肉价格降幅趋缓,鸡蛋、牛羊肉价格小幅下降,生鲜乳价格持续下降,饲料价格上涨.本月猪粮比价为5.7:1,比上月下降0.1个百分点.     

2020年中国养殖业市场现状及发展趋势分析

养殖业是农业的一个重要分支,主要包括家禽养殖、畜牧养殖和水产养殖三个细分产业。家禽养殖以禽肉和禽蛋为主要产出,而畜牧养殖业以猪牛羊肉为主要产出,水产养殖以水产品为主要产出。近年来家禽养殖业产出规模基本保持上升趋势,而畜牧养殖和水产养殖则出现了不同程度的下降趋势。未来养殖业将朝着规模化、智能化、品牌化和特色化的方向发展。     

试论牛羊肉注水检验的方式方法

注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉,是近年来常见的一种劣质产品.现在也用来泛指有夸大成分的事物.可以通过屠宰前一定时间给动物灌水,或者屠宰后向肉内注水制成.注水可达净重量的15~20%.注水肉颜色一般比正常肉浅,表面不粘,放置后有相当的浅红色血水流出.造成的问题包括:虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等.本文主要介牛羊注水的检验方式方法.