计算机在农业信息产业中的应用

1建立农业检测预警系统农业检测预警系统,要以农业生产、农民收入和重大动植物疫病、灾情为重点,全面对农业和农村情况进行分析,建立农业预警的数据仓库和检测预警的分析平台。香坊农场此方面刚刚起步,已可检测7个系统,并建立了专职的分析队伍。而韩国现在已经检测30多个系统,每个人负责1个系统,专门进行跟踪检测。例如,朝鲜很多泡菜是在山东生产的,但对于做泡菜的原料(辣椒、白菜),技术人员都有详尽的检测,对进口、出口情况,各地的价格、市场了如指掌。所以,要依托国家的电子政务工程,在这方面继续改进和建设,真正不断地提高信息服务的及时…     

蘑菇食品的特色加工

一、蘑菇什锦菜 1、原料 鲜蘑菇10公斤,大头菜、豇豆、芹菜各24公斤,成竹笋10公斤,生姜、大蒜瓣1公斤,安息香酸钠100克.     

眉山泡菜种植生产成本与收益的现状分析

通过对四川省眉山市东坡区6个泡菜生产种植乡(镇)的实地调研,在掌握第一手数据资料的基础上,对眉山市几种主要泡菜种植的成本、收益情况进行了分析,并提出促进泡菜种植发展、增加泡菜种植收益的建议.     

家庭自酿葡萄酒

而今,随便到哪儿都能买到葡萄酒,但那毕竟是"买"的,和自己"做"的感觉全然不同。不知道的人以为酿制葡萄酒多么神秘,其实,我们在家中就可一试身手。品尝自酿的葡萄酒,那份甘醇是什么名牌也比不了的。     

泡菜萝卜高产栽培技术

正四川是中国泡菜之乡,萝卜是泡菜的主要原料之一,可用于泡酸萝卜,也可加工成萝卜干、萝卜丝、萝卜条,还可作为时令蔬菜的搭配菜。四川萝卜种植面积约10万hm2,其中泡菜萝卜约占全省总播种面积的30%,萝卜除泡制加工外,也是秋冬季供应城乡果蔬市场的主要蔬菜之一。泡菜萝卜以秋冬季种植为主,现将其种植技术介绍如下。     

主要加工蔬菜国内外市场现状

1 腌制菜 蔬菜腌制在我国最广泛,是蔬菜加工品中最大的一类.在世界三大酱腌菜中,榨菜、泡菜是我国独特产品,西欧的泡酸菜、日本的酱菜都是由我国传入.日本蔬菜加工品中55%是腌制品;日本每年消费盐渍菜大约40亿美元,其中80%左右盐渍菜从我国进口.预计中国对日本出口盐渍菜将会不断增加.当前我国腌制蔬菜的年出口量近20万t,主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等.     

不同酸泡菜中产细菌素植物乳杆菌的筛选

从6种泡菜中分离出217株乳杆菌,通过琼脂点扩散交叉拮抗试验,筛选出发酵液有抑菌作用的12株植物乳杆菌。排除了酸、过氧化氢的作用后,7株的离心发酵液对来自于甘蓝泡菜的1株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum 96D 仍有抑菌活性,用胰蛋白酶对其处理后抑菌活性丧失,说明它们产生的抑菌物质是细菌素。其中 G_6,G_8,G_9和 H_(16)菌株抑菌效果较显著。     

泡菜发酵过程中菌相变化的研究

[目的]研究泡菜发酵过程中的菌相变化过程。[方法]以自制泡菜为研究对象,利用变性梯度凝胶电泳(DGGE)技术对泡菜发酵过程中和泡菜成品的菌相进行了分析。[结果]发酵过程中的泡菜电泳图上的条带从发酵第1天的13条逐渐减少到第4天的11条再到第7天的9条,而泡菜成品中的条带则只有明显的2个条带。[结论]随着发酵过程的进行,泡菜最初的杂菌逐渐被优势菌抑制并最终取代。     

四种风味胡萝卜泡菜的制作

胡萝卜营养丰富,可生食、炒食、腌渍、干制。作为泡菜,主要食本味,但也可以作为汤菜或火锅辅料。1.泡制方法之一成品微酸,具有泡胡萝卜固有的色、香、味。（1）原辅料配比胡萝卜10kg、食盐3kg、凉开水4L。（2）工艺流程原料整理→泡制→成品。