植物蛋白高水分挤压组织化技术研究进展

植物蛋白高水分挤压组织化技术是近年来发展的一项食品质构重组技术,在食品和饲料加工中有广泛用途。该文通过分析相关文献资料,介绍了植物蛋白高水分挤压组织化技术的定义和技术难点;论述了挤压参数之间的关系、操作参数的优化和产品特性的评价方法;讨论了产品组织化结构的形成机理等问题。分析结果认为,“高水分”的界定还需要科学依据;完善组织化产品评价指标体系有助于提高产品质量和开发新产品;多种植物蛋白复合挤压有助于改善产品的营养价值,丰富产品的种类。     

不同蛋白水平下添加晶体氨基酸对罗非鱼生长和饲料利用的影响

实验主要研究不同蛋白水平下添加晶体氨基酸(CAA)对罗非鱼生长和饲料利用的影响。实验饲料为全植物蛋白实用饲料,通过调整豆粕含量,设置出4个蛋白梯度(蛋白含量:34%、32%、30%和28%),每个蛋白水平下设置不添加CAA组(34CP-28CP)和添加CAA组(34AA-28AA),后者通过添加赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸,使之在饲料中的水平分别达到1.43%、0.75%和1.05%,满足罗非鱼的必需氨基酸需要量。实验结果显示,34AA、30AA和28AA组的增重率和特定生长率(1074.75%、951.60%、815.12%和4.11%、3.92%、3.69%)显著高于相应的不添加组(869.85%、641.25%、523.75%和3.79%、3.33%、3.05%),32AA与32CP之间则没有显著差异(917.45%对882.27%、3.87%对3.81%)。从增重率的增长幅度来看,30%和28%蛋白水平下添加CAA的效果更为明显(48.4%、55.6%对23.6%、4%)。饲料效率、蛋白质效率、蛋白质保留率和能量保留率方面,34CP、34AA、32CP和32AA4组间没有显著差异;30CP和28CP组显著低...     

植物奶研究进展及应用现状

植物奶作为新型饮品,以其健康天然的成分和独特的风味以及丰富的种类越来越受大众欢迎,现已成为除牛奶等动物奶外最受欢迎的饮品之一,丰富了乳饮市场的种类,为消费者提供更加多元化的选择。本文对国内外植物奶的研究进展及应用现状进行了总结,目前市场占有率最高的植物奶还是以豆奶为主,在此基础上可以利用我国丰富的植物来源,开发出更多种类的植物奶,或者几种不同植物来源的复合植物奶来满足不同人群对口味及营养成分的需求,相信植物奶未来几年的市场需求和发展速度势必会越来越快。     

苜蓿草霉变的危害及预防

苜蓿是我国最重要的豆科牧草,它以富含优质植物蛋白而享有"饲料皇后"的美称.近年来,随着我区退耕还林还草工程的实施,牧草种植技术的推广,原州区紫花苜蓿种植面积连年扩大,苜蓿产业已逐步成为我区畜牧业,特别是奶牛业发展的重要组成部分.     

植物蛋白源配合饲料养殖海水鱼初步研究

深圳地区网箱养殖有一定的规模，但传统的用鲜杂鱼投喂养殖鱼类的养殖方式不仅浪费资源，而且给养殖海区带来严重的污染，并成为鱼病暴发的诱因，制约了海水网箱养殖业的健康发展。植物蛋白来源广，数量多，豆粕类通过一定处理，有可能替代鱼粉做为配合饲料的主要成份。本试验是美国大豆协会的海水实验项目，旨在证明以植物蛋白为主要原料的人工配合饲料在海水养殖中的效应。一、材料与方法１．材料网箱框架由不锈钢焊接而成，规格为１米×１米×１．５米和１．５米×１．５米×２米的长方体金属框架各３个；网衣规格有三种（网目分别为１、…     

再论我国大豆战略,如何适应加入WTO的形势

有关我国大豆生产的讨论,专家们在电视中已经公布,我们从畜牧生产者的角度提出一些看法。因植物蛋白是动物生产的基础,关系重大,本文将就我国植物蛋白现状及入世后我国的战略性问题进行讨论,供同行参考。     

饮用豆浆7注意

豆浆,许多人都喜欢,它是价廉物美的饮品,豆浆里含有大量的植物蛋白,常饮豆浆可以清肺化痰、降血压、降血脂,而且对预防胃癌有一定的作用,不少人都将豆浆作为早餐.但是豆浆饮用不当也很容易诱发疾病.那么,饮用豆浆须注意什么呢?     

生物活性肽在畜禽生产中的应用浅析

对生物活性肽的概念、性质及生理功能、在动物生产和饲料工业中的应用、开发前景进行了综述。     

植物蛋白在虾,鳗饲料中应用及其加工工艺设备的探讨

解决鱼、虾饲料蛋白源与其配方有关的鱼、虾饲料加工工艺与设备是当今鱼、虾配合颗粒饲料加工技术与设备的重要研究内容.