世界花生产业发展的回顾与展望

花生是全球范围内广泛种植的油料作物和食用植物蛋白来源作物,也是中国主要的油料作物、经济作物和特色出口农作物.本文总结回顾了近年来世界花生科技、生产、消费和国际贸易情况,对未来世界花生科技与生产、消费与需求、国际贸易进行了展望.中国是世界最大的花生生产国、最大的花生出口国,全面了解世界花生产业情况,对于明确花生产业发展方向,加快中国花生产业发展具有重要意义.     

组织化植物蛋白产品评价方法研究进展

随着挤压技术的发展和消费者健康意识的增强,组织化植物蛋白产品广泛应用于食品加工业中。根据国内外研究论文和报告,从感官评价、质地分析和微观结构分析等角度,介绍了中低水分组织化植物蛋白和高水分组织化植物蛋白产品评价方法的研究进展。     

大豆品质影响因子及预防措施

大豆是人类植物蛋白和食用油的主要来源,也是世界上产量最多的油料作物。大豆营养全面、含量丰富,含有优质蛋白质、大量的不饱和脂肪酸、多种微量元素及维生素。大豆中蛋白质含量约为35%~40%,其含量是猪肉和鸡蛋的2~2.5倍。大豆中蛋白质含量不仅高,而且质量好,除蛋氨酸外,其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白互补的天然理想食品。     

戈壁美食“沙葱”

<正>每年春夏降雨后,在肃北的戈壁滩上就会冒出一种叫沙葱的野生蔬菜,呈直立簇状生长,一簇一簇遍布戈壁滩。这种纯天然绿色野生蔬菜,富含丰富的植物蛋白、膳食纤维、矿物质、维生素等多种营养成分。不仅营养丰富,而且风味独特,无论凉拌、炒食、调味、腌渍均可。     

黑玉米栽培技术

黑玉米是近年引进的玉米新品种,是一种珍贵的保健果蔬食品。黑玉米因富含水溶性黑色素而得名,它含有人体所必需的多种微量元素,所含的植物蛋白和人体所必需的氨基酸显著高于普通玉米,尤其是含丰富的抗癌元素硒,这是其他玉米所没有的。黑玉米子粒糯性强,煮食黏香可口,风味独特。食用黑玉米具有养颜防衰、美容健体之功效,是理想的黑色天然食品。     

我国草业工程及发展中的基本问题

草资源、草产品是发展节粮型畜牧业的基本支撑,发展草食养殖业和草植物蛋白生产,是保证国家粮食安全的重要方向。在我国草业中,突现了草资源一草产品一草业机械一草产业的融合和贯通,形成了所谓的“四个草字系统”。但我国草产品生产中的基本情况依然是草资源转化效率非常低,草产品的质量很差,草产业规模和效益很小,基本上还停留在一类的草资源;二类的草产品;三类的产品价格;四类的效益。     

引风机出口热量及植物蛋白粉尘回收装置的设计

在植物蛋白生产过程中,蛋白产品需要通过干燥工序才能形成最终产品,在干燥工序中通过换热产生的高温尾气直接排放到大气中会造成环境污染及能源浪费,据此设计了一种引风机出口热量及植物蛋白粉尘回收装置。该装置可以进行尾气余热回收,达到对水分、热量的再次利用和植物蛋白成品粉尘的再次回收,既净化了出风,又解决了植物蛋白粉尘等对环境产生的污染问题。     

植物蛋白融合HA标签通用载体构建与应用

以植物表达载体pCamE(GenBank No.:JX841315)为基本骨架,HA蛋白YPYDVPDYA为标签序列,构建可分别融合目标蛋白N端与C端表达载体pCHAN与pCHAC,并增加有利外源基因插入的酶切位点,使之成为含有7个常见限制性内切酶(PstⅠ、SpeⅠ、XbaⅠ、Bam HⅠ、KpnⅠ、SmaⅠ、ApaⅠ或SalⅠ)单一识别位点的通用型标签载体;为验证该载体实用性,将项目组自主克隆的大豆紫色酸性磷酸酶GmPAP14(GenBank No.:JN967626)连接至上述载体,并转入拟南芥;经PCR检测与测序分析获得T2转基因株系,HA标签抗体Western blotting结果发现转pCHAN-GmPAP14、pCHAC-GmPAP14拟南芥可获得目的蛋白融合HA标签杂交条带,而对照无该条带出现,证明2个HA标签载体能够稳定融合外源基因编码蛋白N端与C端,且可在转基因植物中正常翻译表达,为植物蛋白分离纯化及相关领域研究提供了稳定可靠的通用型融合标签载体资源。     

大豆肽蛋白饲料属性与营养机理及其研究重点

<正>大豆肽蛋白饲料是利用现代生物工程发酵菌种技术,以优质豆粕为主要原料,通过微生物发酵最大限度地消除其中的抗营养因子,并将大豆蛋白降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物,同时产生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等物质,是一种具有复合功能的代     

混合植物蛋白替代鱼粉对杂交鲟幼鱼生长、排氨率和转氨酶活性的影响

试验研究了豆粕、菜粕和棉粕组成的混合植物蛋白替代饲料中鱼粉,对杂交鲟幼鱼的生长、排氨率及转氨酶活性的影响。共设计了5种等氮、等能的饲料,分别用混合植物蛋白替代饲料中0%、25%、50%、75%和100%的鱼粉。养殖周期为84d,幼鱼平均体质量(8.63±0.23)g,流水养殖,水流速为0.2m/s,水温18~20℃。结果显示,100%试验组终末均质量、质量增加率和特定生长率显著低于对照组(P0.05),而存活率显著低于其他各组(P0.05)。25%和50%试验组排氨率较低,均显著低于其他各组(P0.05)。75%和100%试验组谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性无显著差异(P0.05),但均显著低于其他各组(P0.05)。建议混合植物蛋白替代杂交鲟幼鱼饲料中鱼粉的比例不高于50%。