大豆蛋白产品的开发与利用

本文通过对大豆植物蛋白产品开发和利用情况的分析与研究,意在初步探讨出今后大豆植物蛋白工程的发展方向。     

黑玉米高产栽培技术

黑玉米因富含水溶性黑色素而得名。它含有人体必需的多种微量元素、植物蛋白和氨基酸,其含量显著高于普通玉米,尤其是含有丰富的抗癌元素硒。黑玉米籽粒糯性强,煮食黏香可口、风味独特,并具有养颜防衰、美容健体之功效,是理想的黑色天然食品。现将黑玉米高产栽培技术介绍如下。1整地施肥黑玉米适合各类土壤种植,早春种植需覆盖地膜,以利提高地温;夏季栽培因处于多雨季节,种植     

树叶加工猪饲料5法

很多树叶含有丰富的植物蛋白和猪生长发育所需要的多种营养元素,可作猪饲料。自然界中能作猪饲料的树叶很多,如常用的刺槐叶、杨树叶、柳树叶、榆树叶、桑树叶等。将用作饲料的树叶经过科学加工调制,不仅能提高其适口性,而且对提高树叶的利用率、消化率及营养价值均有明显效果。     

植物蛋白水解物苦味的产生及其去除方法

植物蛋白经化学法或酶解法水解成小分子产物，它们具有独到的特性和营养价值。但其中也产生了一些带有苦味的游离氨基酸及其衍生物和小分子肽物质，直接影响了蛋白水解产物的风味及其食用。为此，本文主要就植物蛋白水解苦味的产生原因、化学组成及其特性和去除方法等方面的内容进行了较系统地综述。     

饮用豆浆五注意

许多人都知道豆浆是物美价廉的饮品,豆浆里含有大量的植物蛋白,常饮豆浆可清肺化痰、降血压、降血脂,并对预防胃癌有一定的作用。糖尿病病人每天饮淡豆浆一杯,有助于控制血糖升高。豆浆还可调节女性体内的雌激素,使之不过多过少。但是豆浆饮用不当,也会影响健康,所以饮豆浆时务     

介绍五种可替代鱼粉的植物蛋白原

水产养殖中，饲料约占生产总成本的40％-60％，而饲料中鱼粉的成本占到三成以上。美国大豆协会近几年在中国的试验结果表明：对大多数常规养殖鱼类品种而言，用植物性原料替代鱼粉，可以达到同样的养殖效果。     

介绍五种可替代鱼粉的植物蛋白原料

水产养殖中，饲料约占生产总成本的40％～60％，而饲料中鱼粉的成本占到三成以上。美国大豆协会近几年在中国的试验结果表明：对大多数常规养殖鱼类品种而言，用植物性原料替代鱼粉，可以达到同样的养殖效果。     

植物蛋白饲料的饲用价值

随着畜牧业和饲料工业的发展,植物蛋白饲料需求与日俱增。目前,国际市场鱼粉和大豆油粕供不应求,价格不断上涨,成本节节提高。因此,植物育种学家和动物营养专家合作,试图加快开发其它植物蛋白饲料资源取代大豆饼粕,以缓解植物蛋白饲料的短缺。由于欧洲生产大量的低芥子油甙、低芥酸的菜籽和豌豆未得到充分利用,1989年西欧国家仍大量进口蛋白饲料,其中大部分是南、北美洲的大豆粉。为了充分利用当地生产的菜籽、豌豆和蚕豆这一丰富植物蛋白     

南通藿香

中国农科院蔬菜花卉所从地方品种中选育出的优良品种。特征特性:浅根性植物,茎直立,株高150cm左右,叶对生,卵状三角形,边缘有锯齿,叶色为绿色。富含钙、植物蛋白、胡萝卜素、纤维素及各种矿物质等,并含有丰富的芳香油,具有解表散邪、醒脾化湿、和胃止呕、胞脘痞闷、清热保健等功效。以嫩茎叶供食,可凉拌菜、炒食、涮煮等。耐热耐寒,对土壤要求不严格,耐肥耐贫瘠,在疏松肥沃土壤中生长能获得好的品质和高产。对环境适应性较强。种子每千粒重0.39g。栽培方法:因种子细小,多采用育苗移栽的方法。幼苗长到4～6片真叶时进行定植,株行距30～50cm。…     

植物蛋白饮料配方优化研究

采用均匀混料设计对以大豆、花生、核桃为原料的植物蛋白饮料进行配方试验，采用消费者总体接受性评定值及单位成本为指标进行配方优化。结果表明：当核桃浆、花生浆、大豆浆含量分别为0．31861，0．60838，0．07301时，消费者接受性最大为7．13，单位成本为2．25元／L；根据成本结合消费者接受性进行配方比较选择，实验表明当核桃浆、花生浆、豆浆的含量分别为0．16367，0．55157，0．28476时，其消费者接受性与前面的最优配方并无显著的差异，成本较低，为1．55元／L。