大豆膨化的工艺和参数

大豆作为优质的植物蛋白来源,被广泛运用在食品、饲料等行业。在饲料行业中可以部分替代鱼粉等动物蛋白的添加,降低成本。未经过任何处理的大豆,其干物质(DM)含量约87％,粗蛋白(CP)含量在35％以上,粗脂肪:17％,粗纤维(CF):4．3％,粗灰粉(ASH)在4．2％左右。但是由于未经过处     

大豆营养与人体健康

大豆含蛋白质40%左右,脂肪20%左右.大豆含有较为丰富的水溶性蛋白质,主要是球蛋白(94%)和白蛋白(6%)两部分.同时含有人体必需的营养成分如胡萝卜素,维生素B1、B2,烟酸以及丰富的钙、磷等.此外,大豆植物蛋白还含有丰富的亚油酸和卵磷脂.     

Morphological characteristics of plant opal from motor cells of rice in paddy fields soil

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秸秆加昆虫养猪新技术北京面世

以玉米秸秆发酵饲料为主原料,无污染昆虫蛋白等为辅料配方生产的饲料喂猪,生产出的猪肉被认证为有机猪肉。这种饲料融合了植物蛋白、动物蛋白、菌     

大豆蛋白产品的开发与利用

本文通过对大豆植物蛋白产品开发和利用情况的分析与研究,意在初步探讨出今后大豆植物蛋白工程的发展方向。     

黑玉米高产栽培技术

黑玉米因富含水溶性黑色素而得名。它含有人体必需的多种微量元素、植物蛋白和氨基酸,其含量显著高于普通玉米,尤其是含有丰富的抗癌元素硒。黑玉米籽粒糯性强,煮食黏香可口、风味独特,并具有养颜防衰、美容健体之功效,是理想的黑色天然食品。现将黑玉米高产栽培技术介绍如下。1整地施肥黑玉米适合各类土壤种植,早春种植需覆盖地膜,以利提高地温;夏季栽培因处于多雨季节,种植     

树叶加工猪饲料5法

很多树叶含有丰富的植物蛋白和猪生长发育所需要的多种营养元素,可作猪饲料。自然界中能作猪饲料的树叶很多,如常用的刺槐叶、杨树叶、柳树叶、榆树叶、桑树叶等。将用作饲料的树叶经过科学加工调制,不仅能提高其适口性,而且对提高树叶的利用率、消化率及营养价值均有明显效果。     

植物蛋白水解物苦味的产生及其去除方法

植物蛋白经化学法或酶解法水解成小分子产物，它们具有独到的特性和营养价值。但其中也产生了一些带有苦味的游离氨基酸及其衍生物和小分子肽物质，直接影响了蛋白水解产物的风味及其食用。为此，本文主要就植物蛋白水解苦味的产生原因、化学组成及其特性和去除方法等方面的内容进行了较系统地综述。     

饮用豆浆7注意

豆浆,许多人都喜欢,它是价廉物美的饮品,豆浆里含有大量的植物蛋白,常饮豆浆可以清肺化痰、降血压、降血脂,而且对预防胃癌有一定的作用,不少人都将豆浆作为早餐.但是豆浆饮用不当也很容易诱发疾病.那么,饮用豆浆须注意什么呢?