诺丽果汁的抗氧化性研究

采用分光光度计法,以维他命C（Vc）为对照,考察诺丽果汁的多酚含量及其对1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、2,2-联氮双（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基、羟自由基和过氧化氢（H2O2）等的抗氧化活性。结果表明：诺丽果汁中多酚含量较高（1.934 mg/mL）,对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和过氧化氢等均具有很好的清除活性,且在清除羟自由基能力试验中,其活性显著高于阳性对照（Vc）,表明诺丽果汁对人体具有良好的营养保健功效。     

沙棘果汁油沙棘果渣油和沙棘种子油的区别

综合分析沙棘果汁油、沙棘果渣油和沙棘种子油在理化指标和生化成分上的差异发现,沙棘果汁油与沙棘果渣油的生化成分基本相同。在理化指标（除碘价外）方面三者差异不大,沙棘种子油的碘价明显偏高。在生化成分方面,抄棘果渣油和沙棘果汁油的类胡萝卜素含量远高于沙棘种子油,三者V—E的含量近似,在脂肪酸组成方面,沙棘果汁油和沙棘果渣油主要是榈酸、棕榈油酸和油酸,沙棘种子油主要是棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。不皂化物方面,果汁油中含有豆甾醇类和谷甾醇类化合物,种子油中不含谷甾醇,仅含一种豆甾醇。     

阳信鸭梨果汁生产须注意3个问题

目前,以阳信鸭梨为原料生产的鸭梨果汁、果醋等产品逐渐进入寻常百姓家。但在阳信鸭梨果汁生产上,存在着原料选择和处理不当、加工工艺不合理等问题,致使阳信鸭梨果汁存在风味淡、香气小、煮熟味浓、有异味、颜色深和沉淀多等质量问题。     

广东几个汁用甜橙品种的营养成分及香气组分初探

对广东5个汁用甜橙品种红江橙、雪柑、丰彩暗柳橙、化州橙、哈姆林橙进行了总糖、总酸、Vc、氨基酸等主要营养成分以及相关品种香气组分分析,结果表明:各甜橙品种果汁中的氨基酸种类齐全,含量较高;无籽少籽红江橙果汁糖酸比例最好,酸甜适口,可作为鲜榨果汁的首选原料;化州橙、哈姆林橙、雪柑的Vc含量均较高,每100 mL果汁中的Vc含量高达60 mg以上,是Vc的良好天然营养源。此外,采用气相色谱-质谱联用分析法对甜橙香气成分的分析结果揭示,萜类化合物可能是使红江橙具有独特浓郁橙香的主要组分。     

夏季养兔如何用瓜果皮(汁)防中暑

家兔全身被毛浓密,汗腺不发达(仅在唇边和鼠鼷部有少量汗腺)、体温调节机能也不完善,在炎热的夏季容易发生中暑。此外,兔以食草为主,夏季鲜草易干枯,难满足家兔对青绿多汁饲料的需求,若能善于利用夏季瓜果皮,则不仅节约饲料,还可防治家兔中暑。本文就此作一介绍。供参考。1可利用的瓜果皮(汁)夏季可用来喂兔的瓜果皮很多,如西瓜、冬瓜、南瓜、地瓜、葫芦瓜、黄瓜、梨瓜、梨子、苹果等。这些瓜果皮甘甜嫩脆、适口性极佳,富含维生素,不仅是夏季养兔的好饲料,还有一定清热降温止渴的功效。其中资源广、防暑效果比较理想的有西瓜皮、黄瓜皮及苦…     

印度引领世界杧果汁消费

据商务部网站消息,日前在印度孟买举行的亚洲第二次果汁年会的相关信息表明,季节性杧果汁在印度已主导着瓶装即饮果汁,成为最为大众化的果汁消费品。     

果汁出口遇“寒冬” 陕西果汁企业目光向内求生存

据新华网报道,受国际金融危机影响,11月我国苹果浓缩汁出口量明显减少,价格大幅下跌。陕西省在积极开拓国际市场的同时,将发展目光转回国内,希望通过培养国内消费者的消费习惯,实现果汁业的双轨发展。     

侵犯商业机密纠纷

2003年2月至2006年11月,李某受聘于A食品有限公司,任公司董事、总经理助理。2004年6月1日双方签订劳动合同。A食品有限公司得悉李某将离职后,于2006年11月18日