常见霉菌毒素对猪的危害及防控策略

霉菌毒素是真菌产生的次级代谢产物,常见的霉菌包括,曲霉菌、镰刀菌和青霉菌,它们可在农作物生长和收获期间及加工后的作物上生长。猪饲料中最常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素和赭曲霉毒素等,偶尔还伴有其他霉菌毒素的污染。霉菌毒素不但对猪产     

雏鹅黄曲霉毒素中毒的诊治

黄曲霉毒素中毒是畜禽的一种中毒性疾病,是由于畜禽食入被黄曲霉或寄生曲霉产生的黄曲霉毒素污染的饲料引起。这两种霉菌能产生一组毒性极强的代谢产物,其中黄曲霉毒素B1（AFTB1）的毒性最大。黄曲霉毒素主要对肝脏造成损害,可引起肝细胞变性、坏死。临床上以肝功能障碍、全身出血、消化机能紊乱、腹水、神经症状等为特征。     

猪黄曲霉素中毒的诊疗

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉产毒菌株的代谢产物,黄曲霉毒素中毒是畜禽采食了被黄曲霉毒素污染的饲料所引起的一种严重的中毒性疾病。病理变化以肝脏损害为特征,同时伴有血管通透性的严重破坏和中枢神经的损伤。临床上表现出血性素质,水肿和神经症状。     

红曲霉研究现状及展望（英文）

红曲霉在我国有着悠久的应用历史,近些年人们对红曲霉产生的有效生理活性物质进行了深入的研究。该文介绍了红曲霉的菌种的分类、红曲霉的培养特征和生理生化特征、红曲霉初级代谢产物和次级代谢产物及红曲霉研究展望和发展前景进行了综述。为进一步开发红曲保健食品市场提供一定的理论指导。     

一株曲霉Aspergillus 2TCiF2溶解磷矿粉的动态

研究了在液体纯培养条件下 ,磷矿粉用量对一株曲霉Aspergillus 2TCiF2菌株溶磷活性的影响及其动态变化。结果表明 ,磷矿粉的用量超过 2 0g·L-1时 ,溶磷量显著降低 (P <0 0 5 ) ,溶磷率由低于 2g·L-1时的 10 0 %降至5 0g·L-1时的 7%。磷矿粉的用量为 10g·L-1时 ,在培养初期菌体生长缓慢 ,第 3天才迅速生长 ,溶磷活性也急剧提高 ,第 14天后几乎没有溶磷活性 ,培养液的pH在第 3天开始下降 ,第 5天降至最低并维持在pH 4左右。培养过程中有机酸分泌也发生变化 ,前期主要分泌柠檬酸和乙酸 ,后期主要为乙酸和苹果酸     

赭曲霉毒素A中毒鸡肝脏超微结构的观察

用OA中毒鸡肝脏进行超薄切片,然后电镜观察其超微结构,发现:肝细胞核膜增厚,线粒体肿胀溶解,内质网减少,胞浆内有大量异物及自吞噬泡,肝糖原积聚,肝细胞溶解。说明OA中毒能阻止蛋白质合成,抑制肝糖原的分解,它是一种肝脏毒。还发现;星状细胞毒害严重而溶解,其数量显著减少,证实了OA中毒首先毒害星状细胞。     

棘孢曲霉液体发酵产β-葡萄糖苷酶培养基的优化

以棘孢曲霉为生产菌株进行液态发酵生产β-葡萄糖苷酶,优化产酶培养基成分.采用单因素法对发酵培养基的碳源、氮源、碳氮比、磷酸盐的含量及吐温-80的浓度进行初步探索,借助正交设计试验法确定棘孢曲霉液态发酵产β-葡萄糖苷酶最优培养基组成.结合单因素试验和正交试验得到最优的培养基成分为2％蔗糖、0.16％尿素、碳氮比为30:1、0.2％KH2 PO4、0.125％吐温-80.利用优化后的培养基成分进行发酵产酶,β-葡萄糖苷酶的酶活力达到29.23 U/mL,是初始产酶培养基产酶活力的8.21倍.通过对培养基成分的优化,大幅度提高了β-葡萄糖苷酶的产量,为β-葡萄糖苷酶的生产提供了新的菌株,为提高槐角异黄酮的转化研究提供了新的途径及数据参考.     

黑茶茶汤中赭曲霉毒素A的提取与检测方法

日常饮茶中,茶叶若因加工或贮藏不当污染了一定量霉菌毒素,同时对于冲泡过程中的浸出率及实际的摄入量,仍欠缺深入了解。为建立茶汤中赭曲霉毒素A（OTA）的提取方法,为饮茶所摄入生物毒素的安全评估提供更合理的分析方法,研究使用乙腈作为提取溶剂提取茶汤中的OTA,然后加入盐离子使乙腈和水相分层,去除杂质后,以高效液相色谱法（HPLC）分析检测,通过对比4种不同方法的准确度、线性、精密度、灵敏度等指标,选择最合适于茶汤的检测方法。结果表明,方法M4通过用含0.1%甲酸酸化乙腈提取,用氯化钠和硫酸镁使乙腈和茶汤分层,在准确度、精密度、灵敏度等指标上,均优于其他3种方法。方法M4在茶汤中OTA添加浓度为1～45 µg·L^-1时回收率为82.5%～99.8%,标准偏差为1.4%～7.3%;该方法添加回收的回归方程相关系数为0.9971。在日间和日内验证试验中,高浓度毒素组日内回收率为90.9%,相对标准偏差为2.2%,日间回收率为87.5%,相对标准偏差为3.2%;低浓度毒素组的日内回收率为91.9%,相对标准偏差为5.2%,日间回收率为92.4%,相对标准偏差为6.7%;该方法的定量限为1.1 µg·L^-1,检出限为0.33 µg·L^-1。不同类型黑茶茶汤验证实验发现,该方法的回收率均高于88.65%。对比这4种方法,方法M4在分析结果上均好于其他3种方法,适合用于茶汤中OTA的检测,该方法对于OTA在茶水冲泡过程中浸出情况及安全风险评估有重要的参考意义。     

米曲霉不同来源菌株酯酶同工酶分析

对酱油酿造菌米曲霉的８个不同来源菌株进行了酯酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳分析。结果表明：米曲霉酯酶同工酶分１０个带区，其中第１，４，６，９，１０条酶带为８个菌株共有，且酶活力相对较高，其它酶带则显示了不同菌株间的差异。这一结果提示该同工酶谱虽表现出一定的差异，但主要酶带是稳定的，具有物种特征性。     

重组米曲霉丝氨酸羧肽酶O的性质鉴定及脱苦应用研究

为了研究羧肽酶在蛋白水解及对蛋白水解物脱苦中的重要作用,利用毕赤酵母表达系统对米曲霉(Asperigillus oryzae)羧肽酶O(carboxypeptidase O,OcpO)进行表达.重组米曲霉羧肽酶O(rOcpO)经过分子筛和离子柱纯化,对其进行脱糖基化及酶学性质的检测研究.结果表明,该蛋白酶是以糖蛋白的形式进行表达,分子量约为74 ku,脱糖基化后的相对分子质量约为56 ku,产量约为20.4 nKat/mL.该蛋白酶是一种酸性蛋白酶,最适pH值为4.0,且在pH 3.0～6.0时保持稳定;最适温度约为40℃,具有良好的热稳定性,在60℃孵育1h后仍能保持63％的酶活;PMSF能够显著抑制该酶酶活,证明其为丝氨酸羧肽酶.通过rOcpO对大豆蛋白和酪蛋白的Alcalase蛋白酶水解物的进一步水解研究发现,rOcpO水解对两种水解液的苦味均有明显减轻,并且水解度有明显升高.