蛋白酶对曲霉原生质体稳定性再生及融合的影响

４种蛋白酶对黑曲霉，米曲霉原生质体稳定性，再生有主融合的研究结果表明，蛋白酶用于原生质体灭活前或后保温均显著降低原生体数量，同时提高原生质体再生率及灭活性原生质体融合指数。蛋白酶安全，无毒可以替代常规促融合剂聚乙二醇。     

免疫亲合柱在小麦真菌毒素检测中的应用及毒素污染分析

利用真菌毒素特异性抗体制备的免疫亲合柱净化样品，检测了31个小麦样品中5种真菌毒素的污染情况。结果显示，31个样品污染毒素比较普遍，但污染水平低，小麦样品处于安全状态。具体情况是：AFB1，阳性率为74．19％，平均值为1．13μg／kg，中值为0．3μg／kg，最大值为11μg／kg；OTA，阳性率为100％，平均值为1．59μg／kg，中值为1μg／kg，最大值为3μg／kg；ZON，阳性率为100％，平均值为83μg／kg，中值为71μg／kg，最大值为330μg／kg；T-2，阳性率为22．58％，平均值为49μg／kg，中值为0，最大值为500μg／kg；DON，阳性率为6．45％，平均值为200μg／kg，中值为0，最大值为3800μg／kg。     

红曲的生产及其应用

红曲又名丹曲,是将红曲霉接种于大米上,再经发酵制备而成的.红曲既是食品,又是一种中药,在我国已有数千年的应用历史,主要用于酿酒、食品加工和天然色素提取等领域.……     

耐高浓度赖氨酸红曲霉突变菌株的选育

 设计双层培养基选育耐高浓度赖氨酸红曲霉菌株，经紫外线长时间诱变获得一株新菌株102w，该菌株可在大米粉10%和赖氨酸1.6%的发酵液中正常生长，红曲色素产量达168.4U/mL。     

17种植物性饲料原料中伏马毒素(B1+B2)、赭曲霉毒素A、T-2毒素、黄曲霉毒素B1污染状况调查检测分析

为了解掌握伏马毒素（B₁+B₂）、赭曲霉毒素A、T-2毒素、黄曲霉毒素B₁在植物性饲料原料中的污染状况,指导饲料生产企业和养殖企业开展霉菌毒素防控,降低霉菌毒素对饲料产品质量及畜禽养殖危害,减少经济损失,2019年对17种62份植物性饲料原料进行采集,采用液相色谱—串联质谱法、免疫亲和柱净化—高效液相色谱法检测,依据《饲料卫生标准》（GB 13078—2017）判定分析。结果表明：伏马毒素（B₁+B₂）、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B₁在17种植物性饲料原料中的污染状况差别明显,伏马毒素（B₁+B₂）、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B₁平均检出率分别为37.09%、8.06%、29.03%,最大检测值分别为15.96 mg/kg、26.60 μg/kg、351.00 μg/kg。从检测结果得出,4种霉菌毒素在17种植物性饲料原料中的污染较重,整体污染率达48.40%,玉米皮、喷浆玉米皮、花生粕3种植物性饲料原料中黄曲霉毒素B₁超标,污染率与超标率不一定呈正比,表明霉菌毒素在植物性饲料原料中污染普遍,对饲料产品及养殖安全造成严重影响。针对该问题,提出控制植物性饲料原料质量建议,为今后控制饲料原料中霉菌毒素含量提供参考。     

米曲霉固态发酵青稞酒糟的研究

[目的]试验用米曲霉对青稞酒糟进行固态发酵,以提高青稞酒糟的营养价值。[方法]通过正交实验对固态发酵培养基进行优化,并对米曲霉固体发酵青稞酒糟时酶活和营养成分的变化进行研究。[结果]结果表明青稞酒糟的最优培养基组合为玉米粉5%、麸皮2.5%、豆粕5%和无机盐4%,其中无机盐对青稞酒糟纤维素降解的影响最大。米曲霉固体发酵青稞酒糟时,羧甲基纤维素酶活在1~6 d逐渐增加,在第7天大幅降低;蛋白酶酶活在7 d内明显上升;青稞酒糟中的可溶性糖含量、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、纤维素和半纤维素的含量均呈下降的趋势;氨基酸和蛋白含量上升。[结论]试验表明米曲霉固态发酵青稞酒糟可使其营养价值提升,粗蛋白含量上升,纤维素含量降低。     

微量营养源对红曲霉产洛伐他汀开闭环组分的影响

采用HPLC法测定红曲霉液态发酵培养合成开环的酸型莫纳可林K(Monacolin K)及闭环的内酯型洛伐他汀(Lovastatin)的含量,研究生长因子、前体物质和金属离子等微量营养源对红曲霉液态发酵产洛伐他汀开闭环组分的影响。结果表明:红曲霉液态发酵中,添加烟酸、乙酸钠和硫酸锌等微量营养源能促进Monacolin K及Lovastatin的合成,并提高Monacoling K的比例;当烟酸、乙酸钠和硫酸锌的添加量分别为:0.01%、0.15%和0.15%时,产生的开环Monacolin K的比例占79%,开闭环洛伐他汀总质量浓度为57.138mg·L-1。     

香茅,花椒精油成分分析及对储粮曲霉和青霉熏杀效果的初步研究

分析结果表明,花椒精油含21种成分,主要成分为2,5—1,1—二甲基乙基噻吩。香茅精油含31种成分。精油及部分单体对7种储粮曲霉与青霉抑菌效果明显。其顺序为:香茅醇>香茅油≥香茅醛≥花椒精油≥α—蒎烯≥β—蒎烯。随浓度升高杀菌效果增强。0.5μl/cm~2剂量的精油或被测单休均可抑制霉菌孢子萌发和菌丝生长。     

胶体金免疫层析法快速检测赭曲霉毒素A的研究

应用胶体金免疫层析技术,建立了一种快速检测食品和饲料中赭曲霉毒素A的方法。采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金颗粒,标记抗赭曲霉毒素A单克隆抗体,将标记的胶体金抗体喷涂于玻璃纤维上,赭曲霉毒素A偶联抗原OTA-OVA和二抗兔抗鼠IgG分别喷涂于硝酸纤维膜上,作为检测线和质控线,依次将样品垫、胶体金垫、硝酸纤维膜和吸水纸组装成试纸条并装卡。测试结果表明,赭曲霉毒素A快速检测试纸条的灵敏度为5ng/mL,检测时间为10min,批内和批间重复性为100%,假阳性率和假阴性率均为0。该法使用简单方便,非常适合现场快速检测赭曲霉毒素A。     

2009-2010年中国部分省市饲料原料及配合饲料的霉菌毒素污染概况

霉菌毒素是饲料原料及配合饲料中常见而危害严重的真菌代谢物。霉菌毒素一旦被畜禽采食后,就会降低生产性能,改变新陈代谢,甚至引起畜禽和人体的霉菌毒素中毒。很多霉菌都能产生霉菌毒素,而毒素的产生则取决于饲料原料来源,农作物种植条件,贮藏温度,有效湿度等。近年来,中国饲料