溶菌酶在食品工业中的应用

本文综述了溶菌酶的基本性质，着重讨论了溶菌酶抑制的微生物种类、机理，系统的阐述了溶菌酶的制备和在食品工业生产过程中应用的进展情况。     

甘草苹果复合饮料的研制

黑龙江八一农垦大学食品学院和大庆晓雪啤酒有限公司的科技人员，以甘草和苹果为原料制备复合饮料。研究人员确定了甘草汁的提取方法以回流法较佳，最佳的甘草浸提条件是，温度90℃，时间3小时，加水量12倍；最佳的饮料配方为，甘草汁25．2％，蔗糖6％，柠檬酸0．02％，苹果汁8．4％。同时，研究人员还研究了甘草苹果复合饮料的稳定性，确定了稳定剂为CMC和黄原胶，添加量分别为0．1％和0．4％。     

微米中药的特点及其制备技术

微米中药是采用现代高科技与传统炮制技术相结合而研制出的,能保持中药固有药效学物质基础的,粒度为微米级的新型中药。包括微米中药材、微米中药提取物和微米中药制剂,平均粒径一般小于10μm(传统中药打粉在100μm以上)。在此细度下,90%以上的植物细胞被打破,有利于药物的吸收     

己烯雌酚单克隆抗体免疫亲和柱的制备及应用

己烯雌酚(Diethylstilbestrol,英文缩写为DES)是一种人工合成的二苯乙烯类雌激素药,最初曾作为添加剂被添加在饲料中以促进动物生长。虽然随着其致癌性的发现,我国农业部在1997年以3号文公布禁止使用该药,但当前我国在畜禽产品及水产品中滥用DES现象依然存在,检测工作依然十分必要。目前己烯雌酚的残留检测工作已逐渐简化,而样品的前处理过程越来越成为兽药残留分析过程中的关键[1]。经典的样品前处理方法通常繁琐复杂、操作时间长、选择性差,满足不了兽药残留分析发展的新要求。免疫亲和色谱技术作为一种新的样品前处理技术被逐渐应用到…     

苯巴比妥多克隆抗体的制备及其免疫学特性鉴定

苯巴比妥（Phenobarbital, PB）具有神经、骨髓、致畸、致癌等毒性作用,其在动物性食品中的残留严重危害着人们的健康,我国和世界上多数国家禁止PB用于食品动物.免疫学分析方法用于PB残留检测以其灵敏、快速、特异、简便等优点替代了传统的理化检验方法,美国雅培公司和德国Dade Behring公司已开发出相关产品.合格的抗体是建立免疫学分析方法的基础,关于PB多克隆抗体（pAb）的制备国内尚未见报道.本研究旨在制备出高价、敏感、特异的PB pAb,为免疫学检测方法的建立奠定基础。     

牛胎盘肽的制备及其生物活性的研究

自1985年刘月新报道采用“匀浆-透析法”提取胎盘肽(又称胎盘因子,胎盘免疫调节因子)以来,广大科研工作者对胎盘肽进行了大量的理化分析与生物活性测定,并就其在临床用于治疗病毒性肝炎、白细胞减少症、重症肌无力等免疫性疾病以及恶性肿瘤等作了大量的观察,取得了较为理想的疗     

溶菌酶的制备

溶菌酶(1ysozyme)又称胞壁质酶(nuramidase,E.C3.2.1.17),是由129个氨基酸组成的碱性球蛋白,等电点在pH值10.5-11.0,可溶于水和酸性溶液,而且耐热(100℃不失活)、耐干燥,在室温条件下可以长期存放,性质稳定。溶菌酶广泛存在于家禽和鸟类的蛋清、蛋壳,哺乳动物的唾液、眼泪、尿液、血浆及某些植物如萝卜、卷心菜中,其中在蛋清中含量最丰富。在食用鸡蛋时,蛋壳一般都弃作废物,其实蛋壳中也含有溶菌酶[1],因此可以利用蛋壳来制备溶菌酶。1材料与方法1.1材料1.1.1原料鸡蛋清、鸡蛋壳(新鲜、冰冻的蛋壳)。1.1.2试剂724树脂、聚丙烯酸、醋酸、氯…     

鸡球虫体外细胞培养的研究进展

鸡球虫体外细胞培养的研究进展宋翠平①沈永林综述汪志楷审校（南京农业大学动物医学院２１００９５鸡球虫病（Ｃｏｃｉｄｉｏｓｉｓｉｎｃｈｉｃｋｅｎｓ）是由孢子虫纲（Ｓｐｏｒｚｏａｓｉｏｌ）真球虫目（Ｅｕｃｏｃｉｄｉｏｒｉｄａ）艾美耳科（Ｅｉｍｅｒｉｄａｅ）...     

饲料添加剂脂肪酸钙制备工艺的研究

以牛羊脂肪为原料,用NaOH水解皂化脂肪生成脂肪酸钠,再与CaCl2反应制成脂肪酸钙。脂肪酸钙的结构为（C81H53COO）2Ca,含量为91．30％。产品中铅含量为1．08mg／kg,砷为3．86mg／kg。脂肪酸钙性能稳定,质量优良,符合饲料添加剂要求。     

功能性添加剂木寡糖的制备研究

提供１种以玉米芯为原料，采用高温蒸煮溶出玉米芯木聚糖，再利用内切型木聚糖酶酶解制备木寡糖的方法。所得终产物为以木二糖为主的木寡糖，总糖得率达到１７％（按含３６％木聚糖玉米芯计），可作为功能性饲料添加剂使用。