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小麦赤霉菌毒素的提取与检测 总被引：1，自引：0，他引：1
小麦赤霉菌毒素的提取与检测（福建农学院农学系）刘思衡植物病原菌毒素是病原菌的次生代谢产物，一般属于糖苷、萜类、酚类、氨基酸及其衍生物等，是导致植物产生病状的重要因素。小麦赤霉菌毒素是人们除蕈中毒和麦角中毒以外最早认识的真菌性食物中毒，引起高度重视。我... 相似文献
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用亚硫酸氢钠提取菲醌方法的改进 总被引：1，自引：0，他引：1
本文对采用亚硫酸氢钠提取菲醌的方法做了研究，实验表明此法是一种经济简便的有效方法。通过实验确定了提取所需的最佳摩尔比，从而为降低生产成本提供了实验依据。 相似文献
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绿茶加工过程中水分解吸与生化成分变化的关系 总被引：9，自引：0，他引：9
在杀青过程的湿热作用下，酯溶性色素的变化最为明显，随着水分的解吸，β－胡萝卜素、叶绿素ａ、ｂ及叶黄素明显下降，脱镁叶绿素ａ、ｂ、叶绿酸酯ｂ、脱镁叶绿酸酯ｂ相应增加；茶多酚在闷杀后增加，而后呈下降趋势；游离糖含量有所增加，但总糖变化不大；游离氨基酸总量有所减少。在炒干过程中，各种成分的变化较杀青更为复杂，但含量变化不如杀青工序中激烈，并且表现为随茶叶水分解吸速率由恒率向降率的转变，色素、游离糖、茶多酚、游离氨基酸及总量也呈较大的起伏变化。这些变化对绿茶风味的形成产生直接的影响。 相似文献
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