零售市场的好帮手——《蜂产品知识》

《蜂产品知识》一书详细介绍了蜂王浆、蜂蜜、蜂花粉、蜂胶、蜂蜡等蜂产品的来源、成分、感官检验、临床应用、滋补保健作用、贮存以及服用量和方法等方面的知识。该书印刷美观大方，适合消费者阅读，更适合蜂产品零售单位作科普宣传赠送顾客或零售。因此被誉为零售市场的好帮手。每本定价3．50元。3本起邮，3本价14元，10本价35元，50本150元（均包括挂号费）。     

细胞色素C在生物医学方面的研究进展

综合论述了细胞色素C的研究简史和结构性质,探讨了细胞色素C与细胞线粒体呼吸链、生物进化细胞凋亡的关系,并对细胞色素C的应用前景作了展望。     

奶牛乳房炎的综合治疗

乳房炎（mastitis）是由各种机械的、物理的、化学的和微生物学等多种因素引起的乳腺组织及乳头发生炎症的一种疾病,其主要病变是乳汁发生理化性质及细菌学变化,乳腺组织发生病理性变化。发病率为20％-60％,其中高产奶牛多发,干奶期或泌乳期的发病率高于泌乳期。     

牛乳清蛋白的性质及其在食品工业上的应用

乳清蛋白属于全价蛋白质，约占乳总蛋白质的18％－20％，目前乳清蛋白产品主要有乳清浓缩蛋白、乳清分离蛋白、作为乳清蛋白成分的α－乳白蛋白、β－乳球蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等。本文着重介绍了它们在食品工业中作为配料和功能性食品添加剂的应用情况。     

肉质评价的指标

肉质是较为复杂的概念,没有单一的定义,是鲜肉或深加工肉的外观、适口性、营养价值等各方面理化性质的综合。肉质主要用感观特征、技术质量、营养价值、卫生质量和安全性4个方面来评价。因此,分析肉质的评价指标,探索提高肉质的方法来满足消费需求,对于养殖业具有十分重要的现实意义。感观特征     

表皮生长因子的研究进展

表皮生长因子(Epidermal growth factor简称EGF)是Cohen.S于1962年研究神经生长因子时发现的.最初发现它具有促使新生动物睁眼和萌牙的作用,由于EGF的发现及研究成果,Cohen等两位科学家成为1986年度诺贝尔医学和生理学奖获得者,因而这个领域变得更加引入注目,随着对EGF研究的不断深入,在EGF的研究和应用上均取得了很大的进展.     

VC新剂型——脂质体的制备及性质初探

通过对薄膜法、改良冰冻熔融法、复乳法分别制备脂质体，其中以薄膜法和改良冰冻熔融法对VC的包裹效果为佳，其包封率达17．2％和12．8％；本文还研究了影响脂质体包封率的一些因素，如各原料的比例，超声处理的时间等，并对脂质体的稳定性也作了一些探讨。     

应用模糊数学确立凝固型酸奶感官描述词

为确定凝固型酸奶感官描述词,优选8名酸奶感官评价员,成立感官评价小组。对评价小组进行感官训练,最大限度收集凝固型酸奶感官描述词并进行整理,得到32个感官描述词。采用强度标度的方法,通过几何平均值M的计算,完成首次删减。运用模糊二元对比排序法,二次删减感官描述词,确立11个凝固型酸奶感官描述词,用以准确、全面地描述凝固型酸奶的感官特性。     

漫谈蜂蜜配制食品

<正>蜂蜜配制食品是指把蜂蜜作为一种配料,和其他食料混配后制成的食品。它和蜂蜜制品的含义略有差别,蜂蜜制品是指在蜂蜜中添加其他食料制成的食品。需要说明的是,蜂蜜配制食品只是本文为了述说方便而提出的一个泛称,并不是行业公     

地膜凹型覆盖作物栽培的方法、范围及优点

地膜覆盖是利用很薄的塑料薄膜覆盖地面进行农作物的栽培,以改善作物地下部分生态环境的简易保护地形式.地膜覆盖栽培具有增温、保水、保肥作用,可改善土壤理化性质,提高土壤肥力,抑制杂草生长,减轻病害.在连续降雨的情况下还有降低湿度的功能,从而促进植株生长发育,提早开花结果,增加产量,减少劳动力成本.用于地面覆盖栽培的地膜是专用的聚乙烯膜,厚度仅有0.015～0.020毫米,故成本较低.地膜按颜色分有无色透明膜、黑色膜、绿色膜、黑白双面膜、银灰色膜、银色反光膜等,按用途分有普通膜、除草膜、光降解膜等;此外,还有最近试制成功的高强度、厚度为0.005 ～0.007毫米的高分子低压膜,以及国外新开发的红外膜(比普通膜增温效果提高20％)等.