茯砖茶制造中主要含氮、含碳化合物的变化

用液谱等方法研究了茯砖茶制造过程中主要含氮、含碳化合物的变化及其与茯砖茶品质形成的关系,结果表明,氨基酸,嘌呤碱和茶多酚,儿茶素组分均呈现规律性的变化。汽蒸、沤堆和压制中的湿热作用和发花中的微生物酶促作用促成了这些物质的转化,对茯砖茶特有品质的形成起了极其重要的作用。     

凤冈绿茶中有效成分的提取工艺

以凤冈绿茶为原料,探讨并确定没食子酸、咖啡因、可可碱、EGC、EGCG提取的最佳工艺条件.在甲醇浓度、浸提温度、浸提时间、料液比4个单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验设计和高效液相色谱法(HPLC)检测,以没食子酸、咖啡因、可可碱、EGC、EGCG的浸出量为指标确定最佳工艺参数.结果表明,各有效成分的最佳提取...     

茶叶中可可碱的微分脉冲伏安法测定

可可碱是茶叶中主要化学成分之一,其分析方法通常有银量法、电位滴定法、分光光度法、高效液相色谱法等,灵敏度大多不高。作者用玻碳电极为工作电极,以阳极微分脉冲伏安法测定可可碱,研究了可可碱在各种介质、不同pH值等实验条件下的微分脉冲伏安行为。找到了消除咖啡碱干扰测定可可碱的最佳条件。应用于不同茶叶样品可可碱的含量测定,结果良好。试样处理好后,几分钟内即可测出结果,方法简便,仪器设备价廉,可作为茶叶中可可碱的分析方法。