干酪凝乳酶代用品研究

针对干酪凝乳酶供应短缺，为寻找凝乳酶的最适代用品，采用L16（4^5）正交实验设计，研究加入不同水平的小牛皱胃酶、乳猪胃酶、育肥猪胃酶对干酪生产的影响，结果表明：乳猪胃酶能以50－66．7％的比例替代小牛皱胃酶，育肥猪胃酶不能用来替代。三种凝乳酶对干酪特性好坏影响的排序是小牛皱胃酶＞乳猪胃酶＞育肥猪胃酶。     

四种常见牛病特点及防治措施

对牛的几种常见疾病:牛口蹄疫、牛流行热病、牛结核病、小牛腹泻等发病特点进行了分析,并提出了相应的防治措施。     

我的兽医情缘

我是一名女兽医,似乎与生俱来就与兽医有着不解之缘,或许这就是命中注定的安排,我与兽医结缘,要从小时候说起。与牛结缘,埋下种子我出生在贵州一个普遍的农民之家,我有两个姐姐,从小我就被寄予“放牛娃”的重任。9岁那年,一次放牛被小牛挤着从三米多高的地方摔了下去,导致了胳膊脱臼;10岁那年,炎热的夏天被安排放牛,想偷懒乘凉的我,把牛拴在树上跑去乘凉,结果老黄牛焦躁不安,不停的甩尾,最后牛尾缠绕到了树干上,在它狂躁撕扯的过程中,尾巴断成了两截,我哭着提着断了的牛尾巴回家领罚。从那以后,老黄牛便一病不起,几经治疗都无效,最后不得已卖给了牛贩子。卖牛的那天,看着瘦弱的老黄牛以及它上车时眼角的泪水,我和妈妈哭了。家里唯一一头耕牛,辛苦劳作一生,却是这样的结局,我心里深深的罪恶感久久不能散去,病牛的症状也一直深深地印在了我的脑海里。     

牛癌胃切开术的治疗

2011年8月10日,柳河县孤山镇东村一头6月龄黄色小牛,因跑到玉米地中贪食玉米,致使大量玉米遭到损毁,被人用镰刀将左侧瘤胃砍伤,畜主前来要求诊治。     

不同复方中草药添加剂对小牛生产性能和肉质的影响

30头7月龄利杂一代小牛,随机分为对照组和4个不同中草药组,共5组,添加量2%,饲喂90d后屠宰测定并进行小牛肉的肉质分析.结果表明:4种复方中草药添加剂对小牛的生产性能和肉质有一定的调节作用,方2组和方3组可以提高小牛的屠宰成绩,但与对照组相比较差异不显著(P＞0.05);复方中草药添加剂都可以提高小牛肉的剪切力值和眼肌面积,并影响小牛肉的必需氨基酸、非必需氨基酸和一些与风味有关氨基酸的含量,尤其是方3组和方4组可以提高小牛肉的粗蛋白、必需氨基酸、非必需氨基酸、谷氨酸、组氨酸和异亮氨酸的含量,但与对照组相比较差异不显著(P＞0.05).     

微生物酶和小牛皱胃酶凝乳特性的研究

以黑白花奶牛的新鲜奶为原料,研究了微生物酶和小牛皱胃酶的最适作用温度、热稳定性、酸度影响、pH稳定性、金属离子及有机溶剂的影响.结果表明微生物酶和小牛皱胃酶的最适作用温度分别为65℃和60℃;两种酶在温度分别低于50℃和45℃时,热稳定性较好;二者的活力随酸度增加而上升,并且在pH值为4时其稳定性最好;Ca2+、Fe2+是两种酶的激活剂,Cu2+是二者的抑制剂,Na+、Mg2+对二者无显著影响;丙酮有一定的促凝乳作用.     

为犊牛腹泻支新招

腹泻是小牛死亡的最常见病因,大多数致命的腹泻病发生在出生后的头丽个星期。随着小牛的生长,小牛对传染性疾病的抵抗力急剧提高,但3－4周龄的小牛对传染性疾病仍具有较高的易感性。     

微小牛蜱Enolase基因在昆虫细胞中的表达及鉴定

为对微小牛蜱烯醇酶(Enolase)基因进行真核表达及免疫反应原性分析,本研究采用RT-PCR方法扩增微小牛蜱Enolase基因的开放阅读框(ORF)序列,将其克隆至pFastBac 1载体中构建重组质粒pFastBac1-Enolase,随后转化至大肠杆菌DH10Bac细胞中制备了重组杆粒Bacmid-Enolase...     

桂平市牛品改获丰硕成果

2006年是桂平市牛品改工作收获丰硕成果的一年。截至12月31日止，该市本年度共产下杂种小牛11529头，其中黄牛7585头，水牛3944头。以每头杂种牛增加经济效益600元计，本年度挂平市的牛改工作共为农民增加经济收入691．7万元。