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1、工艺流程新鲜果蔬→清洗→表面杀菌解毒→漂洗→涂膜→贮藏
2.工艺要点
(1)原料选择。保鲜的原料应选取鲜嫩(最好为八成熟)无腐烂、无严重虫害、无损伤的果蔬产品,采摘后需马上进行杀菌,保鲜处理,尽量减少采摘后与保鲜处理前的存放时间。 相似文献
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<正> 储存原理 针对碳铵在生产包装环节其包装密封性能较差(如封口不严,包装破损等)和碳铵在空气中自然挥发性极强这一特点,在储存时,采用宽幅农膜将堆码的碳铵实行整体封闭罩盖,用农膜在碳铵与空气之间设置了一个“微真空”隔层。碳铵在“二次密封”状态下储存,阻止了袋装碳铵与空气的直接“接触”。农膜密封罩里会迅速产生一层雾状水汽, 相似文献
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<正> 1 大白菜贮前的准备工作:为了减少大白菜贮期的各种损耗,各地除了根据当地设备条件及贮藏期限选择适宜的贮藏方法以外,还应在贮前做好一些准备工作。 1.1 适期采收:东北、内蒙古地区约在霜降前后,华北地区在立冬到小雪之间,江淮地区更晚。过早采收,因气温、窖温 相似文献
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草莓呼吸旺盛,果皮薄易受伤,难以贮藏。利用近冰点温度贮藏可以明显地抑制草莓的呼吸作用,结合小袋包装的气密性,改善了包装内部的气体组成,提高草莓果实周围的相对湿度并减少空气对流,从而抑制了草莓在贮藏过程中糖分、水分的损耗,减少了糖酸比值的下降。保持了一定的感观指标,可使草莓的贮藏时间延长。 相似文献